دراسة جدوى و تقرير مصغر عن انتاج الحليب المجفف، يعتبر مشروع صناعة الحليب المجفف أو ما يعرف بـ”لبن البودرة” بأنه من ضمن المشاريع المربحة ولكنها تحتاج إلى عدة شروط وخطوات من أجل إقامة هذا المشروع بالشكل المطلوب والصحيح، دون ارتكاب الأخطاء والوقوع بالخسائر، حيث يعرف الحليب المجفف بأنه من الوجبات الغذائية الرئيسية والمتكاملة للأطفال حديثي الولادة، وفي السطور التالية سوف نترككم مع بعض المعلومات المفصلة حول دراسة جدوى و تقرير مصغر عن انتاج الحليب المجفف.
وصفة طعام الرضع
تُعرف باسم حليب الأطفال أو حليب الأطفال، وهي وصفة غذائية سهلة التحضير، مصنوعة للأطفال دون سن 12 شهرًا، كنسخة صناعية من حليب الأم وتنتمي إلى فئة تُعرف باسم بدائل الألبان.
تاريخ صنع مسحوق حليب الأطفال:
في الأيام الخوالي، كانت الأمهات اللواتي لم يستطعن إرضاع أطفالهن لسبب ما، إما يستأجرن ممرضة، أو يحضرن طعامًا لأطفالهن، حيث كانوا يعتمدون على الطعام في ذلك الوقت.
استمر هذا طوال القرن التاسع عشر، وخلال القرن العشرين اخترع إيليا برات الموزع. في محاولة لتحسين جودة أغذية الأطفال المصنعة، طور Justus von Liebig أول تركيبة تجارية في العالم للرضع، وهي Liebig Soluble Food. أدى نجاح هذا المنتج إلى ظهور المنافسين.
في أواخر القرن العشرين، أصدر جونسون العديد من الصيغ الأخرى، وتبع ذلك حملات تسويقية قدمت تركيبات بأسعار منخفضة للمستشفيات وأطباء الأطفال.
في البلدان الصناعية وخلال الستينيات، زادت شركات حليب الأطفال وقُدرت السوق العالمية لحليب الأطفال بنحو 7.9 مليار دولار.
المواد الخام المستخدمة في صناعة بودرة حليب الأطفال
البروتينات:
يأتي من عدة مصادر، أو فول الصويا، والمكسرات، والأسماك، وزيت البذور.
الدهون والكربوهيدرات.
– المخففات.
معدن:
جدار التفاضل والتكامل جدار الفوسفات جدار البراز Wallobacterium جدار كلوريد الجدار المغناطيسية تشحيم الجوز حسن Wallzinc Wallid حديد.
الفيتامينات:
مثل فيتامين (أ) و (ب 12) و (ج) و (د) و (هـ).
المستحلبات أو المثبتات.
المعدات والآلات المستخدمة في مصانع إنتاج حليب الأطفال
خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
لوحة حرارية.
معدات الخلط.
علب معدنية للتغليف.
علب كرتون للشحن.
عملية تصنيع مسحوق حليب الأطفال
1- أولاً، يتم خلط المكونات الأساسية في خزانات كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ، حيث يتم إضافة الحليب منزوع الدسم وتعديله إلى 60 درجة مئوية، وبعد ذلك يتم إضافة الدهون والزيوت والمستحلبات، ويتم خلط الخليط وتسخينه لتحقيق الاتساق المطلوب.
2- عند اكتمال خلط الخليط يمكننا تخزين الدُفعة مؤقتًا أو نقلها عبر خط الأنابيب إلى معدات البسترة، حيث تعتبر البسترة عملية تحمي من التلف حيث تقضي على البكتيريا والخمائر والعفن، وهناك عدة طرق البسترة، أحدها يسخن الخليط عن طريق إرساله عبر أنبوب مجاور للمبادل الحراري اللوحة الحرارية وبالتالي تسخين التركيبة بشكل غير مباشر، وطريقة أخرى تسخن الخليط مباشرة ثم تستخدم السائل الساخن لتسخين باقي التركيبة.
3- يتم تسخين التركيبة مسبقة التسخين بالبخار أو الماء الساخن إلى درجة حرارة البسترة.
4- بعد معالجة الخليط عن طريق التجانس وهي عملية تزيد من تجانس وثبات المستحلب عن طريق تقليل حجم جزيئات الدهن والزيت في الخليط أي نقوم بخلط الخليط بطريقة تكسر جزيئات الدهون والزيت إلى قطرات صغيرة جدًا.
5- نقوم بعد ذلك بتوحيد التركيب أو الخليط من أجل ضمان صحة المعايير الأساسية، مثل الأس الهيدروجيني وتركيز الدهون والفيتامينات والمعادن، وإذا كان أحد هذه المكونات موجودًا بمستويات غير كافية، فيمكن إعادة نسبة معينة. أضيفت لتحقيق المستوى المطلوب.
6- ثم تبدأ عملية التعبئة، حيث يتم استخدام معدات تعبئة السوائل التقليدية الشائعة في صناعة الأغذية والمشروبات لملء حليب الأطفال الجاهز، وهذا يختلف حسب الشركة المصنعة وقدراتها. بشكل عام، تمتلئ التركيبة السائلة في علب معدنية ذات أغطية مجعدة.
7- وأخيرًا عملية التعقيم، حيث يمكن تسخين العبوات المملوءة وتبريدها لاحقًا للقضاء على أي كائنات دقيقة إضافية، ثم تعبأ الصناديق الجاهزة في علب وتجهز للشحن.
الجدوى الاقتصادية والمواصفات العامة لمصنع بودرة حليب الاطفال
1- هناك الكثير من المعلومات والإرشادات من (FDA) التي يجب اتباعها.
2- يجب الاهتمام بنظافة الأدوات المستخدمة وبئر التعقيم وتشكيل لجنة خاصة للإشراف على الجودة.
3- تبلغ المساحة المزمع توفيرها لإنشاء مصنع حليب الأطفال المجفف حوالي 300 متر مربع.
4- أن لا يقل المبلغ المالي المطلوب لإنشاء مصنع لبن الأطفال عن 20 مليون دولار متضمنًا سعر شراء الأرض ورسوم التراخيص أو استثمارها.
(ملاحظة: الأرقام السابقة تقريبية وتختلف بحسب عدة عوامل ومن منطقة إلى أخرى)
وها نحن الآن نصل وإياكم إلى ختام هذا المقال الذي تطرقنا خلال سطوره السابقة لذكر دراسة جدوى و تقرير مصغر عن انتاج الحليب المجفف، نأمل بأ، نكون قد قدمنا بين أيديكم كافة المعلومات المطلوبة.