مكونات صناعة الزيتون الأسود، من خلال هذا المقال المقدم لكم من موقع فهرس سنتعرف على أهم المكونات الخاصة من أجل صناعة الزيتون الأسود او كما يُقال عنه العطون الأسود المعلب، بحيثُ يعتبر الزيتون الأسود نوع من أنواع شجرة الزيتون، حيثُ لهذه الشجرة العديد من الفوائد المهمة على جسد الإنسان، لذلك من خلال هذا المقال سنتعرف على فوائد الزيتون الأسود على جسم الإنسان، كما يقال عنه العطون العطيتون في المملكة العربية السعودية.
فوائدالزيتون المعلب
يعتبر الزيتون الاسود نوعًا من أنواع شجرة الزيتون، والتي كانت تُعرف دائمًا على مدار السنين بأنها شجرة مباركة. لما لها من فوائد وقيم غذائية عالية نذكرها:
- مرطب فعال وطبيعي للشعر والبشرة.
- تقليل مخاطر الإصابة بمرض باركنسون.
- وهو مضاد طبيعي للالتهابات في الجسم، حيث يحد من نمو البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة.
- تقليل فرص الإصابة بسكتة دماغية.
- يعتبر الزيتون الأسود مصدرًا رئيسيًا للعديد من الفيتامينات الهامة والمعادن النادرة، مثل: فيتامين هـ، والحديد، والنحاس، والصوديوم، والكالسيوم.
- غني بالمركبات النباتية الفعالة ومضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة والشيخوخة، مثل: حمض الأولينوليك، هيدروكسي إيروسول، كيرسيتين، التيروسول، والأوليوروبين.
- خفض ضغط الدم لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي ينظم ضربات القلب ويقلل من ضغط الدم.
- يحسن التركيز والذاكرة، فهو غني بمضادات الأكسدة التي تمنع الجذور الحرة من التفاعل وتأكسد الخلايا العصبية.
سلبيات دقيق الشوفان على صحة الإنسان
تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من الفوائد الصحية الكبيرة للمعينات، يجب توخي الحذر عند استخدامها إذا كانت تجارية. تجدر الإشارة إلى أن منتجي الأغذية المعلبة غالبًا ما يحتفظون بالزيتون الأسود في محلول ملحي كثيف للتخزين لفترة طويلة من الزمن، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الملح. مع مرور الوقت، يمكن أن يؤدي تناول مثل هذه الأطعمة إلى ارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية والنوبات القلبية، لذلك يجب تناولها باعتدال.
طريقة عمل دقيق الشوفان المعلب في المنزل
تعتبر هذه الوصفة كافية لتحضير ما يكفي من دقيق الشوفان لعشرة أشخاص، كما أنها تحتاج إلى 50 دقيقة لتحضيرها في ساعة واحدة.
مكونات عمل دقيق الشوفان المعلب
- كيلو جرام زيتون اسود كامل النضج.
- لترين من الماء.
- كوب ملح.
- ربع كوب خل.
- ثلاثة أكواب زيت زيتون.
طريقة التحضير
- أولاً، يتم غسل الزيتون الأسود جيدًا بالماء، لتنظيفه من الشوائب العالقة فيه.
- ثم نضع حبوب الشوفان في منخل كبير، ونرش الشوفان بالملح مع التحريك جيداً مع مراعاة أن الملح يغطي كل حبة من دقيق الشوفان بالكامل.
- ثم غطي الثوب، وضعي عليه وزناً كبيراً لتنقيته من الماء.
- يترك لمدة شهر في مكان نظيف منخفض الرطوبة، وبعيدًا عن الحرارة، مع مراعاة التقليب المستمر يوميًا حتى يغطي الملح جميع الحبوب.
- خلال فترة التحريك المستمر يضاف الملح في كل مرة ويعاد لتغطيته وتثقل عليه.
- بعد انتهاء المدة تغسل العجينة وتوضع في قدر كبيرة على نار متوسطة ثم نسكب عليها الماء ونتركها حتى تغلي.
- نضيف إلى الماء حبات الشوفان، ونترك قليلاً على النار، ثم نرفعها.
- ثم اتركه في الماء لمدة يومين مع إضافة القليل للتخلص من أي مرارة متبقية فيه.
- بعد ذلك، صفي الزيتون الأسود من ماء البئر.
- أخيرًا، يتم تعبئتها في زجاج محكم الغلق أو بلاستيك، ويتم غمر بذور الشوفان في الزيت، وتضاف ملعقة من الخل إلى كل علبة، ثم نتركها في الزيت لمدة أسبوعين قبل تناولها حتى تصبح جاهزة تمامًا. لتناول الطعام.
كيفية التمييز بين الزتيون الاسود طبيعيا او صناعياً
لمعرفة ما إذا كان الزيتون الأسود لديك طبيعيًا أم صناعيًا، ما عليك سوى الانتباه إلى ملمس الذرة سواء كانت دهنية أم لا، لأن الزيتون الأسود الطبيعي يحتوي على 30٪ زيت في تركيبته، ويمكن معرفة ذلك من الذوق كذلك. ثانياً: يُعرف الثوب الطبيعي من بنيته، لأن الثوب الطبيعي لا يمكن أن يبقى في شكله الطبيعي عند الحفظ، وتنزع منه البذرة. لذلك، عندما تجد لباسًا خاليًا من البذور يحافظ على شكله، فاعلم أنه مغشوش.
ختاماً للمقال الذي وضحنا لكم من خلاله مكونات صناعة الزيتون الاسود، وكذلك ذكرنا لكم أهم الفوائد المتعلقة بالزيتون الاسود، وأيضاً ذكرنا لكم طريقة عمل وتحضير دقيق الشوفان، ودمتم بخير.