من أكثر المضافات الغذائية خطورة على الصحة، المضافات الغذائية هي مواد طبيعة تم أستخراجها من النباتَات والحيونات والمعادن وبعضها يِكون صناعي، وهناك العديد من المضافات الغذائي أستخدمت منَذ القدم من أجل الحفاظ على الطعام مثل الملح استخدم من أجل حفظ السمك المجفف و حفظ اللحوم، وكان الناس قديمًا يِضيفوا السكر في المربى من أجل الحفاظ على قوام المربى، وحيث هذه الطرق تُستخدم إلى الأن، ومن أكثر المضافات الغذائية خطورة على الصحة.
من أكثر المضافات الغذائية خطورة على الصحة
يُوجد الكثير من الأسباب التي تَجعلنا نستخدم المضافات الغذائيه ومن أهمها الحافظ على جودة الطعام، ومن أجل أن يحافظ على القيمه الغذائيةً للطعام، ومن أجل أن تحسن من ملمس ومذاقَ الطعام، ومن أنواع المضافات الغذائية: مضافات لتحسين القيمة الغذائية مثل إضافة اليود إلى ملح الطعام، واضافات للتحسين صفات المنتج الحسيه مثل اللون والنكهة، ومواد حافظة طبيعية مثل السكر والملح، من أكثر المضافات الغذائية خطورة على الصحة ومنها:
نيتريت الصوديوم، والكبريت، و الدهون المتحولة، و جلوتاماات احادية الصوديوم.