كيفية عمل الكيكة الإسفنجية بالبرتقال الهشة بسهولة بخطوات، فهي من أكثر الوصفات غير الناجحة للنساء عندما يتعلق الأمر بتحضيرها في المنزل، ولها العديد من المشاكل مثل عدم انتفاخ الكيك أو تنهاره، ولكن في وقت التقديم. المكونات الصحيحة واتباع بعض النصائح سنحصل على كعكة ناجحة يمكن تناولها مع كوب من الشاي أو استخدامها لصنع كعكة، وبعض ربات البيوت يعدن منه سويس رول.
كيفية عمل كعكة البرتقال
تمتاز الكيك الاسفنجية وخاصة المحضرة بالبرتقال، بجمال مذاقها وقوامها الهش، ولذلك فهي محبوبة من قبل الكبار والصغار، وغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، وخاصة فيتامين ج، وما تحتويه من النجاح. يتم ضمانه في حالة الالتزام بالمكونات وتطبيق الخطوات التالية:
مكونات الكيك
- خمس حبات من البيض.
- ربع كيلو دقيق منخول.
- كيس فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- فاكهة برتقال كبيرة.
- ربع كوب من أي نوع زيت نباتي.
- نصف كوب سكر.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- نبدأ في تسخين الفرن جيداً قبل تحضير الكعكة، ودهن صينية بقطعة من الزبدة أو كمية قليلة من الزيت.
- ضعي المكونات الجافة والملح والدقيق والبيكنج باودر في وعاء واخلطيهم.
- نعصر البرتقال جيداً حتى نحصل على كوب عصير، ثم نبشر ملعقة كبيرة من قشر البرتقال لتعزيز نكهة الكيك.
- نحضر محضر الطعام ونجهز المكونات السائلة المكونة من السكر وعصير البرتقال وقشر البرتقال والبيض والزيت وكذلك الفانيليا ونخلطها.
- نستمر في الخفق حتى نتأكد أن السكر يذوب جيداً، ثم نضع الخليط السائل فوق المكونات الجافة ونخلطها، مع مراعاة أن التحريك في اتجاه واحد بحيث يدخل الهواء إلى الكيك.
- نسكب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت، بعد التأكد من نفاذ الدقيق بالكامل، ونضعه في الفرن الساخن لنحو نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية.
كيفية عمل كعكة برتقال صحية
تعد طريقة تحضير الكعكة الإسفنجية مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، حيث يتم مراعاة كمية السعرات الحرارية التي يتم تناولها فيها بحيث تكون قليلة، ولا تسبب أي زيادة في الوزن، وذلك على النحو التالي:
مكونات الكيك
- ثلاثة أكواب طحين.
- كوب ونصف من السكر الغذائي.
- عبوتان صغيرتان من الزبادي.
- نصف كوب من أي زيت نباتي.
- كوب واحد فقط ربع عصير برتقال طازج.
- ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال.
- بيضتان
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- قليل من الملح.
- كيسان من الفانيليا.
كيف تستعد
- نحضر صينية ونشحمها بقليل من الدهون المتوافرة، ثم نضع عليها ورقة زبدة ونضيء الفرن حتى يسخن.
- نذهب إلى طبق عميق ونضيف الدقيق بعد نخله جيداً، ثم نضيف الملح والبيكنج بودر ونقلب المكونات حتى تصبح متجانسة.
- في طبق آخر، نضع الفانيليا والبيض ونقلبهما بالخلاط الكهربائي في اتجاه واحد، ثم نضع السكر فوقه واستمر في الخفق.
- أضيفي الزيت شيئًا فشيئًا واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا وخفيف اللون.
- نضيف كلاً من عصير البرتقال وقشرته إلى المكونات السائلة، ونقلبها بالخلاط الكهربائي، وأخيراً نضع اللبن ونخلطه معهم.
- ضعي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة، وحركيها تدريجيًا برفق في اتجاه واحد بملعقة فقط حتى يختفي الدقيق ويتجانس مع المكونات السائلة.
- نسكب المزيج على الصينية، ثم نضعها في الفرن المسخن لمدة نصف ساعة تقريبًا، ونتابع نضج الكيك خلال تلك الفترة.
كيفية عمل كعكة البرتقال على الموقد
إذا لم يكن لديك فرن لتحضير الكعكة، يمكنك استخدام موقد الغاز بدلاً من ذلك، باتباع الخطوات التالية:
مكونات الكيك
- كيسان من مسحوق الخبز.
- نصف كيلو دقيق منخول.
- كوب لكن ربع حليب.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
- خمس حبات من البيض.
- قليل من الملح.
- كوبان من السكر.
- كوب وربع زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلث كوب عصير برتقال.
كيف تستعد
- نأخذ صينية ونضع عليها القليل من السمن حتى تغطى جيداً من جميع الجوانب.
- نصل إلى وعاء عميق ونضع المكونات الجافة من الملح والدقيق والبيكنج بودر ونخلطها ونتركها جانبًا.
- نحضر المزيج السائل عن طريق خفق البيض جيداً وإضافة الفانيليا ثم إضافة السكر والاستمرار في الخفق حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
- نسقط عصير البرتقال مع بشرهم على المكونات السابقة ونضع الزيت فيه ونستمر في الخفق، وأخيراً نضيف الحليب إلى الخليط ونخلط المكونات.
- نضع مزيج المكونات السائلة فوق المكونات الجافة ونقلبها في اتجاه واحد حتى نتأكد من اختفاء الدقيق تمامًا، ثم نضع العجينة على الصينية.
- غطي الصينية ثم ارفعيها إلى النار مع العلم أن الحرارة منخفضة، واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج.
كيفية عمل كعكة البرتقال بالصلصة
صوص البرتقال من الأطعمة الصحية التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين سي، وقد تم تزيين الكيكة بشكل جميل بها، فهي ذات مذاق رائع ورائحة جذابة، وذلك من خلال الخطوات التالية:
مكونات الكيك
- ربع كيلو دقيق منخول.
- كيس من مسحوق الخبز.
- كوب وربع سكر بودرة.
- أربع حبات من البيض.
- كوب زيت ذرة.
- كيسان من الفانيليا.
- القليل من الملح.
- ربع كوب عصير برتقال طازج.
- ملعقتان صغيرتان من نكهة البرتقال.
مكونات الصلصة
- تلوين طعام برتقالي للصلصة.
- رشة بسيطة من نكهة البرتقال.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطبيعي.
- كوب سكر بودرة.
طريقة تحضير الكيك
- نضيف المكونات الجافة إلى وعاء، وندهن صينية بقطعة من السمن ونتركها حتى تنضج العجينة.
- تحضير المكونات السائلة عن طريق إضافة السكر والبيض وخفقها جيدًا حتى يتحول الخليط إلى لون فاتح.
- نضيف عصير البرتقال والزيت ونستمر في الخفق حتى تصبح المكونات متجانسة.
- أضيفي الدقيق المنخل تدريجيًا إلى المكونات السائلة، ثم رشي البرتقال والفانيليا مع الاستمرار في تقليب المكونات.
- يُشغّل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، نضع عجينة الكيك فيه ونتركه لمدة ساعة تقريباً، لكن ربع ساعة حتى ينضج.
- نتأكد من أن الكعكة مستوية بوضع سكين جاف عليها، والتأكد من خلوها من العجين، ثم نخرجها ونتركها تبرد حتى تحضر الصلصة.
طريقة تحضير الصلصة
- نبدأ بوضع السكر في وعاء ونضيف قطرة صغيرة من ألوان الطعام البرتقالية وكمية صغيرة من عصير البرتقال ونخلطهم.
- نستمر في خلط هذه المكونات بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على صوص كثيف شبيه جدا بالعسل ثم نتوقف عن الخفق ونبدأ بتوزيع الصلصة على الكيك.
- الكيكة مزينة بقشر البرتقال والصوص من الأعلى والجوانب وتقدم مع كوب من الشاي على الفطور.
عواملهامة تساعد على نجاح كعكة البرتقال
هناك بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار عند تطبيق طريقة كعكة البرتقال، مثل ما يلي:
- احتفظ بالمكونات والمكونات ولا تضع أي زيادة أو نقصان حتى تنجح.
- يفضل تحضير الكيك باستخدام الزيت النباتي بدلاً من المواد الدهنية الأخرى لجعله أكثر صحة.
- ويفضل وضع دقيق القمح الكامل وتجنب الدقيق الأبيض، لما له من فوائد متعددة للأول ولتجنب الضرر الصحي الناتج عن الثاني، مع مراعاة أن النوع مخصص لتحضير الكيك.
- يؤخذ في الاعتبار وضع كعكة البرتقال في فرن ساخن على درجة حرارة عالية، وتركها لمدة أربعين دقيقة على الأقل، وبعد ذلك نبدأ في فتح الفرن واختبار الكيكة بالسكين والتأكد من عدم وجود عجينة تركت فيها.
- اخلطي مكونات الكيك، ويفضل باستخدام المضرب الكهربائي، في اتجاه واحد، حتى يدخل أكبر قدر من الهواء إلى الكيك.
- يفضل إضافة القليل من نكهة البرتقال إلى البيض للقضاء على الرائحة الكريهة.
- يوصى بوضع السكر البودرة على الكيك بدلاً من السكر الحبيبي.