طريقة عمل الدجاج بالكاري في المنزل، هناك الكثير من الوصفات التي يتم تقديمها في المطاعم وتسعى الكثير من الأمهات بالحصول على وصفتها لتطبيقها في المنزل وإعدادها على وجبة الغذاء بتكلفة أقل من المطعم وتتميز الوصفة بأنها من أكثر الوصفات المحببة للكثير من الأشخاص ويتم اعدادها بعدة طرق منها الهندية والفرنسية واليابانية وغيرها وتتميز الوصفة بأنها ذات عناصر غذائية مهمة ومن خلال مقالنا سنقوم بتقديم كافة الخطوات اللازمة للحصول على وصفة شهية.
طريقة عمل كاري الدجاج بالمنزل بأبسط الخطوات
هذه هي الوصفة الأصلية لتحضير كاري الدجاج، وطريقتها سهلة وبسيطة، ولها صوص مميز ولذيذ، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
مكونات الدجاج
- كيلو صدور دجاج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة زبدة.
- علبة زبادي.
- عصير نصف ليمونة.
- القليل من الكركم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- رشة بابريكا
- خمس فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة كاري.
مكونات الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- رشة من الزنجبيل
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- كوب حليب جوز الهند.
- ربع كوب ماء.
- ثلث كوب قشطة للطبخ.
- القليل من الكزبرة الخضراء.
كيف تستعد
- نظفي صدور الدجاج بالملح والليمون تحت الماء الجاري ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة.
- بدأنا طريقة تحضير الدجاج بالكاري في المنزل بأبسط الخطوات من خلال عمل التتبيلة المكونة من جميع أنواع البهارات في المكونات ماعدا الزبدة على صدور الدجاج وخلطها جيداً.
- نرفع مقلاة على النار ونضع فيها الزبدة حتى تذوب ثم نخفض قطع الدجاج بعد تركها في التتبيلة قرابة ثلاث ساعات ونقلبها من جانب إلى آخر حتى تنضج .
- نصنع الصلصة بوضع قدر على النار بالسمن حتى يذوب، ثم نخفض البصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الثوم والزنجبيل الطازج ونقلب المكونات.
- ننتظر حتى يتغير لون البصل إلى اللون الأصفر، ونضع فيه صلصة الطماطم وحليب جوز الهند ونستمر في التقليب، ثم نخفض الماء تدريجياً حتى يصبح المزيج ساخناً.
- اتركي الخليط السابق على النار حتى يتكاثف، ثم ضعي كريمة الطهي وقلبي المكونات.
- نخفض صدور الدجاج المحمرة مسبقًا على الصلصة، ونتركها لمدة سبع دقائق تقريبًا، ثم نضيف القليل من الكزبرة الخضراء.
- ضعي الدجاج في أطباق التقديم وقدميه بالإضافة إلى نودلز الأرز.
طريقة عمل كاري الدجاج على الطريقة الهندية
الطريقة الثانية لعمل كاري الدجاج بالمنزل بأسهل الخطوات هي الوصفة الهندية المعروفة بطعمها المميز ورائحتها النفاذة لاحتوائها على الكثير من البهارات، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
المكونات
- كيلو صدر دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- حبتان متوسطتان من البصل مبشوران.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- رشة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة كبيرة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع كوب فلفل حار مقطع حلقات.
- رشة كمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كأس حليب.
- نصف كوب حليب جوز الهند.
- البقدونس للتزيين.
كيف تستعد
- نرفع القدر على النار ونضع فيه السمن حتى يذوب، ثم نضع البصل والثوم ونقلبه من حين لآخر حتى يتغير لون الخليط.
- نضع قطع الدجاج على البصل وننتظر دقيقة ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى تكتسب اللون الذهبي المميز.
- ضعي حليب جوز الهند واللبن فوق قطع الدجاج واخلطيهم جيداً.
- نضيف خلطة البهارات المكونة من القرفة والكاري والزنجبيل ومسحوق الثوم والملح والكمون بالإضافة إلى قطع الفلفل الحار.
- نقوم بتقليل درجة حرارة الموقد، ونترك الخليط معًا لمدة ربع ساعة حتى يتم تحقيق التسوية المطلوبة.
- يُسكب المزيج في أطباق التقديم بالإضافة إلى البقدونس المفروم.
عمل الدجاج بالكاري على الطريقة الفرنسية
يرغب الكثير من الأشخاص بالتعرف على وصفة عمل الدجاج بالكاري بالفرنسية وتعتبر من الوجبات المحببة لدى الكثير من الأشخاص وسنقوم بتوضيح الخطوات والطريقة اعداد الوصفة.
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة متوسطة الحجم من البصل مفرومة ناعم.
- 2 فص من الثوم المسحوق.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج.
- نصف كوب من الموز المفروم خشن.
- نصف كوب من المانجا المفرومة.
- نصف كوب من الأناناس المفروم خشن.
- 2 ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
- ملح حسب الرغبة.
- 3 أكواب من المرق.
- 500 غرام من صدر الدجاج المقطع وسط.
- نصف كوب من البازيلاء.
- 2 ملعقة طعام من الكزبرة.
طريقة الاعداد
- قم بقلي البصل المفروم حتى يكتسب اللون الذهبي.
- قم بإضافة الثوم والزنجبيل حتى يظهر رائحته ومن ثم قم بإضافة الفواكه وبهار الكاري والمرق لمدة ربع ساعة.
- قم بمزج المكونات على الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم ومن ثم تصفيته واعادته الى القدر.
- قم بإضافة مكعبات الدجاج والبازيلاء الى الخليط حتى ينضح الدجاج.
- قم بتزين الطبق بالكزبرة الطازجة وتقديمه.
وصفة دجاج بالكاري على الطريقة اليابانية
يحظى المطبخ الياباني بشعبية كبيرة لاحتوائه على العديد من أنواع الوصفات الشهية، بالإضافة إلى أنه يتميز بتنوع المأكولات البحرية، إلا أنه يحتوي على وصفات رائعة في اللحوم والدجاج، مثل طريقة تحضير الدجاج بالكاري في المنزل بأسهل الخطوات.
المكونات
- كيلو فقط ربع صدور الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- بعض الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ثلث كوب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم المحضرة.
- كوب شوربة كبير.
- جزرة كبيرة مقطعة إلى حلقات صغيرة.
- صوص التفاح.
- بعض صلصة الصويا.
- ملعقة عسل طبيعي.
- نصف كيلو أرز مسلوق بالملح والفلفل والكاري.
كيف تستعد
- نرفع وعاء ونضع فيه الزيت حتى يسخن جيداً، ثم نضع قطع الدجاج فيه ونقلبه بين الحين والآخر حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الأحمر.
- نرفع الدجاج عن النار ونضعه جانباً في طبق، ثم نضع السمن في نفس الوعاء حتى يذوب، ونضع البصل.
- يقلب البصل حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر، ويضاف كل من الزنجبيل الطازج والثوم المهروس.
- نضيف الدقيق إلى الخليط السابق ونخلط المكونات ثم نضيف مسحوق الكاري ومعجون الصلصة الذي سبق تحضيره.
- نضيف الحساء ونقلب جميع المكونات ونتركه حتى يسخن ثم نضع نصف كوب ماء وعندما يغلي الخليط نضع الدجاج فوقها.
- أضف الجزر وصلصة الصويا والعسل وصلصة التفاح، ثم حافظ على الهدوء لمدة ربع ساعة حتى تحصل على التسوية المطلوبة.
- ضعي الأرز المطبوخ في طبق التقديم، ثم وزعي قطع الدجاج بالكاري ويمكن التزيين بالبقدونس أو البصل الأخضر.
طريقة عمل الدجاج بالكاري والخضروات
الطريقة الأخيرة لعمل كاري الدجاج في المنزل بأسهل الخطوات هي إضافة خليط من الخضار مما يزيد من فائدة الوصفة لأن هذه العناصر تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة التي يحتاجها الجسم، وتحسن القدرة المناعية للإنسان مما يجعلها أكثر مقاومة للعدوى والأمراض المختلفة. تم تحضير الوصفة التالية:
المكونات
- كيلو صدر دجاج مسحب مقطع إلى مكعبات.
- حبتان كبيرتان من البصل، مبشوران ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن بلدي.
- بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى حلقات.
- كوب فطر مقطع.
- نصف كوب فلفل رومي مقطع إلى مكعبات.
- بعض الذرة المسلوقة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة كاري.
- رشة بابريكا
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب من اللبن الرائب.
- نصف كوب حليب جوز الهند.
- ثلث كوب من معجون الطماطم.
كيف تستعد
- نضع السمن في قدر ونضعه على النار حتى يذوب، ثم نضع الدجاج فيه ونقلبه حتى يتغير لونه ويتبل بالملح والفلفل.
- نضع البصل المبشور على الدجاج ونقلب لمدة ثلاث دقائق، ثم نضع الجزر ونقلب المكونات.
- يضاف الفطر والفلفل والذرة ويقلب جيدا.
- نضع الثوم المفروم مع خليط البهارات، ثم نخفض درجة الحرارة ونضيف الزبادي وحليب جوز الهند ومعجون الطماطم.
- نرفع مقلاة أخرى على النار ونضع الطحين والسمن فيها ونقلبها حتى تتماسك المكونات، ثم نضعها على خليط الدجاج.
- قدمي الدجاج في طبق التقديم بالإضافة إلى الأرز الموجود على المائدة.
الى هنا نكون قد وصلنا الى نهاية المقال وتعرفنا على كيفية أعداد الدجاج بالكاري في المنزل وتعرفنا على وصفة الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية وعلى الطريقة الفرنسية وكيفية اعداد الدجاج بالكاري والخضروات.