عدد مواسم زراعة الكالي و طريقة زراعة الكالي، مواسم زراعة اللفت طريقة زراعة اللفت أو اللفت، فهذه هي الطريقة التي يُعرف بها نوع فهرسوف، والذي يُعرف أيضًا باسم القرنبيط السائب، على غرار فهرسوف البري.
من مواصفات كالي
يتم تصنيف كالي على أنه صنف. تختلف نباتات الكرنب في أنواعها، فبعضها له أوراق مدمجة وتأكل، ولون الأوراق أخضر غامق أو أرجواني، وبعضها يصل طوله إلى سبعة أقدام. شكله وحجمه وحتى لونه.
كيفية نشأة اللفت
- تغير اسم نبات الكالي حسب العصور والمراحل التي مرت بها. عرف الكالي وانتشر في أوروبا كنوع من الخضار. أما الكالي ذو الأوراق العريضة فكان معروفًا في اليونان، و Sablian Kale هو اسم جديد أضافه الرومان إلى الكالي، ويتميز بألوانه التي تبدأ من الأخضر الداكن ومشتقاته إلى البني والبنفسجي، ثم الروسي. كان اللفت معروفًا على نطاق واسع من قبل التجار الذين نقلوه بدورهم إلى كندا وأمريكا.
- ينمو الكالي في معظم المناطق لمجرد أنه كان يستخدم كمصدر أساسي للغذاء بسبب مغذياته المهمة.
- ودخلت في العديد من المطابخ العالمية وخاصة المطبخ الصيني.
بين أنواع Kale حسب المنطقة الجغرافية
توجد أنواع عديدة من الكالي حسب المناطق الجغرافية التي نمت فيها، ومنها:
- اللفت الاسكتلندي مجعد الأوراق
- اللفت ذو الأوراق المسطحة
- الكرنب المختلط، وهو مزيج من اللفت ذو الأوراق المسطحة واللفت المجعد
- Kale Tuscan و Lacianto، المعروف أيضًا باسم فهرسوف الأسود أو كافو نيتو
- كالي ربي
- Hungry Gap هو اللفت الذي ينمو في موسم حيث يوجد بكميات صغيرة وفقًا للزراعة التقليدية.
كيف نطبخ مع اللفت؟
الكالي له مذاق رائع خاصة مع الإضافات الأخرى مثل الفلفل الأحمر ويمكن خلطه بالفول السوداني وعندما يتجمد يشبه شرائح البطاطس ولكنه أكثر فائدة من الناحية التغذوية. يمكن تتبيله بالملح أو أي نوع آخر حسب الذوق. هذه هي الطريقة التي يتم استخدامها في المناطق الآسيوية.
- من ناحية أخرى، هناك طبق شتوي يسمى اللفت، والمعروف باسم Stamput puerincol.
- يستخدم الكالي مع البطاطس المهروسة كطبق تقليدي في أيرلندا ويُعرف باسم كولكانون. يتم طهي هذا النوع خاصة في مواسم نمو اللفت مع عيد الهالوين، حيث يتم تقديمه مع النقانق. من العادات الشعبية في أيرلندا وضع العملات المعدنية داخل هذا الطبق، حيث يتم تقديمها كهدايا.
- يقدم في تايلاند وفيتنام، مقلي باللحم.
- يتم تقديمه كحساء يعرف باسم Green caldo ويقدم مع الطبق الشعبي feijoada.
- يتم تقديمه أيضًا بنفس الطريقة مع البطاطس المهروسة.
- في أفريقيا، هو المكون الرئيسي لطبق حساء الأوجالي، وينتشر في جميع أنحاء أفريقيا، وخاصة في الجنوب، ويقدم مع الفول السوداني أو جوز الهند أو الأرز أو الذرة.
- كانت الدولة الأكثر استخدامًا للكرنب، ولم تتوقف عند هذا الحد، بل أقيم مهرجانان سنويان للاحتفال بقدوم مواسم زراعة اللفت، حيث يتم تقديمه بطرق ونكهات مختلفة ويقدم شوربة بلحم الخنزير أو النقانق والمشروبات، وبعد ذلك تم انتخاب ملك أو ملكة اللفت.
- كما هو معروف على نطاق واسع في السويد ومعظم دول أوروبا، يتم استخدامه كسلطة مع الكريمة والأفوكادو والفلفل والتوابل الأخرى.
بين طريقة زراعة اللفت
الكالي هو أحد النباتات الغنية بالألياف والحديد والبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات. يجب إدخالها في الطعام مرة واحدة على الأقل في الأسبوع لما لها من خصائص غذائية مهمة، بالإضافة إلى سهولة زراعتها، والتي لا تتطلب احترافًا ولا تتطلب مزيدًا من العناية والاهتمام. اتبع الخطوات للحصول على نبات اللفت.
الطقس المناسب لزراعة اللفت
يحتاج الكالي إلى طقس معتدل لأن نموه في المناطق الجافة يجعل أوراقه قاسية وغير صالحة للأكل.
بذور اللفت والشتلات
أفضل وقت لزراعة الكرنب هو في الربيع عندما تُلقى البذور في التربة بعمق 30 سم للحفاظ على رطوبة التربة. تنضج البذور في غضون 55 إلى 75 يومًا.
ولكن إذا كنت تستخدم الشتلات للزراعة، فهذا أسهل وأسرع في النمو، حيث يحتاج إلى فترة تتراوح من 30 إلى 40 يومًا.
أماكن زراعة اللفت
أثناء الطقس الحار، ازرعها في الظل، أما إذا زرعتها خلال فترة الخريف، فزرعها في مكان يواجه الشمس لأنه يحب الدفء وينمو جيدًا.
شكل جذر اللفت
تمتد جذور الكالي أفقياً، ويجب فصل كل نبتة عن الأخرى بمسافة 30 إلى 40 سم.
الري والأسمدة لللفت
لا يحتاج الكالي إلى سقي مباشر، كل ما تحتاجه هو رطوبة التربة.
يمكنك إطعام التربة بالسماد من وقت لآخر لمدة لا تقل عن ستة أسابيع.
ماهي مكافحة الآفات التي تصيب اللفت
فعندما تزرع بشكل جيد ولا تغرقها بالماء وتطعمها بالسماد الطبيعي وتلتقط الأوراق الصفراء، فأنت بذلك تعمل على مساعدتها على النمو بشكل أفضل وبالتالي حمايتها من الأمراض والآفات.
الارشاد الزراعي
لا تزرع الكرنب بجانب الطماطم والفراولة والفاصوليا لأنها تمتص كل نموها. ويفضل زراعته بجانب الكرفس والخيار والسبانخ والبطاطس.
إذا شعرت أن اللفت لا ينمو جيدًا، فمن الأفضل عدم الانتظار والعمل على نتفه من جذوره وزراعته مرة أخرى أو زرع أي نبات آخر في مكانه.
من مواسم زراعة كالي
أفضل كرنب يكون في منتصف الربيع حتى النهاية عندما يكون الطقس معتدلاً. أيضًا، إذا كنت تريد نقل النبات من الأصيص إلى الحديقة، فيمكنك القيام بذلك في الربيع أو الصيف. المهم أن تتم العملية قبل الشتاء، عندما تكون درجات الحرارة مرتفعة، بعيدًا عن البرد والصقيع.
وقت حصاد اللفت
عندما تصل أوراق اللفت إلى راحة اليد، فهذا يشير إلى أنه يمكنك حصاد اللفت، يمكنك قطف النباتات الكبيرة وترك الصغيرة منها حتى تنمو، ويمكنك قطف الأوراق مرة أخرى لنفس النبات بعد أسبوع .