ما المقصود بالحبوب الكامله، الحبوب تشتمل على مميزات ومواصفات جيدة تجعل منها مصدراً مهماً في الطعام فهي تعد من أغنى المصادر بالسعرات الحرارية وأيضا غنية بالعناصر الأساسية منها المغنيسيوم وفيتامينات ب، السيلينوم والكروميوم، فهي تعتبر مصدر رئيسي للطاقة المهمة للجسم حيث تساعده على إتمام العمليات الحيوية، ممارسة النشاطات اليومية بشكل جيد، وتقسم الحبوب ومنتجاتها إلى حبوب مكررة، وحبوب غير مكررة وهي ما تعرف بالحبوب الكاملة، فعي لها فوائد غذائية كبيرة لتحقيق صحة الجسم، فهي أحد المصادر القوية التي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن مما جعل هذه الحبوب من أفضل العناصر الغذائية التي تفيد الجسم وتزوده بالطاقة، وفي موضوع ما المقصود بالحبوب الكامله سوف نوضحه بالتفصيل.
ما المقصود بالحبوب الكاملة
الحبوب الكاملة عبارة عن مواد غذائية تتكون من ثلاث طبقات رئيسية وهي:
- الطبقة أو ما يسمى بالقشرة الخارجية ( النخالة ): وهي مجموعة من الألياف والأحماض مثل أوميجا 3، والفوليك أسيد، وبعض من المعادن منها الزنك، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد وغيرها من المعادن التي تساعد على الوقاية من أي أمراض.
- الطبقة الوسطى ( البذرة ): وهي تشتمل على الفيتونيوتريينتس، وأوميجا 3، وفيتامين e، وفيتامين B.
- الطبقة الأخيرة وهي ( السويداء ): وتشتمل على البروتينات والمواد النشوية، ونسبة قليلة جدا من الفيتامينات والمعادن.
ومن هنا يجدر بنا القول بأن الحبوب الكاملة كانت منذ القدم شيء أساسي في معظم الأطعمة، والحبوب الكاملة منها الكثير من الأنواع التي تؤثر على مدار السنة، وما يقلل من قيمتها الغذائية هو تعرض هذه الحبوب للمعالجة مما يؤدي إلى إزالة الطبقات الصحيحة.
أنواع الحبوب الكاملة
للحبوب الكاملة ملمس ناعم وهي تحتوي على الألياف والبروتينات، ومن أنواعها:
- الذرة، وتمتاز بأنها من أكثر الحبوب الغنية بفيتامين A ويحتوي على الكاروتينويد ومضادات الأكسدة.
- الفريك، وهو من انواع حبوب القمح التي تحصد في أول موسمها وتترك في الشمس حتى تجف.
- الرغل، وهو من حبوب القمح ومن أهم فوائده ضبط ضغط الدم وداء السكر والحد من الإلتهابات.
- الكنبوا، وتشبه البرغل وتمتاز بمذاقها الجوزي الخفيف وتحتوي على البوتاسيوم وأحماض الأمينو.
- الدخن، يمتاز الدخن بألوانه المتنوعة وطعمه الرقيق.
- الشوفان، يتمتع بأهمية كبيرة لصحة الإنسان ويعمل على إمداد الجسم بالطاقة، وتقي الجسم من أمراض عديدة لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
- الشعير، وهو يعمل على تعزيز جهاز المناعة في الجسم.
تناولنا في موضوع ما المقصود بالحبوب الكامله أهمية الحبوب الكاملة، ومميزاتها والتي تعد من أغنى المصادر بالسعرات الحرارية، وتعتبر مصدر رئيسي للطاقة، وأجبنا عن السؤال بأن الحبوب عبارة عن مواد غذائية تتكون من ثلاث طبقات كما ذكرنا في السابق.