طريقة المسخن بالرقاق بالتفصيل هي من أجمل الاطباق التي يمكن أن تعديها وخاصة إذا كان هناك معازيم على الغذاء أو في شهر رمضان المبارك، وتحاولي أن تعدي أفضل طبق وهو طبق المسخن بالرقاق، هنا اولا هام أن تتعرفي على مكونات المسخن والمقادير بشكل اكبر، ومن تم تتعرفي على طريقة المسخن بالرقاق، فهنا نتعرف على مكونات المسخن وطريقة الاعداد.
مكونات المسخن بالرقاق
من اجل أن تعدي طبقك المفضل من المسخن بالرقاق من المهم أن تتعرفي على المقادير الهامة، وهي تكون وفق مقادير معينة، حتى يكون الطعم جيد كما ترغبين، ومن مكونات المسخن بالرقاق التالي:
- المكوّنات
- خبز رقاق – 800 غرام
- صدر دجاج مقطع إلى شرائح – 500 غرام
- فلفل أسود – ملعقة صغيرة
- بابريكا حجم – ملعقة صغيرة
- زيت زيتون – نصف كوب
- سماق – ملعقة كبيرة
- ملح – ملعقتان صغيرتان
- لوز مقلي – ملعقتان كبيرتان
- لبن زبادي – كوب
- ملح – نصف ملعقة صغيرة
- ثوم مفروم – فصّ
- خل – ملعقة صغيرة
- بقدونس – بحسب الرغبة
- مقادير حشوة المسخن:
- زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
- بهار حلو – نصف ملعقة صغيرة
- بصل حجم كبير مقطع إلى شرائح – 3
- عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
- مقادير صلصة المسخن:
- طحينة – ملعقتان كبيرتان
- عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
- سماق – بحسب الرغبة
خطوات وطريقة عمل المسخن بالرقاق بالتفصيل
يمكنك سيدتي أن تتبعي الخطوات أدناه التي تعطيكي أفضل طريقة لعمل المسحن بالرقاق، وهذه الخطوات بالتالي:
- اولا بمقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي.
- ومن ثمّ أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى يتغير لونها.
- نكّهي بملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، البهار الحلو والبابريكا.
- بعد هذه العملية حاولي أن تقلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق جانباً.
- في المقلاة نفسها على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون.
- بعدها أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- ومن ضم أضيفي الدجاج المطبوخ، نكّهي بالملح ثمّ زيدي السماق، اللوز وعصير الليمون الحامض.
- هنا قلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ أطفئي النار.
- قطّعي خبز الرقاق إلى مثلثات.
- خذي قطعة من الخبز، إحشيها بمزبج الدجاج والبصل ثمّ لفّيها على شكل رول.
- كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- إدهني صينية فرن بالقليل من زيت القلي.
- ضعي رولات المسخن في صينية الفرن.
- أدخليها إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى تتحمّر رولات المسخن.
- لتحضير الصلصة، أخلطي اللبن زبادي، الطحينة، الملح، الثوم، عصير الليمون الحامض والخل.
- أخرجي صينية المسخن من الفرن. قدّمي الطبق إلى جانب الصلصة. ألف صحة!
هذه هي أهم الخطوات التي يمكن أن نطبقها للحصول على أفضل طبق من المسخن الرقاق، وهذا الأمر يمكنك اتباعه وفق المقادير والمكونات السابقة.