ما هي الدهون الأقل ضررا للقلب؟ إنه السؤال المهم الذي سنجيب عليه في هذا المقال، حيث تنقسم الدهون إلى نوعين، وهما الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة، والدهون مجموعة من العناصر الغذائية التي تستخدم في عملية التمثيل الغذائي، ولها فوائد متعددة، وفي المقابل يواجهون مخاطر إذا تجاوز تناولهم الحد المسموح به للفرد.
ما هي الدهون
يستخدم مصطلح الدهون لوصف مجموعة من العناصر الغذائية المستخدمة في التمثيل الغذائي، تسمى الدهون، وهي واحدة من الفئات الثلاث للمغذيات الكبيرة التي تشمل البروتينات والكربوهيدرات، إن قدرات تخزين الطاقة للعناصر الغذائية الأخرى مستقرة كيميائيًا، مما يجعلها مثالية لتخزين الطاقة لاستخدامها لاحقًا، تحتوي اللحوم ومنتجات الألبان والوجبات الخفيفة والمخبوزات على دهون مشبعة ومتحولة، بينما تعد المكسرات والزيوت والبذور والأفوكادو مصادر للدهون غير المشبعة، يمكن استخدام الدهون بعدة مصطلحات مختلفة، مثل: الدهون والزيوت الحيوانية، والدهون النباتية، والدهون.
ما هي الدهون الأقل ضررا للقلب
الدهون غير المشبعة هي الأقل ضررا على القلب، هناك نوعان رئيسيان من الدهون: الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة. فيما يلي شرح لكل نوع:
- الدهون غير المشبعة: تعتبر الدهون غير المشبعة التي تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة من الدهون المفيدة لأنها تعمل على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل الالتهاب والحفاظ على صحة القلب، مما يجعلها أقل الدهون إضرارًا بالقلب. توجد الدهون غير المشبعة بشكل أساسي في الأطعمة النباتية مثل: الزيوت النباتية والمكسرات والبذور وزيت الزيتون والجوز والأفوكادو وغيرها.
- الدهون المشبعة: تحتوي جميع الأطعمة المحتوية على دهون على مزيج من أنواع معينة من الدهون، حتى الأطعمة الصحية مثل الدجاج والمكسرات تحتوي على كميات قليلة من الدهون المشبعة، وعلى الرغم من أنها أقل بكثير من الكميات الموجودة في لحوم البقر والجبن والآيس كريم، تم العثور على الدهون. غالبًا ما تكون مشبعة بالأطعمة الحيوانية، لكن بعض الأطعمة النباتية تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون المشبعة، مثل جوز الهند وزيت جوز الهند وزيت النخيل وزيت نواة النخيل.
ما هي فوائد الدهون
بعد تحديد الدهون الأقل ضررًا للقلب، من المهم معرفة فوائد الدهون، لأن تكوين الجسم مهم جدًا، لأن الجسم يعمل بشكل أفضل مع النسبة الصحيحة من إجمالي الدهون، حيث أن الحصول على نسبة مئوية من الدهون الصحية في الجسم يوفر فوائد عديدة، وفيما يلي أبرز هذه الفوائد:
- تنظيم درجة الحرارة.
- تنظيم مستويات الهرمونات في الجسم.
- صحة إنجابية أفضل.
- يساعد على تخزين كمية كافية من الفيتامينات.
- يزيد من معدل التمثيل الغذائي الصحي.
- الحفاظ على مستوى معتدل من السكر في الدم.
مخاطر الدهون الزائدة في الجسم
قد يكون وجود الكثير من الدهون البيضاء، وخاصة الدهون الحشوية، ضارًا بصحة الإنسان، حيث يمكن أن تزيد الدهون الحشوية من خطر الإصابة بالحالات الصحية التالية:
- مرض قلبي؛
- أتاك الدماغ.
- تصلب الشرايين.
- مضاعفات الحمل.
- داء السكري من النوع 2.
- الاضطرابات الهرمونية.
- بعض أنواع السرطان.
نصائح لتقليل الدهون في نظامك الغذائي
ركز على استبدال الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة بالأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة. فيما يلي بعض النصائح لتقليل الدهون غير الصحية في نظامك الغذائي:
- استخدام الزيت بدلاً من الزبدة، على سبيل المثال القلي بزيت الزيتون بدلاً من الزبدة، واستخدام زيت الكانولا عند الخبز.
- تناول الأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية مثل السلمون بدلاً من اللحوم مرتين على الأقل في الأسبوع.
- اختر اللحوم والدواجن الخالية من الدهن بدون جلد وتقليم الدهون الظاهرة من اللحوم.
- قلل من الأطعمة المصنعة، والتي غالبًا ما تحتوي على دهون مشبعة، وتناول فواكه وخضروات كاملة عندما تكون جائعًا.