ما الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة، تعد الدهون من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم لتزويده بالطاقة اللازمة، كما تقوم بدور امتصاص بعض أنواع الفيتامينات، ولها دور في الحفاظ على صحة الدماغ والقلب، وللدهون نوعين وهما؛ الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة، ومن خلال مقالنا هذا سوف نتناول سؤال في المنهج السعودي للفصل الدراسي الثاني، ويتناول السؤال الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة، وسوف نتناول الإجابة على السؤال من خلال السطور التالية.
الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة
تتمثل أنواع الدهون في نوعين ويتمثلان في الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة، لذا سوف نوضح الاختلاف بينهما كالآتي:
- الدهون المشبعة
لا تحتوي الدهون المشبعة في تركيبها الكيميائي على أي روابط مزدوجة، ويعود السبب في ذلك إلى؛ إشباعها بذرات الهيدروجين، وتتواجد الدهون المشبعة في عدة أطعمة، وتتواجد في الأطعمة التي يتم تناولها بنسبة 6-5٪ من السعرات الحرارية في اليوم، ولكن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض الصحية الخطيرة مثل: مرض تصلب الشرايين، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الدهون غير المشبعة
تكون هذه الدهون سائله من خلال درجات حرارة الغرفه، والدهون المشبعة تحتوي روابط أو أكثر من الروابط المزدوجة ذات التركيب الكيميائي، وللدهون غير المشبعة تصنيفات، ومنها:
1.الدهون الأحادية غير المشبعة
يحتوي هذا النوع على رابطة واحدة مزدوجة من التركيب الكيميائي، وتشمل على زيت الزيتون وزيت الكانولا.
2.الدهون المتعددة غير المشبعة
وهذه الدهون تحتوي على رابطتين من الروابط المزدوجة ذات التركيب الكيميائي، وتكون هذه الدهون سائلة بحسب درجة حرارة الغرفة، ومن انواعها: زيت الذرة، وزيت عباد الشمس، ويجب أن نتناول من الدهون هذا النوع سواء كانت أحادية غير مشبعة أو متعددة غير مشبعة، والثانية هي الافضل لصحة الجسم.
المصادر الغذائية للدهون المشبعة وغير المشبعة
- المصادر الغذائية للدهون المشبعة
الدهون المشبعة تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة،
وتتعدد مصادرها الغذائية بحيث تتضمن اللحوم، ومنتجات الألبان، فتحتوي هذه الأطعمة على نسب عالية من الدهون المشبعة، وتتضمن؛ الجبنة، والزبدة، والبوظة، وقطع اللحم التي تحتوي على نسب عالية من الدهون، وزيت النخيل وزيت جوز الهند.
- المصادر الغذائية للدهون غير المشبعة
تتنوع أيضا المصادر الغذائية للدهون غير المشبعة، ومن هذه المصادر التي تحتوي عليها؛ الأفوكادو، وزيت الأفوكادو، وزيت الزيتون، وزبدة الفول السوداني، وزيت الفول السوداني، وعباد الشمس، والذرة، وزيت الكانولا، والأسماك الدهنية مثل؛ سمك السلمون، وسمك الماكريل.
المكسرات، والبذور مثل؛ اللوز، والكاجو، وبذور السمسم.