اذكر الفرق بين السلق والسبانخ، إلى التشابه الكبير بينهما، مما يجعل من الصعب التفريق بينهما، حيث يجد الكثيرون صعوبة بالغة في التفريق بين السلق السويسري والسبانخ، وهناك الكثير ممن يعتقدون أن السلق السويسري والسبانخ هما شئ واحد. ، وهذا غير صحيح، حيث تختلف السبانخ عن السلق في نواح كثيرة من حيث الشكل واللون والنكهة والفوائد والاستخدامات.
اذكر الفرق بين السلق والسبانخ
توجد اختلافات كثيرة بين السلق السويسري والسبانخ، حيث يمكن التفريق بين السلق السويسري والسبانخ من حيث الشكل والنكهة، ومن حيث القيمة الغذائية لكل منهما، ومن حيث نوع النبات. فيما يلي أهم الفروق بين السلق السويسري والسبانخ، وهي كالتالي:
السلق والسبانخ من حيث عائلة النبات.
يختلف السلق عن السبانخ في عائلة النبات، حيث ينتمي السلق إلى عائلة (Beta Vulgaris)، ويُعرف باسم البنجر الفضي عندما يكون للسلق سيقان بيضاء عريضة، ويُعرف أيضًا باسم السلق الملون أو السلق. من القرمزي أو الأحمر، أو الأصفر، بينما ينتمي السبانخ إلى الفصيلة الفرعية Spinacia Oleracea، ويعرف باسم السبانخ الإنجليزي.
بين الفرق بين السلق والسبانخ من حيث مكان وجودهما
يحتاج السبانخ إلى مناخ بارد لينمو، لذلك يتم زراعته في أواخر الخريف والشتاء، وبالتالي توجد السبانخ في المناطق شديدة البرودة، بينما ينمو السلق السويسري في المناطق المعتدلة من المناخ، لذلك يوجد السلق السويسري في المناطق المعتدلة في أستراليا.، ويزرع من فصل الربيع إلى الخريف.
بين الفرق بين السلق والسبانخ في الشكل واللون
يظهر السلق بجذور أو جذور بيضاء عريضة ملونة بالقرمزي أو الأحمر أو الأصفر، بالإضافة إلى أوراقه الخضراء على شكل مروحة مع تجاعيد عميقة، بينما تتميز أوراق السبانخ بنعومتها ونعومتها، وهي أكثر نعومة وأضعف. وأصغر من أوراق السلق السويسري وسيقان السبانخ رفيعة وخضراء على عكس السيقان السميكة للسلق السويسري.
اذكر الفرق بين السلق والسبانخ من حيث الطعم والاستخدام.
السلق يشبه السبانخ من حيث الطعم والنكهة، لكن طعم السلق يمكن تمييزه عن السبانخ بطعمه المر، لذلك يستخدم السلق بعد الطهي لإزالة الطعم المر والمحافظة على حلاوته. نكهة ترابية تشبه طعم البنجر، ويمكن أيضًا استخدام السلق الخام في السلطات، بينما يمكن استخدام أوراق السلق الكبيرة بعد إزالة السيقان والضلوع الليفية في الوسط عن طريق التبخير أو التحميص.في حين تتميز أوراق السبانخ بشكل معتدل نكهة حلوة أكثر حمضية وأقوى من السلق في حالة الطاهي، لذلك يمكن تناولها نيئة في السلطات، ويمكن الاستمتاع بها بطعمها المر في طبخك.
اذكر الفرق بين السلق السويسري والسبانخ من حيث القيمة الغذائية
ويختلف السبانخ عن السلق من حيث القيمة الغذائية والمعادن والفيتامينات التي يحتوي عليها، إذ يحتوي 100 جرام من السبانخ على 0.3 جرام من الدهون، و 3.8 جرام من الكربوهيدرات، و 0.4 جرام من السكر، وتصل نسبة الكالسيوم إلى 10٪. 2.4 جرام ألياف، 70 ملليجرام صوديوم، 466 ملليجرام بوتاسيوم، نسبة فيتامين أ تصل إلى 210٪، نسبة فيتامين ج تصل إلي 16٪، نسبة الحديد تصل إلي 20٪، وللسلق يحتوي علي 100 جرام منه 0.1 جرام دهون، و 4.1 جرام كربوهيدرات، و 1.1 جرام سكر، ونسبة الكالسيوم تصل إلي 4.5٪، وتحتوي علي 2.1 جرام ألياف، و 179 ملليجرام صوديوم، و 549 ملليجرام بوتاسيوم، ونسبة فيتامين أ تصل إلى 122 ملليجرام. ٪ بينما تصل نسبة فيتامين ج إلى 30٪ ومحتوى الحديد 13٪.
ماهي فوائد السبانخ
تعتبر السبانخ من أكثر الخضروات ذات الأوراق الخضراء فائدة للصحة، حيث تحتوي على قيمة غذائية عالية وتوفر للجسم العديد من الفوائد عند تناولها بشكل مستمر، ومن أهم الفوائد الصحية للسبانخ:
- يدعم السبانخ صحة العظام، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين “ك” الذي يدخل في تكوين البروتين الذي يعمل على تثبيت الكالسيوم في العظام، كما يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين “د” و فيتامين “سي” المعروف بدوره في تقوية العظام.
- يساهم السبانخ في تقوية البصر بفضل احتوائه على الكاروتين والزياكسانثين واللوتين والكلوروفيل، وهي عناصر تقوي البصر.
- يساعد السبانخ في محاربة الأمراض البكتيرية والفيروسية لاحتوائه على فيتامين أ المسؤول عن طرد الفيروسات والبكتيريا من الجلد والأغشية المخاطية.
- يساعد فيتامين أ الموجود في السبانخ في الحفاظ على شعر صحي ويحسن البشرة.
- ينشط السبانخ الطاقة في الجسم لاحتوائه على نسبة كبيرة من المغنيسيوم وحمض الفوليك، مما يوفر الطاقة اللازمة للجسم ويزيد من نشاطه.
- يحسن السبانخ صحة القلب لاحتوائه على فيتامين سي الذي يحافظ على صحة القلب، كما يحتوي السبانخ على مادة اللوتين التي تقلل من سماكة الشرايين، وبالتالي تحمي من النوبات القلبية.
اذكر فوائد التبييض
يوفر السلق العديد من الفوائد الصحية للجسم لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المهمة للجسم، ومن أهم فوائد السلق:
- يساهم شارد في إصلاح الخلايا التالفة لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات وتقلل من تلف الخلايا.
- يحمي الغليان من الإصابة بأمراض القلب عند تناوله باستمرار، حيث أن الغليان يقلل من العوامل التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية.
- يقلل الغليان من ظهور المشاكل النفسية لدى كبار السن، عندما يستمر تناوله يومياً، لأنه يقلل من فرص التخلف العقلي الناتج عن التقدم في السن.