كيف تلجأ الخلايا إلى القيام بعملية التخمر عندما، حيث تعرف عملية التخمير بأنها العملية التي تحاول الخلية خلالها توفير بيئة مناسبة لها لإنهاء حياتها بسبب المتغيرات غير الطبيعية التي تحدث لها، وتعمل الخلايا ككل على تخمر في مثل هذه الحالات كخطوة أولية، بالإضافة إلى ذلك، تلجأ الخلايا إلى عملية التخمير عندما تحتاجها في الوقت المناسب، وربما يرجع ذلك إلى نقص بعض المواد داخل الخلية بسبب خلل في غشاء البلازما تسبب في حدوث خلل في عملية النقل. المواد من الداخل إلى الخارج للخلية والعكس صحيح.
كيف تلجأ الخلايا إلى القيام بعملية التخمر عندما
التخمير من أبرز العمليات الكيميائية التي تحدث داخل الفراغ في حالة غير طبيعية، عن طريق تكسير جزيئات الجلوكوز دون الحاجة إلى الهواء لتحويل الخلية إلى تنفس لا هوائي، والإجابة على هذا السؤال هي:
- سؤال: متى تلجأ الخلايا إلى التخمر؟
- الجواب: عندما لا يكون هناك ما يكفي من الأكسجين داخل الخلية.
عملية التخمير كيف تتم
في هذه الحالة تمر عملية التخمير بعدد كبير من المراحل لضمان إمداد الخلية بالغذاء والأكسجين حفاظاً على حياتها وعدم تعريضها للخطر. تتم عملية التخمير وفق الآتي:
- استخدم الكربوهيدرات للطاقة والوقود.
- يسلم المواد الكيميائية العضوية لجميع أجزاء الخلية.
- توليد الميكروبات عن طريق التنفس الهوائي.
- تحليل الجلوكوز وانهيار الجلوكوز.
- إنتاج الجزيئات العضوية مثل حمض اللاكتيك وحمض البيروفيك.
- نقوم بالتنفس اللاهوائي.
عدد أنواع عمليات التخمير
تعود عملية الكحول كما ذكرنا سابقاً إلى نقص الأكسجين داخل الخلية مما يجعلها تحاول توفير بديل مناسب لها لإبقائها حية، حيث توجد أنواع عديدة من التخمير يمكن للخلية تحقيقها حسب حاجته ومن أهمها:
- تخمير حمض اللاكتيك: عن طريق تحويل النشا والسكريات إلى هذا النوع من الحمض بواسطة سلالات من الخميرة والبكتيريا.
- تخمر الإيثانول والكحول: يحدث هذا بسبب تحلل جزيئات البيروفات بواسطة الخميرة، مما ينتج عنه استقلاب الجلوكوز، والذي يحوله إلى جزيئات من الكحول وثاني أكسيد الكربون.
- تخمير حامض الخليك: يحدث في بعض الفواكه والخضروات التي تحتوي على السكريات والنشا مثل الفواكه والحبوب وغيرها، ويشيع استخدامه في نكهة الطعام.
اذكر سبب نقص الأكسجين في الخلية
كما ذكرنا سابقًا، تلجأ الخلايا إلى عملية التخمير عندما ينخفض الأكسجين بداخلها، وهذا لا يحدث عبثًا، ولكن لعدة أسباب تعمل على ذلك، من أهمها ما يلي:
- نقص التروية: “الماء”.
- نقص تأكسج الدم وفقر الدم.
- التسمم بأول أكسيد الكربون.
- استنشاق الغازات الضارة.
- تسمم السيانيد.