كيف يتم صناعة زيت الجوز واهم مكوناته، يعتبر نبات الجوز من أكثر النباتات المحببة لدى الكثير من الأشخاص وهو من أجود أنواع المكسرات ولها فوائد عظيمة على الشعر والبشرة ويستخدم في صناعة الكثير من مواد التجميل والشامبو وغيرها، وينصح الكثير من الأطباء من استخدام زيت الجوز الغير مكرر لحصول على أكبر قدر من الفائدة، ويعتبر زيت الجوز من الزيوت الغنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمنية وأيضا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية لذلك لا ينصح الإكثار من تناوله.
معلومات زيت الجوز
يستخرج زيت الجوز من ثمار شجرة الجوز التي تحمل أسماء متعددة، مثل الجوز، والجوز الفارسي، والجوز الشركسي، وغيرها. من خصائص زيت الجوز مذاقه المميز الذي يشبه المكسرات، ويعتبر زيتاً باهظ الثمن. يمكن استخدام هذا الزيت لأغراض متعددة سواء تم تكريره أم لا. يستخدم زيت الجوز المكرر في الطهي، بينما يستخدم الزيت غير المكرر في الخل. يستخدم زيت الجوز أيضًا في صناعة الحلويات ولإضافة نكهة للأطباق.
مكونات زيت الجوز
يحتوي زيت الجوز على العديد من العناصر الغذائية مثل الدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة. بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن المتعددة غير المشبعة.
- يحتوي بشكل أساسي على أحماض أوميغا 3 النباتية في شكل حمض ألفا لينولينيك. كما أنه يحتوي على حمض اللينوليك أو ما يعرف بأحماض أوميجا 6 الدهنية.
- يتكون من كميات صغيرة من فيتامينات K و H وكذلك الكولين.
القيمة الغذائية لزيت الجوز
تحتوي كل ملعقة صغيرة من الجوز على العديد من العناصر الغذائية، موزعة على النحو التالي:
- 39.8 سعرات حرارية.
- 4.5 جرام من الدهون
- 0.409 جرام أحماض دهنية مشبعة.
- 1.03 أحماض دهنية أحادية غير مشبعة.
- 2.85 جم من الأحماض المتعددة غير المشبعة.
- 0.018 مجم من فيتامين هـ
- 0.0675 مجم فيتامين ك
- 0.018 ملليغرام من الكولين.
طريقة استخلاص زيت الجوز
لصنع زيت الجوز، نحتاج إلى 3 ملاعق صغيرة من الماء الدافئ لكل 200 جرام من الجوز المقشر. بالإضافة إلى مرشح وخلاط كهربائي ووعاء لتخزين الزيت الناتج. تتميز عملية تصنيع زيت الجوز بالبساطة حيث تتم وفق الخطوات التالية:
- يجب أولاً طحن الجوز جيدًا باستخدام مطحنة كهربائية.
- أضف ملعقة صغيرة من الماء وابدأ بالعجن.
- بعد 5 دقائق، أضيفي الملعقة الثانية واستمري في العجن.
- ثم نضيف الملعقة الأخيرة ونستمر في عملية العجن حتى نلاحظ أن الزيت يبدأ في الخروج.
- اعصري العجين جيداً للحصول على أكبر قدر ممكن من الزيت.
- قم بتصفية الزيت للحصول على زيت نقي ونقي ويتم ذلك عن طريق وضعه فوق مرشح قطني لمنع الشوائب من التسرب.
- احتفظ بزيت الجوز الناتج في وعاء مغلق وقم بحمايته من الضوء بتغطيته.
لا يلزم إضافة الماء بكثرة أو دفعة واحدة، حيث نتوقف عن إضافة الماء عندما نلاحظ أن الزيت يبدأ في الخروج، لأن الاستمرار في إضافة الماء بعد ذلك سيوقف خروج الزيت.
ما هي فوائد زيت الجوز؟
في الواقع، ونظراً لما يدخل في تركيبته من مكونات فهو يعتبر منتجاً طبيعياً له فوائد متعددة، من أهمها:
- المحافظة على صحة القلب وحمايته من تصلب الشرايين والجلطات. كما أنه يخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- ترطيب وتقوية ومنع تساقط الشعر.
- علاج قشرة الرأس والفطريات التي تصيب فروة الرأس.
- تدليك المفاصل.
- التقليل من أعراض مرض السكري من النوع 2، فهو يساعد على تحسين توازن مستوى السكر في الدم.
- التقليل من مخاطر الإصابة بالتهابات في الجسم وخاصة المزمنة منها.
فوائد زيت الجوز للشعر
الجوز بشكل عام يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن وأوميجا3 لذلك يدخل في صناعة الكثير من مستحضرات التجميل الخاصة بالبشرة وأيضا في صناعة منتجات الشعر لأنه يحتوي على مضادات للبكتريا والتهاب الشعر، وزيت الجوز يساعد الشعر على استعادة حيويته وسنقوم بعرض أهم الفوائد التي يعود بها على الشعر ومنها:
- يساعد في التقليل من تساقط الشعر لأنه يحتوي على أوميجا3.
- يساعد في التخلص من قشرة الشعر وتنطيف الشعر من الأوساخ.
- يساعد في نمو الشعر وزيادة طوله في أقل وقت ممكن.
- يعتبر علاج جيد لشعر التالف والشعر الجاف.
- يعتبر وصفة مهمة لتنعيم الشعر الخشن والتخلص من تجاعيد الشعر.
تحذيرات الاستخدام
التحذيرات من استخدام هذا الزيت للأشخاص الذين لديهم حساسية من المكسرات. لا يسبب زيت الجوز المكرر بالكامل في العادة ردود فعل تحسسية لأنه أثناء عملية التكرير يتم إزالة جميع البروتينات المسببة للحساسية. أما الزيت غير المكرر المعصور على البارد فيجب تجنبه لمن يعانون من الحساسية. ومع ذلك، يُنصح باستشارة أخصائي قبل استخدام كلا النوعين.
وفي ختام مقالنا نكون قد قدمنا لكم المعلومات الكافية عن الموضوع وكيف يتم صناعة زيت الجوز وأهم المكونات التي يحتوي عليها ونكون قد تعرفنا على فوائده العامة وفوائده الخاصة لشعر ونتمنى منكم نشر المقالة زوارنا الكرام لتعم الفائدة.