طريقة حفظ القلقاس، يعرف القلقاس أنه من أفضل الخضراوات الطبيعية التي تقوم عليها العديد من الصناعات الغذائية، كما وقد يعرف أنه يشتمل على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة وسلامة الانسان، والتي عن طريقها يمكنها أن تقيه من العديد من الأمراض التي قد تصيب جسمه، وسنتعرف في هذه السطور على أهم المعلومات المتعلقة بالقلقاس، وكيفية حفظه، فوائده الصحية المتنوعة للجسم.
كيفية حفظ القلقاس
القلقاس من الخضروات الغنية بالمعادن والفيتامينات الضرورية للجسم، لذا لابد من اتباع طريقة تخزينه بشكل صحيح كما يلي:
- في البداية قومي بتقشير القلقاس بشكل جيد وتخلصي من القشرة الخارجية تمامًا، ثم اغسليه جيدًا، وجففيه من الماء.
- يتم بعد ذلك تقطيعه إلى حلقات، ثم قطعيه إلى صوابع رفيعة، وبعدها قطعيه إلى مكعبات صغيرة متساوية في الحجم.
- قومي بمسح الماء الزائد الموجود في القلقاس بمناديل المطبخ.
- ضعيه بعد ذلك في كيس بلاستيك، مع مراعاة تفريغ الهواء منه بشكل جيد.
- اغلقيه جيدًا، ثم ضعيه في الفريزر لحين الاستخدام.
كيف يمكن حفظ القلقاس مسلوق
يمكنك من خلال اتباع طريقة حفظ القلقاس التالية أن تحتفظي به لمدة طويلة حتى تستخدميه كما تشائين، فقط اتبعي الخطوات الآتية:
- في البداية قشري القلقاس، ثم قطعيه إلى حلقات، وأيضًا قومي بغسله جيدًا، ثم جففيه وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- قومي بعد ذلك بإحضار إناء عميق به ماء وضعيه على النار، أضيفي إليه القليل من الملح واتركيه حتى يغلي.
- يتم بعد ذلك إضافة القلقاس إلى الماء، وتركه حوالي ربع ساعة حتى يتم سلقه.
- صفيه من الماء جيدًا، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي، وقومي بضربه جيدًا.
- ضعيه بعد ذلك في برطمان ثم أضيفي على وجهه ملعقة من الزيت، واحفظيه في الفريزر، وخذي منه عند الحاجة.
ماهي أفضل طريقة لحفظ القلقاس في الفريزر
تعد طريقة حفظ القلقاس من أسهل الطرق التي يمكن اتباعها في المنزل، حيث يمكن الاستفادة منه في أي وقت، وتتمثل طريقة حفظه كالتالي:
المكونات
- كيلو من القلقاس المقشر والمقطع إلى مكعبات صغير متساوية.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- لتر ونصف من الماء.
الطريقة
- في البداية اغسلي القلقاس بالماء بشكل جيد قبل تقشيره.
- يتم بعد ذلك تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة متساوية في الحجم.
- ضعي حلة بها كمية مناسبة من الماء على النار، واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي عصير الليمون مع التقليب، ثم أضيفي القلقاس.
- قومي بتغطية الحلة، ثم قومي برفعها من على النار، واتركي القلقاس لمدة 3 دقائق، وبعد ذلك قومي بشطفه بماء بارد حتى تتخلصي من المادة اللزجة.
- قومي بتصفية القلقاس جيدًا حتى تتخلصي من الماء نهائيًا، ثم ضعيه في أكياس الثلاجة واحفظيه في الفريزر.
ما هي طريقة حفظ القلقاس للشيف فاطمة أبو حاتي
تقدم لك الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة حفظ القلقاس بشكل سهل وبسيط، كالتالي:
- قومي بإحضار حبة القلقاس ثم قشريها جيدًا.
- يتم بعد ذلك تقطيع القلقاس إلى حلقات متوسطة السمك.
- استخدمي منشفة جافة، وقومي بمسح القلقاس جيدًا حتى تجف الماء التي توجد عليه.
- يتم بعد ذلك تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- احفظيه في كيس بلاستيك مع تفريغ الهواء، ثم اربطي الكيس جيدًا، وادخليه بعد ذلك في الفريزر حتى يتم حفظه لفترة طويلة لحين الحاجة إليه.
كيفية عمل القلقاس الشيف فاطمة أبو حاتي
تقدم لك الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة سهلة ولذيذة لعمل القلقاس بأبسط المكونات كما يلي:
المكونات
- نصف كيلو من القلقاس المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- قومي بإحضار حزمتين كبيرتين من ورق السلق.
- 2 حزمة كبيرتين من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة كبيرة ثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- كوبان كبيران من الشوربة.
- كوب من الماء.
- ملعقتين كبيرتين سمنة بلدي.
طريقة التحضير
- قومي بتقشير القلقاس، ومن ثم قومي بمسحه بمنشفة جافة جيدًا حتى نقوم بإزالة المادة اللزجة نهائيًا.
- قطعيه بعد ذلك إلى مكعبات صغيرة متساوية، ثم أحضري الشوربة وضعيها على النار حتى تغلي، ثم ضعي القلقاس فيها، وقومي بتغطيتها، ومن ثم اتركيه على النار حتى ينضج بشكل جيد.
- من ناحية أخرى افرمي كلًا من السلق والكزبرة الخضراء، ثم أحضري مقلاة وضعيها على النار.
- أضيفي ملعقة كبيرة من السمنة، ثم انزلي بالخضرة وكذلك الثوم المفروم، مع التقليب المستمر، ومن ثم قومي بإضافة ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، وقومي بتقليبه جيدًا حتى يصل الثوم للون الذهبي.
- قومي بوضع المكونات بسرعة على حلة القلقاس، ومن ثم قومي بتقديمه بعد ذلك بجانب أرز أبيض أو أرز بالشعرية.
أهمية القلقاس
ونتيجة لقيمة القلقاس الغذائية العالية، تعرفت سابقًا على طريقة حفظ القلقاس بشكل سهل وبسيط، والآن سوف تتعرفين على فوائده كما يلي:
- يعتبر أحد أهم الخضروات التي تساعد في تدفئة الجسم في فصل الشتاء.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم.
- ينظم مستوى السكر في الدم.
- بالإضافة إلى ذلك يساعد في حماية القلب من الإصابة بالأمراض المختلفة.
- يعمل على تحسين وظائف الجهاز الهضمي.
- يحمي الجسم من الأمراض السرطانية.
- يعمل على تنشيط الدورة الدموية.
- يقوي الجهاز المناعي.
- يحتوي على كمية كبيرة من الألياف مما يساعد في انقاص الوزن والتخلص من الدهون الزائدة في الجسم.
وفي الختام نكون قد قدمنا لكم أهم المعلومات المتعلقة بالقلقاس، وكيفية الاستفادة منه بالعديد من الاستخدامات، فهو لديه العديد من الفوائد الصحية لجسم الانسان، والتي تساعده في الوقاية من الكثير من الأمراض.