طريقة سهلة لتحضير الفواكه الزجاجية ” التنجولو “، هناك طرق عديدة لتحضير الفاكهة، وطريقة صنع الفاكهة الزجاجية المعروفة باسم التانجولو هي الطريقة الأكثر شهرة، وتتميز هذه الطريقة بطعمها اللذيذ والمفضلة لدى الكثيرين، كما أنها من الطرق البسيطة والبسيطة طرق الطهي السريعة، ويمكن للأطفال أن يتوقوا إليها كثيرًا لما لها من مذاق حلو ولذيذ، وهو المفضل لديهم، ومن مقالنا سنتعلم طريقة سهلة لصنع الفاكهة الزجاجية .. “تينجولو”.
ما هي الفواكه الزجاجية
الفاكهة الزجاجية أو ما يسمى بالفواكه المسكرة. تم اختراع طريقة حفظ الفاكهة هذه في القرن الرابع عشر، حيث توضع ثمرة رقيقة أو قشرتها في شراب يحتوي على كمية كبيرة جدًا من السكر لفترة طويلة جدًا. الفاكهة جاهزة للتعليب، وهذه العملية قد تستغرق أحيانًا عدة أيام وقد تستغرق شهورًا، حيث يختلف وقت التخزين وفقًا لحجم الثمرة وهذه الطريقة تستخدم في العديد من المتاجر وتستخدم أيضًا في بعض المنازل، وهذه الطريقة يساهم في الحفاظ على الفاكهة لمدة عام كامل دون تلفها وصالحة للأكل، لأن وضع الفاكهة في محلول سكري يتسبب في تشبع الثمرة تمامًا بالسكر، مما يجعل الكائنات الحية الدقيقة والحشرات لا تتلفها. أو فاسدة، وتجدر الإشارة إلى أن معظم أنواع الفاكهة المحفوظة بهذه الطريقة هي الكرز، وشرائح الأناناس، والتمر، والبرتقال، وبرش الليمون، وكذلك الزنجبيل والجزر.
الطريقة السهلة لعمل فواكه زجاجية
طريقة تحضير الفاكهة الزجاجية بسيطة للغاية وسريعة، ولكن هناك بعض الخطوات البسيطة التي يجب أن تأخذها في الاعتبار عند طهي الفاكهة الزجاجية، مثل درجة حرارة القطر وسماكة القطر، وهنا طريقة سهلة لتحضير الفاكهة الزجاجية المعروفة باسم Tangulo :
مكونات الطبخ (لشخصين):
- ثلاث قطع من اليوسفي.
- تفاحتين.
- اثنين من الكيوي.
- 10 قطع فراولة.
- 10 حبات عنب
- اثنين من الموز.
- كأسان من السكر.
- كاس من الماء.
- قطرتان من عصير الليمون.
كيفية صنع فاكهة زجاجية:
- الخطوة الأولى: يجب غسل الثمار جيداً وتقشيرها وتقطيعها. يمكن ترك الثمار غير مقشرة (اختياري).
- الخطوة 2: صب كوبين من السكر وكوب من الماء وقطرتين من عصير الليمون في قدر بدون تقليب ثم ضعيها على نار متوسطة.
- الخطوة الثالثة: بعد أن يذوب السكر تمامًا، حرك الشراب واتركه لمدة سبع دقائق حتى يغلي ويصبح كثيفًا.
- الخطوة الرابعة: ضع الفاكهة المفرومة على أعواد خشبية.
- الخطوة 5: قم بإجراء اختبار السقوط قبل غمس الفاكهة للتأكد من نضجها. الاختبار هو وضع قطرات من الشراب في الماء المثلج، وإذا بدت القطرة مثل كسر خيوط الزجاج، يمكنك البدء في غمس الفاكهة.
- الخطوة السادسة: قم بإعداد وعاء عميق من الماء المثلج لغمس الفاكهة فيه.
- الخطوة السابعة: اغمس الثمار بسرعة كبيرة حتى تصبح طبقة الشراب رقيقة جدًا، مثل كوب خفيف، وبعد الانتهاء، اغمسها في الماء المثلج وكرر هذه العملية حتى تستهلك كل الفاكهة التي لديك.
كيفية صنع فواكه زجاجية بنكهة الفانيليا
في البداية، تم اختراع وصفة التانجو (الفاكهة الزجاجية) بدون أي نكهات إضافية مثل الفانيليا وماء الورد والنكهات الأخرى، ولكن فيما بعد بدأ الطهاة في ابتكار طرق وأشكال مختلفة لصنع التانجو، وأحد تلك الأشكال بنكهة التانجو. والنكهات أشهر نكهة في هذه الوصفة هي الفانيليا.
إنه سهل التحضير ويشبه الطريقة التقليدية لصنع التانغو.
مكونات لتحضير نكهة تانجولو فانيلا (لأربعة أشخاص):
- ست حبات من اليوسفي.
- أربع تفاحات.
- أربع شرائح كيوي.
- 20 حبة فراولة.
- 20 حبة عنب
- أربعة موزات.
- كأسان من السكر.
- كاس من الماء.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- قطرتان من عصير الليمون.
- للزينة (حسب الرغبة): 20 جرام شوكولاتة ذائبة.
كيفية صنع التانجولو بنكهة الفانيليا:
- الخطوة الأولى: يجب غسل الثمار جيداً وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم.
- الخطوة الثانية: ضعي كوبين من السكر وكوب من الماء وملعقة صغيرة من الفانيليا وقطرتين من عصير الليمون في قدر بدون تقليب وتسخينه على نار متوسطة.
- الخطوة الثالثة: بعد أن يذوب السكر تمامًا، حرك الشراب واتركه لمدة ثماني دقائق. يغلي ويصبح سميكًا.
- الخطوة الرابعة: نضع شرائح الفاكهة على أعواد خشبية، دون ترك فجوات كبيرة بين قطع الفاكهة.
- الخطوة الخامسة: هذه هي أهم خطوة في جميع وصفات الفاكهة الزجاجية، وهي اختبار الشراب بوضعه في القليل من الماء البارد والتحقق من صلابة الشراب.
- الخطوة السادسة: تحضير وعاء عميق من الماء البارد ومكعبات الثلج لوضع الفاكهة فيه بعد غمسها في القطر.
- الخطوة السابعة: اغمس الثمار بسرعة كبيرة حتى تصبح الطبقة رقيقة مثل الزجاج الخفيف، وبعد الانتهاء، اغمسها في الماء البارد وكرر هذه العملية حتى تستهلك كل الفاكهة التي لديك.
- الخطوة الثامنة: يمكنك تزيين كريمة التزيين بالشوكولاتة المذابة وتركها لمدة 5 دقائق حتى تتصلب الشوكولاتة مرة أخرى.
كيفية صنع كريمة الشوكولاتة
اختلفت وصفات هذه الحلوى من طاهٍ لآخر، ومن أكثر الوصفات اللذيذة التي تم اختراعها مؤخرًا التانغولو (فاكهة زجاجية) مع الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة.
مكونات صنع فواكه زجاجية (لـ 3 أشخاص):
- أربع بذور اليوسفي.
- ثلاث شرائح تفاح.
- حبة برتقالية.
- قطعة أناناس.
- ثلاثة كيوي.
- 15 حبة فراولة.
- 20 حبة عنب
- شريحتان من الموز.
- كأسان من السكر.
- كاس من الماء.
- قطرتان من عصير الليمون.
- 60 جرام شوكولاتة داكنة.
- 60 جرام شوكولاتة بيضاء.
طريقة عمل التانجو بالشوكولاتة:
- الخطوة 1: اغسل الثمار وقشرها وقطّعها إلى قطع متساوية الحجم.
- الخطوة 2: صب كوبين من السكر، كوب من الماء، ملعقة صغيرة، وقطرتين من عصير الليمون في قدر، بدون تقليب، ثم سخنيهم على نار متوسطة.
- الخطوة الثالثة: بعد أن يذوب السكر تمامًا، اخلطي الشراب واتركيه لمدة سبع دقائق. يغلي، ويصبح أثقل في الملمس ويتغير لونه إلى الضوء.
- الخطوة الرابعة: ضع الفاكهة المفرومة على أعواد خشبية.
- الخطوة الخامسة: قم باختبار الشراب قبل غمس الفاكهة للتأكد من نضجها، ويكون الاختبار كما هو الحال في جميع وصفات الفاكهة الزجاجية، ويتم ذلك عن طريق إضافة القليل من الشراب إلى الماء البارد للتأكد … حقق المشروب النتيجة المرجوة.
- الخطوة السادسة: تحضير وعاء عميق من الماء المثلج لغمس الفاكهة في الشراب حتى تتجمد.
- الخطوة السابعة: اغمس الثمار بسرعة حتى تصبح طبقة الشراب رقيقة جدًا مثل الزجاج الخفيف، وبعد الانتهاء، اغمسها في الماء البارد وكرر هذه العملية حتى تنفد كل الفواكه التي لديك.
- الخطوة 8: قم بإذابة الشوكولاتة البيضاء والداكنة في أطباق مختلفة في الميكروويف لمدة ثلاثين ثانية.
- الخطوة التاسعة: اغمس الفاكهة الزجاجية في الشوكولاتة، ثم ضعيها في الثلاجة لتجميد لمدة ثلاث دقائق، ثم اخرجيها وزيّنيها بالشوكولاتة البيضاء والداكنة على شكل شرائح، ثم اتركيها في الثلاجة حتى تبرد. تكرارا. ل 5 دقايق.