طريقة عمل زيت البندق وما هي مكوناته، تعتبر شجرة البندق تعتبر من الأشجار المهمة جدا التي يتم استخراج منها ثمرة البندق وأيضا صناعة زيت البندق التي له فوائد مختلفة، ويعتبر البندق من المواد الغذائية المليئة بفيتامينE ويساعد على حماية الجسم من الإصابة بمرض السكر، ومن أكثر الدول المنتجة لثمرة البندق تركيا ومن ثم إيطاليا، وثمرة البندق تدخل في العديد من الصناعات وخاصة الشوكولاتة والزيت، ويساعد زيته في التقليل من الإصابة بالجلطات القلبية والشلل.
أبرز استخدامات ثمرة البندق.
يتساءل الكثير من الأشخاص عن أهم الاستخدامات التي يمكن من خلالها استخدام ثمرة البندق وما الفوائد التي تعود بها ثمرة البندق على صحة الانسان ويعتبر البندق من أفضل المكسرات التي تحتوي على نسب عالية من الفيتامينات والكالسيوم والمعادن والبروتينات ويقوم بحماية الجسم من الأمراض المزمنة ويتم انتاج ثمرة البندق في عدة دول وأشهرها تركيا والبندق له فوائد عظيمة ويتم استخلاص منه زيت البندق المفيد للبشرة، ويساعد على تنظيم الافرازات الدهنية في الوجه ويحافظ على البشرة من ظهور التجاعيد وأيضا يساعد على حماية الجسم من الإصابة بالجلطات القلبية ومن أبرز استخداماته أنه يستخدم في صناعة الزيوت المفيدة للبشرة ويدخل في صناعة بعض الحلويات ويمكن أكله بدون اضافته الى أي شيء.
ما هو زيت البندق؟
زيت البندق من الزيوت الطبيعية التي يتم استخلاصها من البندق. لها طعم حلو ولونها أصفر باهت. كما أنه من أفضل أنواع الزيوت المستخدمة في تحضير الأطعمة المختلفة.
بالإضافة إلى استخدامه في الطهي، فإن لزيت البندق العديد من الفوائد الطبية والصحية. لذلك، غالبًا ما تتم مقارنته بزيت الزيتون نظرًا للفوائد الصحية المتشابهة لكليهما. كما يستخدم في التدليك والعناية بالبشرة، بالإضافة إلى تركيبة العطور.
ينتشر في العديد من البلدان مثل إسبانيا وإيطاليا والولايات المتحدة الأمريكية وتركيا. صناعة زيت البندق أساسا في فرنسا.
مكونات زيت البندق
هذا النوع من الزيوت غني بالعديد من مكونات الفيتامينات والمعادن والبروتينات.
- الفيتامينات: تحتوي على نسبة عالية من فيتامين هـ بالإضافة إلى فيتامينات أ، ج، ك.
- المعادن: أهم المعادن في زيت البندق هي المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد. بالإضافة إلى أنه يحتوي على حمض الفوليك والمنغنيز والزنك.
كما أنه يحتوي على عدد من العناصر المفيدة الأخرى مثل الثيامين وحمض البانتوثنيك والنياسين وحمض اللينوليك. أما سبب مقارنتها بزيت الزيتون فيرجع إلى حقيقة أن كلا النوعين يحتويان على نفس تركيبة الأحماض الدهنية مع نسبة عالية من حمض الأوليك.
الأدوات المستخدمة لاستخراج زيت البندق
زيت البندق مكلف للغاية، ولكن يمكن صنعه في المنزل إذا كان لديك ما يكفي منه. الأدوات اللازمة لاستخراج هذا الزيت هي:
- ورق الزبدة.
- الضغط اليدوي أو معصرة الزيت اليدوية.
- ميزان الطعام ومقياس حرارة الطعام.
- قطعة قماش قطنية.
- فرن.
- وعاء زجاجي كبير ووعاء.
طريقة عمل زيت البندق
يتم تحضير زيت البندق بالضغط على البارد حسب الخطوات التالية.
- تخلص من قشور البندق عن طريق فرك قشور البندق بأصابعك. يجب أيضًا أخذ وزن البندق لحساب محتوى الرطوبة لاحقًا.
- اغسل البندق بالماء واتركه يجف بوضعه على قطعة قماش.
- جفف البندق الطازج عن طريق وضع البندق على ورق زبدة والخبز على 300 فهرنهايت لمدة ساعة.
- بعد ذلك، يُترك البندق ليبرد. بطرح الوزن الجديد من الوزن الأصلي نحصل على الوزن المفقود بسبب الجفاف. لذلك يمكن حساب نسبة الرطوبة بقسمة الوزن المفقود على الوزن الأصلي، وعندما يتم ضرب الرقم الناتج بمئة نحصل على نسبة الرطوبة.
- تتكرر العملية السابقة كل ساعة لتصل الرطوبة إلى 10٪. لكن في هذه الأوقات، يتم تسخين بذور البندق في الفرن عند درجة حرارة تتراوح بين 100 و 160 درجة فهرنهايت.
- بعد الوصول إلى الرطوبة المطلوبة يتم إحضار جرة زجاجية ووعاء ونملأها بالماء حتى نضع البرطمان بداخل الوعاء ونضعه على النار لمدة 10 دقائق. يجب بعد ذلك إزالة البرطمان المعقم من الماء وتركه يجف جيدًا.
- في الخطوة التالية يضاف البندق إلى العصارة في خزان المكبس. يتم أيضًا وضع جرة معقمة أسفل القطارة لتجميع الزيت الناتج عن عملية الضغط.
- أخيرًا، يُحفظ زيت البندق في وعاء محكم الغلق ويوضع في الثلاجة.
أما مدة تخزين الزيت فيبقى صالحة للاستعمال لمدة تتراوح من 6 أشهر إلى سنة.
ما هي فوائد زيت البندق؟
بعد التعرف على طريقة صنع زيت البندق ومكوناته لا بد من ذكر فوائده. يعتبر من أفضل المنتجات الطبيعية التي لها فوائد متعددة أهمها:
فوائد زيت البندق للبشرة
لاحتوائه على الأحماض الدهنية مثل حمض اللينوليك، فهو يساعد على العناية بالبشرة وترطيبها والحفاظ على نضارتها. يساعد هذا الزيت أيضًا على منع البشرة من الجفاف وحمايتها من ظهور التجاعيد. كما ينظم زيت البندق إفراز الخلايا الدهنية مما يؤدي إلى الوقاية من حب الشباب.
بالإضافة إلى أن الوقاية من سرطان الجلد من أهم الفوائد الصحية لزيت البندق للبشرة. ويرجع ذلك إلى وجود فيتامين أ ومضادات الأكسدة في تركيبته.
الفوائد الصحية
كما ذكرنا في الفقرة السابقة فإن من أهم فوائد زيت البندق علاج الأمراض الجلدية. لكن لهذا المنتج الطبيعي العديد من الفوائد الصحية الأخرى، حيث أنه مفيد للقلب، حيث يعمل على تنظيم الكوليسترول في الدم عن طريق رفع مستويات الكوليسترول الجيد وخفض مستويات الكوليسترول الضار. كما يعمل على تنظيم مستوى الكالسيوم لوجود المغنيسيوم بين مكوناته الرئيسية.
يساعد زيت البندق أيضًا على الحماية من أشعة الشمس وكذلك يقوي العضلات ويمنع إجهاد العضلات وتشنجاتها. مع العلم أنه خفيف على المعدة وسهل الهضم.
فوائد زيت البندق للشعر
من أبرز فوائد زيت البندق للشعر تقوية جذوره وزيادة كثافته. للحصول على هذه النتائج، دلكي فروة الرأس بملعقة من زيت البندق لمدة 5 دقائق ثم اغسليه. كما أنه يساعد على منع ظهور الشيب المبكر.
كما أنه يساعد على ترطيب الشعر وحمايته من التقصف والجفاف من خلال العمل على ترطيبه وتغذيته. بالإضافة إلى أنه يحمي الشعر من تأثيرات المواد الكيميائية ويحتفظ بالألوان المصبوغة لفترة أطول مما يجعله مفيدًا للعناية بالشعر المصبوغ.
بعض الاحتياطات لاستخدام زيت البندق
مثل المنتجات الأخرى التي لها فوائد، فإن استخدام زيت البندق قد يؤدي إلى بعض الأضرار أو الآثار الجانبية، والتي تتلخص في الآتي:
- قد يؤدي إلى التهاب الجلد إذا كان الشخص يعاني من حساسية.
- قد يعاني بعض الأشخاص من صعوبة في التنفس.
- يجب الانتباه إلى صلاحية هذا المنتج، حيث أنه قد يسبب تسممًا غذائيًا إذا انتهت صلاحيته.
- يحظر استخدام زيت البندق أثناء الحمل أو الرضاعة دون استشارة الطبيب.
وفي نهاية مقالنا نكون قد تعرفنا على نبات البندق وكيفية استخراج الزيت منه وصناعة بعض الزيوت المفيدة للبشرة والشعر والرموش وأيضا تعرفنا على فوائد الثمرة وأبرز استخداماتها ونتمنى منكم تجريب وصفة صناعة زيت البندق.