فوائد القرنبيط الغذائية، فهو نوع من الخضار ينتمي إلى عائلة فصيلة القرنبيط وغني بمضادات الأكسدة، مما يجعله مصدرًا غذائيًا شائعًا لكثير من الناس. تحدث حياته في موسمين مختلفين، وعادة ما يكون كروي الشكل مع الأبيض، ولكن في بعض الأحيان يكون له ألوان أخرى مثل الأصفر والأرجواني وألوان أخرى.
الفوائد القرنبيط
قبل أن نناقش إجابة سؤال ما هي القيمة الغذائية للقرنبيط، نحتاج إلى معرفة بعض الفوائد الغذائية التي يحتويها القرنبيط، وهي مدرجة في قائمة الخضروات التي لها فوائد عديدة، منها ما يلي:
- يساعد على الهضم: يحتوي على نسبة عالية من الألياف والماء، مما يساعد على منع الإمساك والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
- محاربة السرطان: وهو من الألوان المهمة التي تساعد في محاربة السرطان في الجسم لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد على منع طفرات الخلايا وتقليل الأكسدة الضارة.
- التحسين العقلي: يحتوي على مادة الكولين، وهي مادة مغذية أساسية تعمل على تحسين نوعية النوم وحركة العضلات وامتصاص الدهون.
- تحسين الدورة الدموية: وهو أحد الألوان الغنية بالألياف الغذائية وهذه الألياف تقلل من احتمالية حدوث مشاكل في الدورة الدموية.
القيمة الغذائية للقرنبيط
وقد أظهرت الدراسات التي أجراها العديد من الباحثين أنها من الخضار المليئة بالمعدة، خاصة عند صنعها من البيض والمقلية، لذلك ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من ضعف المعدة بالامتناع عن تناولها، وبحسب وزارة الزراعة الأمريكية فإن 100 جرام تحتوي على القيم الغذائية التالية:
- 27 كالوري
- 2 جرام من البروتين.
- 3 جرامات من الدهون.
- 5 غرامات من الكربوهيدرات.
- 24 ملليغرام من الكالسيوم.
- 16 مجم مغنيسيوم.
- 2 جرام من الألياف.
- 4 مليغرام من الحديد.
- 299 ملليغرام من البوتاسيوم.
- 57 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- 44 ملليغرام من الكولين.
- 48 ملليغرام من فيتامين سي.
- 15 ميكروجرام فيتامين ك.
الآثار الجانبية للقرنبيط
يعتبر تناوله آمناً عندما يكون بكميات مقبولة وليس بكميات زائدة، لكن العديد من الأطباء خلصوا إلى أن تناول كميات كبيرة من القرنبيط يسبب بعض الإضرار بجسم الإنسان، ومن هذه الإصابات ما يلي:
- يؤدي تناول كميات كبيرة منه إلى تجلط الدم، مما قد يؤدي إلى تجلط الدم.
- يسبب الانتفاخ والغازات، لذلك ينصح بتناوله عند تناوله بكميات كبيرة، ويوصى بتناوله تدريجياً حتى يعتاد عليه الجهاز الهضمي.