ما هو الحنيذ واللحم المقلقل، يوجد في كل مكان من هذا العالم العديد من الأكلات التي يتميز بها أصحابها عن غيرهم من الناس، فيكون هنالك أنواع معينة من الأكل بمثابة جزء من ثقافة معينة لهم، وتعتبر الحنيذ بأنها واحدة من أهم الأكلات التي عُرفت بشكل كبير خلال شبه الجزيرة العربية، ودولة اليمن العربية، ويتم في هذه الأكلة العمل على طهو لحم الضأن بطريقة مميزة عن غيرهم، وسنتعرف اليوم بشكل أكبر حول ما هو الحنيذ واللحم المقلقل.
معلومات حول ما هو الحنيذ
يعتبر الحنيذ بأنه واحد من الأطعمة الشعبية في شبه الجزيرة العربية وبالتحديد اليمن، وقد كان يتم طهوه بشكل أساسي في مدينة تهامة، بحيث يُوضع هذا الحنيذ في حفرة توجد بالأرض، ويُندى على اللحم، ويعتبر كلا من التيس والكبش هم أكثر الحيوانات المستخدمة لحومهم لمثل طريقة اللجم هذه، بحيث يصل وزنه إلى السبعين كيلو، وما هو أعلى من ذلك، وقد وردت هذه الكلمة في القران الكريم، حينما قالله الله تعالى :”ولقد جاءت رسلنا إبراهيم بالبشرى قالوا سلاما قال سلام فما لبث أن جاء بعجل حنيذ”، ويتم تقديم مثل هذا الطعام في المناسبات والولائم لديهم بشكل كبير.
ما هو اللحم المقلقل
يعتبر اللحم المقلقل بأنه واحد من أهم أنواع الطعام التي يتم صنعها في المملكة العربية السعودية، حيث أنها تعتبر من الأكلات السهلة والتي يتم إعدادها بشكل سريع، وتحتوي على كثير من العناصر الغذائية المهمة، وتكون هذه الأكلة عبارة عن لحم عجل يتم تقطيعه إلى أحجام متوسطة، ويوضع معه العديد من حبات البصل والثوم المفرومات، بالإضافة إلى بعض الطماطم والفلفل الأخضر، والعديد من البهارات المختلفة كالزيت النباتي، والملح، والكمون، والماء، والفلفل الأسود.
طريقة عمل مقلقل اللحم
تعتبر طريقة عمل اللحم المقلقل بأنها من أسهل الطرق التي يتم استعمالها من أجل طهو الطعام في حال كان الإنسان على علم بطريقتها، حيث أن المكونات التي يتم استخدامها من أجل تحضر اللحم المقلقل هي عبارة عن : “200 غ رز ذو الحبة الطويلة، 1/2 كغم من لحم الخروف المقطع، ومعلقة صغيرة من الكمون، والكزبرة، والبهارات المشكلة، بالإضافة إلى مكعب من مرقة الدجاج، وثلاثة من أضراس الثومة، واثنتين من حبات الطماطم، وقرن فلفل واحد، بالإضافة إلى بصلة مقطعة”.
- طريقة التحضير:
- يتم وضع قدر متوسط من النار ليتم تسخين السمنة أو الزيت.
- يتم وضع كل من اللحمة والفلفل والبصل والثوم ومكعب المرقة، والبهارات، ويتم تقليب اللحمة.
- يوضع الطماطم، ومن ثم كمية قليلة من الماء، ويتم وضع غطاء على القدر، ويطهى على نار هادئة.
عملنا اليوم على تقديم أهم المعلومات والتفاصيل التي وردت حول موضوع ما هو الحنيذ واللحم المقلقل، والذي قمنا فيه بالتعرف على هذين النوعين من الأطعمة بالإضافة إلى الطريقة الصحيحة لطبخهم.