لماذا تسمى الكربوهيدرات مائية الكربون، تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الاساسية فى الاطعمة، وهى الىت يتناولها الانسان ولكن بنسب متفاوتة، وبكمية متوازنة لان الاكثار منها قد يسبب اضرار والتقليل منها ايضا له مسببات اخرى، وتحتوى الكربوهيدرات نسبب متعادلة من العناصر المكونة لها، من خلال تناول المقال سوف نتحدث عن الموضوع بالتفصيل ومعرفة ما هى الكربوهيدرات ومكوناتها ولماذا سميت بمائية الكربون، عبر سطور المقال التالي.
ما المقصود بالكربوهيدرات
تعتبر الكربوهيدرات أحدى المغذيات الاساسية الكبيرة، والتي تتكون بشكل طبيعي في الأغذية النباتية، أو يمكن أن تضاف إلى العديد من الأغذية المصنعة على شكل نشا، أو سكر جلكوز مضاف، حيث يمكن القول ان الكربوهيدرات هى مجموعة من الاطعمة والتى تتحول الى سكر جلكوز بعد عملية هضمها، وهى المصدر الرئيسي للطافة فى جسم الانسان، وهذا المصدر يعتبر مهم خاصة للدماغ الذي لا يستطيع استخدام مصادر الطاقة الاخر كالدهون او البروتينات بسهولة.
ما هى أنواع الكربوهيدرات
هناك نوعان أساسيان من الكربوهيدرات وهما على النحو التالي:
- السكريات الاحادية : وهى تسمى كربوهيدرات بسيطة حيث يحتوى هذا النوع من الكربوهيدرات على سكريات متوفرة في الأطعمة مثل( سكر الطعام، والعسل الطبيعي، ومنتجات الألبان ومشتقاته، والفواكه بأنواعها، والعصير).
- السكريات الثنائية : وهى تسمى كربوهيدرات معقدة حيث تتمثل فى بعض الاطعمة منها ( النشويات، سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز، التي تتمثل فى منتجات الحبوب مثل الخبز، والرقائق، والمعكرونة، والأرز وينقسم هذا النوع من الكربوهيدرات الى (كربوهيدرات مكررة )مثل الأرز الأبيض والباستا البيضاء، تمت إزالة المواد الغذائية والألياف، و(كربوهيدرات حبوب كاملة) مثل الارز البني وباستا القمح الكامل.
ما هي وظيفة الكربوهيدرات الرئيسية
تتمثل وظيفة الكربوهيدرات الاساسية في تزويد الجسم بالطاقة اللازمة، حتى لو كانت بعض الأطعمة تحتوي على البروتين والدهون، وتساهم في إمداد الجسم بالطاقة في حالة لم يكن لدى الشخص كمية جيدة من الكربوهيدرات، فإن الجسم يستخدم البروتين والدهون كمصدر للطاقة، إلا أن الكربوهيدرات هي المصدر الاساسي والمفضل للجسم، بمعنى اخر ان وظيفة الكربوهيدرات الرئيسية تتمثل في إمداد الجسم بالطاقة اللازمة لإتمام النشاطات اليومية بكفاءة.
لماذا تسمى الكربوهيدرات مائية الكربون
تسمى الكربوهيدرات بمائية الكربون،لان لكل ذرة من عنصر الكربون جزيء واحد من الماء، وايضا لان يدخل فى بناء مكوناتها ثلاثة من العانصر الرئيسية وهى ( الهيدروجين، والأكسجين، والكربون)، حيث ان نسبة عنصر الهيدروجين إلى نسبة عنصر الأكسجين هي تعادل (1-2) وهي متماثلة تماما لنسبة وجودها في الماء(CH2O).