أطعمة نباتية غنية بالحديد أكثر من اللحوم، يعتبر الحديد من أهم العناصر التي يتم الحصول عليها من الغذاء. يمكن أن يكون للحديد أهمية كبيرة لصحة الجسم. وهو من أهم العناصر التي لا يجب التخلي عنها لأن نقصه يسبب مشاكل صحية خطيرة، حيث أن الاستمرار في تناول الحديد باستمرار، والحصول على بعض الأطعمة الغنية به، ومن مقالنا نتعلم المزيد عن الأطعمة النباتية الغنية بالحديد أكثر من اللحوم.
الأطعمة الغنية بالحديد
- السبانخ: السبانخ مخزون ضخم من الحديد. ثلاثة أكواب من السبانخ تحتوي على حوالي 18 ملغ من الحديد. يكفي كوب من سلطة السبانخ لتزويدك بالكمية الموصى بها من الحديد يوميًا.
- البروكلي: يحتوي البروكلي على الحديد وبعض العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين K والمغنيسيوم وفيتامين C، كما يساعد البروكلي الجسم على امتصاص الحديد وبالتالي فهو من أفضل المصادر النباتية للحديد.
- العدس: كوب واحد من العدس يحتوي على 8 أونصات من الحديد أكثر من شرائح اللحم، والعدس مصدر غني بالألياف الغذائية والبوتاسيوم والبروتين.
- الكرنب: ثلاثة أكواب من أوراق الكرنب تحتوي على 3.6 ملغ من الحديد. يمكنك تناول فهرسوف أثناء نظامك الغذائي، وإضافته إلى السلطات والشوربات للحصول على كمية جيدة من الحديد من هذا المصدر النباتي، وهذا تدعمه دراسة تسمى “التركيب التقريبي والمعدني للملفوف”.
- فهرسوف الصيني بوك تشوي: هذا النوع من الكرنب عبارة عن مخزن يحتوي على فيتامين أ والحديد. كوب واحد من الكرنب الصيني يحتوي على 1.8 ملغ من الحديد.
الأطعمة النباتية الغنية بالحديد
- البطاطس المخبوزة: تحتوي البطاطس المشوية على 3 أضعاف الحديد من 3 أونصات من الدجاج، وهذا هو السبب في أن البطاطس هي واحدة من أفضل المصادر النباتية للحديد مقارنة باللحوم.
- بذور السمسم: تحتوي ملعقة واحدة من بذور السمسم على حوالي 1.3 ملغ من الحديد. يمكنك إضافة بذور السمسم إلى نظامك الغذائي عن طريق إضافة قليل من بذور السمسم إلى سلطتك.
- الكاجو: يشتهر الكاجو بفوائده الصحية العديدة، بما في ذلك الأطعمة الغنية بالحديد. بالإضافة إلى البروتين، يحتوي 1/4 كوب من الكاجو على حوالي 2 جرام من الحديد.
- فول الصويا: يحتوي كوب فول الصويا المطبوخ على 8-9 ملغ من الحديد وهو أيضًا مصدر غني بالبروتين.
- الحمص: كوب واحد من الحمص يحتوي على 4.7 ملغ من الحديد، وهو أكثر من الكمية الموصى بتناولها للرجال. يمكن إضافة الحمص للخضروات وتناولها، ويعتبر الحمض من أفضل مصادر الحديد النباتي.
- الشوكولاتة الداكنة: الشوكولاتة الداكنة هي طعام حلو غني بالحديد. تحتوي أونصة واحدة منه على حوالي 2-3 ملغ من الحديد، وهو أكثر مما هو موجود في لحم البقر، ومن المؤكد أن مصدر الخضروات هذا يقع على رأس هذه القائمة.
- التوفو: يحتوي التوفو على 3 ملغ من الحديد لكل نصف كوب.