أصل المعكرونة غير معروف تمامًا، سواء كان في اليابان أو الصين أو اليونان أو إيطاليا أو حتى المنطقة العربية. هناك قول مأثور مفاده أن اكتشاف المعكرونة سيبقى سرًا غير معروف. لقد وجدت كتب طبخ في اليابان تتحدث عن المعكرونة. مصنوع من دقيق الأرز عام 3500 قبل الميلاد. وجد لها في عدد من كتب الطبخ الصينية، بما في ذلك أنواع أخرى من الطعام، يعود تاريخها إلى 3000 قبل الميلاد. يذكر البعض أيضًا أن أول ذكر مكتوب لمنتجات المعكرونة ظهر في مخطوطة القدس في القرن الخامس قبل الميلاد. كانت الكلمة المستخدمة ytriya، والتي تعني الشعرية الجافة. هناك قصة تقول أن الرحالة الإيطالي الشهير ماركو بولو قام برحلة استكشافية إلى دول الشرق لمدة 24 عامًا عام 1274، عاد بعدها من عدة اكتشافات منها المعكرونة، وهي الآن من أشهر الدول التي اشتهرت بها إنتاج وتحضير منتجات المعكرونة، واسم عاصمة المعكرونة روما، عاصمة إيطاليا.
طريقة تحضير الباستا أو المكرونة
المعكرونة منتج غذائي يتكون من القمح والملح والماء الذي يمد الجسم بالألبومين والمواد الدهنية والفيتامينات والمعادن مثل الفوسفور والكالسيوم والحديد. المعكرونة غذاء مثالي للمرضى باستثناء حالات السكري.
مكونات المعكرونة
- كيس المعكرونة
- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة إلى شرائح
- 6 فصوص ثوم مفروم زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة زبدة 6 ملاعق طحين
- كوب حليب سائل كوب مرق دجاج
- أكواب من الجبن والتوابل والملح والفلفل الأسود للتزيين
- البقدونس المفروم
كيف لطهي المعكرونة
تُطهى المعكرونة، ثم تُترك تُصفّى من الماء وتُوضع في قدر، ويُضاف الزيت حتى يسخن، ثم يُضاف الدجاج ويُضاف الملح والفلفل الأسود ويُحرّك الدجاج لمدة 5 دقائق على نار عالية ثم يُرفع عن النار ثم نضعه في المقلاة ونضيف الزيت ونضيف إليه الثوم حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر. طحين (دقيق) حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم نضيف الحليب ومرق الدجاج ونتركه على نار هادئة حتى يصبح كثيفاً، ثم نرفع عن النار ونضيف الجبن إليه ونتركه يذوب في الخليط، ثم نضيف خليط الدجاج والكريمة في المكرونة (الباستا) ويضاف إليها البقدونس المفروم. على الوجه ثم تقدم بالحناء.