الحلاوة الطحينية وجرثومة المعدة، تعتبر الحلاوة الطحينية والميكروبات المعدية من الوجبات الخفيفة التي يتم تناولها بكميات كبيرة، ويمكن اعتبارها حلوى شائعة في العديد من دول العالم، حيث تتمتع بطعم حلو مميز ويمكن أن تكون من أنواع كثيرة، ويمكن أن تكون الحلاوة الطحينية تعتبر من الحلويات التي تحتوي على العديد من القيمة الغذائية، كما يمكن أن تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص، ومن مقالنا نتعرف على ميكروبات الحلاوة الطحينية والمعدة.
هل الحلاوة الطحينية حلوى صحية؟
الحلاوة الطحينية وجرثومة المعدة، الحلاوة الطحينية، وهي حلوى تقليدية شائعة في الشرق الأوسط واليونان، مصنوعة من خليط من العسل وبذور السمسم، أو عجينة مصنوعة من بذور السمسم والسكر. على الرغم من احتواء بذور السمسم على بعض المعادن المهمة، إلا أن الحلاوة الطحينية حلوى، لذا فهي ليست صحية بشكل خاص بسبب محتواها العالي من السكر. تم ربط الحلاوة الطحينية بتفشي السالمونيلا، والسكر هو أحد المكونين الرئيسيين للحلاوة الطحينية. يزيد السكر المضاف من عدد السعرات الحرارية في نظامك الغذائي دون توفير أي مغذيات أساسية، وهذا هو سبب تسمية هذه السعرات الحرارية بالسعرات الحرارية “الفارغة”، ويمكن للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر أن تتسبب في إزاحة الأطعمة. يجب أن تستمتع به فقط من حين لآخر وباعتدال.
مكونات الحلاوة الطحينية
حصة 30 مل من الحلاوة الطحينية تحتوي على ما يقرب من
- 131 كالوري
- و 3.5 جرام من البروتين
- و 17 جرام من الكربوهيدرات
- و 6 جرامات من الدهون، أو حوالي 9 في المائة من دهون الجسم اليومية.
1.2 جرام فقط من هذه الدهون من النوع المشبع غير الصحي، بينما يأتي الباقي من الدهون الصحية غير المشبعة. تحتوي الحلاوة الطحينية أيضًا على كمية صغيرة من الألياف تحتوي على 1.3 جرام، أو حوالي 5 بالمائة من القيمة اليومية، في حين أن الحلاوة الطحينية ليست مصدرًا جيدًا للفيتامينات. تحتوي على كميات كبيرة من عدد من المعادن، يحتوي كل أونصة منها على:
- 17٪ من الاحتياج اليومي من النحاس والفوسفور
- و 15٪ من الاحتياج اليومي للمغنيسيوم.
- و 12٪ من القيمة اليومية للمنجنيز
لذا، فأنت بحاجة إلى النحاس لصنع خلايا الدم الحمراء، والفوسفور، والمغنيسيوم لصنع الحمض النووي، والمنغنيز لشفاء الجروح.
سلامة الغذاء في الحلاوة الطحينية
السالمونيلا، وهو مرض ينتقل عن طريق الغذاء يسبب الحمى وتشنجات البطن والإسهال، يؤثر على ما يقرب من 1.2 مليون شخص في الولايات المتحدة كل عام، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، على الرغم من أن عدوى السالمونيلا غالبًا ما تسببها الدواجن أو البيض أو الأطعمة. . الأطعمة الطازجة الملوثة مثل البيض المسلوق وجراثيم المعدة، إلى جانب الأطعمة الأخرى مثل الحلاوة الطحينية، يمكن أيضًا أن تكون ملوثة بهذه البكتيريا، كما أن بيئة الرطوبة المنخفضة التي توفرها الحلاوة الطحينية تحد من نمو السالمونيلا ولكنها تحافظ عليها في درجة حرارة الغرفة بدلاً من المبردة و معبأة فراغ، غير مختومة. يمكن أن يزيد الإغلاق من خطر بقاء السالمونيلا في الطعام وفقًا لمقال واحد. نُشر في “حدود علم الأحياء الدقيقة” عام 2013.
الحلاوة الطحينية وجرثومة المعدة
الأطعمة الملوثة ببكتيريا السالمونيلا لا تبدو فاسدة أو رائحة أو طعمًا سيئًا، لذلك يمكن لأي شخص أن يصاب بالسالمونيلا. الرضع والأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة معرضون بشكل أكبر لخطر الإصابة بأمراض خطيرة لأن أجهزتهم المناعية هشة، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض. لذلك، لا ينبغي لأحد أن يأكل الحلاوة الطحينية المعالجة وتظهر عليه أعراض عدوى السالمونيلا. يجب أن يلتمسوا العناية الطبية ويجب على المرضى إبلاغ أطبائهم بالتعرض المحتمل لبكتيريا السالمونيلا، لأن هناك حاجة لاختبارات خاصة لتشخيص السالمونيلا، ويمكن أن تحاكي أعراض عدوى السالمونيلا أمراضًا أخرى، بما في ذلك غالبًا ما يؤدي إلى التشخيص الخاطئ. قد تشمل أعراض عدوى السالمونيلا الإسهال وتقلصات البطن. والحمى في غضون 12 إلى 72 ساعة بعد تناول طعام ملوث. خلاف ذلك، يمكن أن يمرض البالغون الأصحاء لمدة أربعة إلى سبعة أيام. ومع ذلك، في بعض الحالات، يمكن أن يكون الإسهال شديدًا لدرجة أن المرضى يحتاجون إلى دخول المستشفى، ويكون كبار السن، والأطفال، والنساء الحوامل، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة مثل مرضى السرطان أكثر عرضة للإصابة بحالات خطيرة ومهددة للحياة في بعض الأحيان. يمكن أن يصاب بعض الأشخاص بالعدوى دون أن يمرضوا أو تظهر عليهم أي أعراض، لكن لا يزال بإمكانهم نقل العدوى للآخرين.
كم عدد السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية؟
الحلاوة الطحينية وجرثومة المعدة، يوجد الكثير من الكربوهيدرات في الحلاوة الطحينية، حوالي 55 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج. ومع ذلك، فإن هذا لا يمنع الكثيرين من الاستمتاع بالطعام الشهي. الكربوهيدرات في شكل سكريات طبيعية. إذا كنت تأكل شريحة من الحلاوة الطحينية كل يوم فلن يضر ذلك المنتج عالي السعرات الحرارية، حوالي 500 سعرة حرارية لكل 100 غرام. تعتمد القيمة النهائية على نوع الحلاوة الطحينية وطريقة معالجتها، على الرغم من وجود أقلها كمية اللوز والسمسم الحلاوة الطحينية.
فوائد ومضار الحلاوة الطحينية للأطفال
المنتج مصنوع من مكونات طبيعية ومن هنا نستنتج أنه لا يمكن أن يكون هناك أي ضرر لصحة الجسم، حيث أن حلاوة المكسرات تحتوي على فيتامينات B، A، E، وهناك أيضًا مواد تقوي غشاء المناعة لدى الطفل بشكل مثالي. … بالإضافة إلى ذلك، يمكن للعناصر تحسين عمل عضلة القلب وتقوية الأعصاب البصرية، ولكن ضع في اعتبارك أن الحلاوة الطحينية لا ينصح بها للأطفال دون سن 6 سنوات ؛ بالنسبة للكائنات الأصغر سنًا، يمكن تضمين الحلاوة الطحينية في النظام الغذائي اليومي، ولكن من المهم الالتزام بالمعايير اليومية، يجب ألا يتجاوز 15 جرامًا. مع الأخذ في الاعتبار أن الحلاوة الطحينية يجب أن تكون طبيعية تمامًا، أي لا يُسمح بالمواد الحافظة والدهون النباتية. قبل إدراج المنتج في النظام الغذائي للطفل، من الضروري التحقق مما إذا كان لديه حساسية من المكونات. من المهم معرفة أن الحلاوة الطحينية من البذور ممنوعة على جسم الطفل. البذور غنية بالمعادن الثقيلة التي لها تأثير ضار على الجهاز العصبي المركزي. يمكنك إعطاء الحلاوة الطحينية أثناء الإفطار أو تناول وجبة خفيفة بعد الظهر وإضافة وجبة خفيفة مع كوب من الكاكاو أو الحليب لإضفاء الحيوية والمزاج الإيجابي لفترة طويلة، كما يجدر تبديل الحلاوة الطحينية مع الحلويات المختلفة.
فوائد الحلاوة الطحينية للأطفال
- يمكن تناول الحلاوة الطحينية أثناء الرضاعة والحمل، وأثناء الحمل من المهم الاهتمام بصحتك ونمو الطفل الصحي، وبالتالي يمكنك تحسين الحالة العامة بشكل كبير.
- يوصي الخبراء بإدخال الحلاوة الطحينية في النظام الغذائي للفتيات الحوامل، حيث أن المنتج مشبع بحمض الفوليك، وهو إنزيم ضروري للنمو السليم وتكوين الطفل، كما يقلل الحمض من حدوث الأمراض.
- في المراحل المبكرة من الحمل، ستكون الحلاوة الطحينية بديلاً ممتازًا للشوكولاتة الأكثر ضررًا، لذلك سيتلقى الجسم المزيد من الفيتامينات والإنزيمات الأساسية. يتم استخدامه فقط لمرض السكري والأمراض المزمنة والحساسية للمكونات.
- ستعمل الحلاوة الطحينية في النظام الغذائي للفتيات المرضعات على تحسين جودة الحليب بشكل كبير، وبالتالي سيزداد إنتاجها ومحتواها من الدهون. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن تعاطي الحلاوة الطحينية الشرقية يمكن أن يثير رد فعل تحسسي عند الرضيع.
- في الأيام الأولى، لا تأكل أكثر من 10 جرامات من الحلاوة الطحينية ويجب أن تراقب بعناية رد فعل الطفل بعد أيام قليلة، وإذا لم يتم العثور على رد فعل، يمكن تناول الحلاوة الطحينية يوميًا مقابل 30 جرامًا.
وتجدر الإشارة هنا إلى أن الحلاوة الطحينية من الحلويات المميزة التي تحظى بشعبية كبيرة في كثير من المناطق، حيث تعتمد هذه الحلوى بشكل أساسي على الطحينة في تكوينها، ويمكن إضافة الفول السوداني والشوكولاتة والجوز والفستق إليها، فهذه الحلوى له طعم لذيذ وفريد من نوعه، بينا معا الحلاوة الطحينية وجرثومة المعدة.