هل تخزين الثوم بالفريزر مضر، لطالما كان الثوم من الخضروات الأساسية التي تم استخدامها لعلاج العديد من الأمراض. للثوم فوائد عديدة، لكنه مصدر الغذاء الرئيسي. إنه أيضًا علاج فعال. يستخدم الثوم لعلاج ارتفاع ضغط الدم، كما يستخدم لخفض نسبة الكوليسترول. في الجسم والعديد من الفوائد الأخرى، وكذلك من مقالتنا، سوف نتعرف على ما إذا كان تخزين الثوم في الفريزر ضارًا.
هل تخزين الثوم بالفريزر مضر
الثوم من الخضروات الأساسية في أي مطبخ. في جرة محكمة الغلق مبطنة بالزيت. فيما يتعلق بالجدل الكبير حول مخاطر تخزين الثوم، يتساءل الكثيرون عما إذا كان تخزين الثوم في الفريزر ضارًا؟ الجواب لا. إذا تم فرز الثوم جيدًا وتخزينه مجمدًا، فيمكنه الاحتفاظ به جيدًا في المجمد والاحتفاظ بنكهته لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أي مخاطر، ولكن كل الضرر يأتي من نقع الثوم في الزيت. إذا قمت بنقع الثوم في الزيت بنفسك، فقد تكون معرضًا لخطر الإصابة بالتسمم الغذائي، والسبب هو أن جراثيم كلوستريديوم بوتولينوم (سبب التسمم الغذائي) تم العثور عليها في التربة وإصابتها بالعدوى عن طريق الخطأ. في بصلة الثوم عند تعرضها للأكسجين، تكون هذه الجراثيم غير ضارة، لكنها تنمو وتنمو في بيئة خالية من الأكسجين عند درجات حرارة تصل إلى 50 درجة فهرنهايت وما فوق. يُخزن الزيت بنكهة الثوم محلي الصنع في خزانة المطبخ، وهو أرض خصبة مثالية لهذه البكتيريا الخطرة. علاوة على ذلك، فإن هذه البكتيريا عديمة الرائحة ولا طعم لها. لذلك لا توجد طريقة لمعرفة أنه موجود إلا إذا مرضت. يوصي الأطباء في جامعة ولاية ميشيغان بأن تقوم ربات البيوت بتقطيع الثوم وتخزينه في الزيت، أو وضع فصوص الثوم المرغوبة في الزيت للتبريد الفوري والتخلص منه. في ثلاثة أيام فقط. إذا تم تخزينه في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، فيجب التخلص منه لأنه قد يتسبب عن غير قصد في تسمم الثوم. إذا اخترت تخزين الثوم في الزيت في الفريزر، فلا تقم بتذويبه مطلقًا. واتركيه في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام، أو الأفضل، نقل مجمد الثوم مباشرة من الفريزر إلى المقلاة.
أعراض التسمم بالثوم
من النادر حدوث تسمم من الثوم المخزن بشكل سيئ، وفقًا لمايو كلينك. تشمل أعراض التسمم الغذائي الناجم عن التسمم بالثوم ما يلي:
- فم جاف
- مشاكل في البلع أو الكلام
- رؤية ضبابية
- صعوبة في التنفس
- شلل
- ضعف في الوجه أو تدلي الجفون
- القيء والغثيان
- مغص
هل تخزين الثوم بالفريزر مضر، تظهر الأعراض عادة في غضون 12 إلى 36 ساعة بعد تناول الثوم المسموم. يشمل مسار العلاج حقن مضادات السموم. بسبب تأثيرات السم على الجهاز العصبي والعضلات، قد تكون هناك حاجة لإعادة التأهيل لاستعادة الوظيفة. يوصى بالاتصال بمركز مكافحة السموم إذا لاحظت أيًا من الأعراض التالية بعد تناول الثوم المجمد أو الثوم المنقوع بالزيت.
ما هي فوائد الثوم
يؤدي تقطيع أو تقطيع أو فرم فص من الثوم إلى إطلاق إنزيم يكسر مركبات الكبريت العضوي التي تمنحه نكهة لاذعة ومميزة. من الناحية التغذوية، لا يعزز الثوم نكهة طعامك فحسب، بل يحتوي أيضًا على العناصر الغذائية الأساسية لدعم الصحة العامة، بما في ذلك الكالسيوم والسيلينيوم وفيتامين ب 6 وفيتامين ج، وقد يساعد في تقليل الحاجة إلى معززات النكهة الأقل فائدة مثل. ملح. في حين أن بعض أشكال الثوم لها آثار سامة خطيرة، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة، فإن تناول الثوم، وخاصة الثوم النيء، مفيد أيضًا للصحة. أفاد العلماء أنه في حيوانات المختبر، يمكن للثوم، أو واحد أو أكثر من مكوناته النشطة، القيام بما يلي للجسم:
- قمع تخليق الكوليسترول في الكبد وخفض الكوليسترول الكلي في الدم عن طريق خفض الكوليسترول الضار فقط، وترك كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة عند المستويات الطبيعية.
- انخفاض الدهون الثلاثية، وهي دهون أخرى في الدم تم ربطها بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
- يقلل من ميل الدم للتجلط بشكل أكثر فعالية من الأسبرين ويساعد الجسم على إذابة الجلطات الموجودة، مما يمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- يساعد في تقليل الترسبات الدهنية في الأوعية الدموية ويمكنه عكس الانسداد في الشرايين الناجم عن تصلب الشرايين.
- يمنع قدرة المواد الكيميائية المسببة للسرطان على تحويل الخلايا الطبيعية إلى خلايا سرطانية، وفي بعض الحالات، يمنع النمو المبكر للخلايا المحولة.
- إنه يحفز العديد من العوامل المناعية التي يمكن أن تساعد الجسم على محاربة السرطان وكذلك مقاومة الالتهابات الفطرية مثل المبيضات البيضاء، وهي خميرة تصيب ملايين الأشخاص.
- يحمي الخلايا من التلف بواسطة المؤكسدات والمعادن الثقيلة الشائعة في البيئات الصناعية الحديثة.[2]
ومع ذلك، يجب عدم الإفراط في تناول الثوم النيء، حيث يمكن أن يسبب مشاكل صحية مثل فقر الدم، وقرحة المعدة، وردود الفعل التحسسية الشديدة، وقمع وظيفة الخصية.
كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح
كما ذكرنا فإن تخزين الثوم في الفريزر ضار إذا تم بشكل غير صحيح، والتخزين الصحيح للثوم في الفريزر يمكن طهيه بالزيت أو بدونه، وكما ذكرنا فإن تخزين الثوم في الزيت يمكن أن يعرضنا لخطر التسمم، لنطرح هل تخزين الثوم بالفريزر مضر. من الأفضل حفظه بدون ثوم باتباع الخطوات التالية:
- قشر القرنفل وضعه في خلاط أو محضر طعام عالي السرعة وحركه جيدًا.
- إذا كنت ترغب في طهي زيت الثوم بالشروط التي ناقشناها سابقًا، يمكنك إضافة الزيت والملح إلى الثوم وتقليبها حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة.
- خذ صينية مكعبات الثلج أو صينية الخبز، واقطع الثوم بملعقة يمكن التخلص منها وضعها داخل صينية الخبز أو في مكعبات الثلج.
- لف صينية أو مكعبات ثلج بغلاف بلاستيكي وضعها على الفور في الفريزر.
- على الرغم من أنه يمكن استخدام الثوم المجمد لمدة 6 أشهر، إلا أنه لا ينصح بتخزينه لأكثر من 3-4 أشهر.
طريقة تخزين الثوم المقشر
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تخزين رأس كامل من الثوم أو البصل، لكن يمكن أن تشغل مساحة تخزين كبيرة، ولهذا:
- نظف رأس الثوم من الداخل.
- يمكنك وضع رأسك بالكامل في كيس آمن للمجمد ووضعه في الفريزر.
- أو افصل الأوتاد، ضع الكمية المقابلة للحصة الواحدة في كيس واحد وضعها في الفريزر.
- كما أنه يستخدم لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.
- عند الاستخدام، أخرج الثوم المجمد واتركه حتى يبدأ الجليد في الذوبان، أو ضعه في الماء الساخن لفترة وجيزة.
- قشر وقطّع الثوم واستخدمه على الفور.
وبالتالي، اكتشفنا ما إذا كان تخزين الثوم في الفريزر ضارًا، وتوصلنا إلى استنتاج مفاده أن التخزين طويل الأمد للثوم في الفريزر يسمم الثوم، لذلك ينصح الأطباء بتجنب تخزين الثوم على المدى الطويل في الفريزر. بسبب مقدار الضرر الذي يسببه لجسم الإنسان عند تناوله، بينا هل تخزين الثوم بالفريزر مضر.