ما هو السماق، هناك أنواع متعددة من النباتات والتي لها فوائد مختلفة لتناولها، وهذه النباتات تنمو في مناطق مختلفة من العالم وفق ظروف مناخية مختلفة، كما أن هناك أنواع مختلفة من النباتات تدخل في تركيب العديد من الوصفات الطبية والعلاجية، ومن النباتات ما هو ضار ونافع، ومن هنا سوف نتناول نبات مهم منتشر بصورة كبيرة في المطابخ العربية في أغلب وصفات الأطعمة، إضافة إلى استخدام هذا النبات في العلاج من بعض الأمراض، وهذا النبات الذي سوف نتناوله في مقالنا هذا هو السماق، لذا سوف نتناول من خلال ما يلي ما هو السماق.
ما هو السماق
يعد السماق عبارة عن نبات يتم نموه على أشكال شجيرات وأشجار صغيرة، كما أن هذه الأشجار ننغير أوراقها بحلول فصل الخريف، لتصبح ذات لون احمر لامع، أما ثمارها فتكون ذات لون أحمر بشكل مسطح، وتغطى هذه الثمار بشعيرات ذات لون أحمر، ويتم استخراج ثمرتها الداخلية من خلال الضغط على الطبقة الخارجية والطبقة الشمعية الوسطى، وللسماق أنواع متعددة، فمنه السماق العطري، والسماق اللامع، والسماق الأجرد، والسماق القرني، وتم استخدام السماق في الطعام منذ عقود طويلة، فكان اما يتم طهوه مع الطعام بمفرده او مزجه مع عدة منكهات اخرى، والسماق يضيف الطعم الحامض للطعام، كما أن استخدامات الصنوبر تتعدد إلى استخدامه كمادة ملونة وحافظة للأطعمة، ومنها ما يتم استخدامه في صناعة المستحضرات التجميلية والأدوية، وظهر استخدامه أيضاً في معالجة جلود الحيوانات بالطريقة التكنولوجية الحديثة.
ما هي فوائد السماق
تتواجد فوائد عديدة لتناول السماق مما يدل على فعاليته بصورة كافية، ومن هذه الفوائد التي تم التأكد على فعاليتها ما يلي:
- التقليل من تهيج المثانة.
- التقليل من فرط نشاط المثانة.
- تقليل الإصابة بالسلس البولي.
- تقليل الإصابة بالتبوّل اللإرادي الليلي.
- تقليل خطر الإصابة بمتلازمة المثانة المؤلمة أو التهاب المثانة الخلالي.
- تقليل الإصابة باضطراب الكلى.
- تخفيف الإصابة بنزيف الرحم.
- يساعد تناول السماق المطحون في خفض مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى مرضى السكري.
- يساهم تناول السماق في تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين أو تخفيف من حدة اعراض هذا المرض.
- يساهم تناول بذور السماق في تقليل اصابة الذكور بالعقم.
- تناول مستخلص السماق يساعد في تقليل نمو العديد من انواع البكتيريا التي تسبب الأمراض التي تتعلق بالتسمم الغذائي.
- ثمرة السماق تساهم في خفظ ضغط الدم.
- يساهم تناول ثمرة السماق في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم للمصابين في السمنة.
ما هي استخدامات السماق
يعد السماق من أنواع التوابل المميزة التي يتم استخدامها في عدة مجالات، ومن أكثر الإستخدامات التي يتم استخدام السماق فيها في الطعام حيث يتم استخدام ثمرة السماق في الطعام وفي الأدوية العشبية، ومن هذه الإستخدامات ما يلي:
- يتم استخدام السماق في الطهي حيث يتم استخدامها في التوابل للطهي، حيث أنه يتم استخدام هذه التوابل في مطابخ الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط، حيث أن السماق ذو لون أحمر يشبه رائحة الحمضيات، ومذاقه يكون لاذع، أيضاً يتم استخدامه في الطعام للتقليل من الحموضة واللون، ويتم استخدامه لتحسين نكهة الصلصات وخلطة التوابل.
- يتم استخدام السماق في المكملات العشبية، حيث يتم تناوله على شكل كبسولات، ومن الممكن أن يتم تناوله كشاي.
لقد تناولنا العديد من المعلومات التي تخص السماق وهو عبارة عن نبتة ذات أهمية كبيرة في الوطن العربي، حيث يتم استخدامها في العديد على شكل توابل للطبخ او استخدامها كمكملات عشبية، ولكن يجب الحذر من تناوله بكميات كبيرة، كما أنه يجب التنويه إلى عدم تناول المراة الحامل للسماق تجنباً للإضرار بها.