وضح كيف تتم تجارة محصول العدس في سوريا، هناك العديد من المحاصيل الزراعية التي تتواجد في العالم والتي تستخدم كغداء أساسي وضروري للإنسان والتي من خلاله يمكن للإنسان ان يبني جسده ويقويه، فكل نوع من أنواع المحاصيل الزراعية يحتوي على العديد من العناصر الضرورية التي تحتاجها جسم الانسان بشكل مستمر ولا يمكنه الاستغناء عنه، واي نقص في أي عنصر من العناصر الغذائية يؤثر عليه ويسبب له الامراض.
عدس:
يحمل العدس اسمًا علميًا ()، ويعتبر من أشهر البقوليات في العالم. إنه نبات سنوي، أي أنه يعيش موسمًا زراعيًا واحدًا. وتتميز بساق رقيقة متفرعة، تنمو على جانبيها أوراق بيضاوية الشكل، يتراوح عددها بين 4 و 7 أوراق، وأزهارها صغيرة، ولها عدة ألوان ممثلة بالأزرق والأبيض والوردي وتنمو بذورها كبسولات داخلية تحمل شكل معين، ويتراوح حجمها بين 2 مم و 9 مم.
أنواع العدس:
للعدس عدة أنواع يمكن تصنيفها على النحو التالي:
- العدس الأخضر: وهو من أكثر الأنواع وفرة، ويتميز بتدرج اللون بين البني والبني الفاتح، وطعم لاذع.
- العدس البني: هذا النوع صغير الحجم ومستدير الشكل، ولونه بني غامق، وعادة ما يستخدم في صنع شوربة العدس.
- العدس الأسود: يتميز هذا النوع بقوامه الصلب، وعادة ما يستخدم في صنع السلطات.
- العدس الأحمر: وهو نوع صغير، ذو لون أحمر يشبه لون السلمون. يعتبر فقير في الألياف مقارنة بأنواع العدس الأخرى، لكنه يتميز بسهولة طهيه وسرعة نضجه. كما أنها تستخدم في جدولي كل من الهند بالإضافة إلى دول البحر الأبيض المتوسط. .
- العدس الأصفر: يشبه هذا النوع العدس الأحمر من حيث صغر حجمه وشكله الدائري. يستخدم عادة في تحضير العديد من الأطباق مثل الشوربة والكاري الهندي.
- العدس الأخضر الداكن: يُعرف أيضًا بالعدس الفرنسي، ويتميز بطعمه البندق، لذلك يتم استخدامه في تحضير عدة أنواع من السلطات، والجدير بالذكر أنه يُزرع على نطاق واسع في أستراليا.
العدس الأبيض: يشبه العدس الأسود لكنه مقشر. زراعة العدس في سوريا:
العدس نبات واسع الانتشار، ينمو في العديد من البلدان مثل أوروبا وشمال إفريقيا، بالإضافة إلى آسيا
يزرع في المناطق المعتدلة في الصيف، وفي المناطق شبه الاستوائية في الشتاء.
سوريا من الدول التي اهتمت بزراعتها، وأصبحت محاصيلها من أهم المحاصيل الزراعية، حيث يعتبر العدس من البقوليات التي تحمل مواصفات بيولوجية وغذائية واقتصادية مهمة. أشارت إحصائيات المنظمة العربية للتنمية الزراعية إلى أن سورية تحتل المرتبة الأولى عربياً في زراعة العدس بحوالي 150 مساحة مزروعة. ألف هكتار مقابل 213 ألف هكتار من مجموع الأراضي العربية المزروعة بالعدس، أي أن سوريا تمتلك 70٪ من هذه المساحات.
حيث تنتشر زراعة العدس في العديد من المحافظات السورية، لكنها تتركز بشكل أساسي في إدلب وحلب والحسكة،
وتشكل مساحة الأراضي المزروعة بالعدس في هذه المحافظات حوالي 92٪ من المساحة السورية
وتجدر الإشارة إلى أن العدس ينمو في تربة فقيرة، وتتميز بقابليتها للتأثر بالظروف البيئية المتغيرة.
يغطي السوري احتياجات السوق المحلي ويشكل فائضا كبيرا للتصدير.
فوائد العدس:
يعتبر العدس غذاء صحي لاحتوائه على عناصر غذائية مهمة مثل الألياف والبروتينات والمعادن والفيتامينات
مما جعله له فوائد جمة تنعكس في الآتي:
يعزز صحة القلب، حيث أنه يرفع نسبة الكولسترول الجيد في الدم، ويقلل من نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، كما يقلل البروتين الموجود فيه من ضغط الدم.
تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وذلك لغناه بالألياف النباتية.
يقلل من خطر الإصابة بسرطان الجلد، وذلك لغناه بالمركبات الفينولية.
يقلل من مخاطر الاصابة بسرطان الثدي.
يعتبر غذاءً هاماً للأطفال والرضع، لما يحتويه من عناصر غذائية، ويوصى بتوفيره للأطفال من سن 8 إلى 10 سنوات.
أشهر، ولكن لا ينبغي الإفراط في استخدامها، لأنها تسبب انتفاخ البطن المزعج.
العدس هو إضافة غذائية جيدة للنظام الغذائي للمرأة الحامل.
يعتبر العدس غذاء مفيد لمرض السكري، لأنه يحفز إفراز الأنسولين في الجسم.
اضرار الافراط في تناول العديد
كل عنصر من العناصر أو شيء نأكله له العديد من الفوائد التي يمكن ان نستفيد منها لصحة اجسامنا ، الا انه في المقابل هناك العديد من الاضرار التي يمكن أن تلحق بنا نتيجة افراطنا في استخدام العناصر والمواد الغذائية بدون توازن أو اكثر من الاحتياج التي يحتاجه الجسم وفي تلك الحالة يلحق الضرر بنا ومن الاضرار التي تحدث نتيجة الافراط في تناول العدس هي:-
ان الليكتينات في العدس تعيق امتصاص المغذيات
التانينات في العدس تعيق امتصاص الحديد
حمض الفيتيك يرتبط بالحديد والزنك والكالسيوم ويقلل امتصاصها
وتناول كميات كبيرة يودي الى الانتفاخ.
في ختام مقالنا لهاد اليوم التي تم التحدث به عن العدس وما الفوائد التي يمنحها لجسم الانسان، نتمنى ان يكون المقال قد نال اعجابكم وانتظرونا بكل ما هو جديد من مقالات متنوعة .