فوائد وأضرار التوست الأسمر، إن التوست الأحمر يعتب رواحدة من اكثر الوجبات انتشارا، وذلك لأن هذا التوست يمثل وجبه سهلة التناول في الأوقات المختلفة، والتي تتسم بانها سريعة الإعداد، فبالتالي لا بد لنا من ان نقوم بالتعرف على القيمة الغذائية لاتي يمتلكها التوست الأحمر اضافة الى التعرف على كل من الأضرار الجانبية التي لا بد لنا من أن نقوم بالتعرف عليها من أجل عدم الوقوع في تلك المضار، ابقوا معنا.
تأثير الخبز الاحمر على الصحة
نظرا لقيمته الغذائية العالية، فإن للخبز البني العديد من الفوائد الصحية الهامة، من أهمها:
فوائد الخبز الأسمر في حل مشاكل الوزن
- هذا ليس بسبب سوء فهم شائع بأن الخبز البني يحتوي على سعرات حرارية أقل من الخبز الأبيض، بل العكس.
- عندما تكون الكمية موحدة، فإن السعرات الحرارية في الخبز البني أو الخبز الأبيض متساوية.
- في الواقع، معدل هضم الألياف الغذائية في الخبز البني أقل من أنواع الخبز الأخرى.
- يساعد ذلك في الحفاظ على الامتلاء والشبع، ويمكن أن يحافظ على مستويات الطاقة لفترة طويلة.
- وبالتالي تقليل حاجة الجسم للطعام، وبالتالي تنشيط النظام الغذائي للناس.
المحافظة على مستوى السكر في الدم
- تمامًا مثل فوائد الخبز الأسمر التي ذكرناها، فهو غني بالعناصر الغذائية والألياف الغذائية.
- كما أنه يسبب ارتفاعًا بطيئًا نسبيًا في مستويات السكر في الدم ويطلق كمية صغيرة من الأنسولين.
- لذلك يجب تناول كمية معينة من الخبز الأسمر خلال النهار بدلاً من الخبز الأبيض.
- يحافظ على المستويات الصحية للسكر والأنسولين في الدم.
الحماية من اضطرابات الجهاز الهضمي
- في الألياف التي تشرب الكثير من الماء، تكون حركات الأمعاء سريعة وسهلة نسبيًا.
- لذلك فإن لها تأثير إيجابي على الوظيفة العامة للأمعاء والجهاز الهضمي.
- وبالمثل، فإن الأطعمة الغنية بالألياف قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة.
- مثل السمنة أو أمراض القلب أو السكري.
- يجب على النساء تناول ما لا يقل عن 21 إلى 25 جرامًا من الألياف يوميًا.
- بينما يجب على الرجال تناول ما لا يقل عن 30 إلى 38 جرامًا من الألياف يوميًا.
المصدر الرئيسي للطاقة
- يمكن أن يساعد تناول الكربوهيدرات المعقدة، وخاصة خبز القمح الكامل.
- وهذا قبل أن تبدأ في التدريب للحفاظ على مستويات جلوكوز صحية ومستقرة.
- وبالتالي منع فقدان الطاقة أثناء التدريب ومنعها من الاستمرار.
القيمة الغذائية في الخبز الأسمر
يعتبر الخبز الاسمر من اهم الماكولات التي تساعد علي انزال وانقاص الوزن، بالتالي نشارك معكم القيمة الغذائية للخبز الاسمر في هذه النقاط:
- يعد الخبز البني مصدرًا للعديد من العناصر الغذائية المهمة، حيث أنه مصنوع من الحبوب الكاملة الغنية.
- الأحماض الدهنية الأساسية.
- مركب فيتامين ب.
- حمض الفوليك.
- فيتامين هـ
- الزنك.
- المغنيسيوم.
- الألياف الغذائية.
الاختلاف بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض
قد يتردد في عقول البعض الفرق بين الخبز الأبيض والخبز الأسود، لذلك نشارك واياكم الفرق بينهم وهو كالتالي:
- يحتوي الخبز البني على المزيد من المعادن والفيتامينات المفيدة لصحة القلب.
- مثل المغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم وفيتامين ب وفيتامين هـ والزنك والحديد.
- بالمقارنة مع الخبز الأبيض، يحتوي الخبز البني على المزيد من الألياف الغذائية.
- أيضًا، مقارنة بالخبز الأسود، فإن الخبز الأبيض ليس اقتصاديًا.
هل هناك أي آثار جانبية لتحميص الخبز الأحمر على التوست
يتسائل الكثير من الاشخاص المهتمين في انقاص الوزن عن الاثار الجانبية للخبز الاحمر علي التوست وهي:
- ينتج الخبز المحمص مادة تسمى الأكريلاميد، والتي يتم إنتاجها عندما تتعرض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات لدرجات حرارة عالية أثناء الطهي.
- مثل القلي والخبز، أشعر بالقلق من أن محتوى هذه المادة قد يكون مرتفعًا.
- يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، ولكن لا يوجد يقين، ولكن يمكن تقليل التلامس مع المادة.
- عن طريق تحميص الخبز إلى لون بني فاتح، وبالتالي إنتاج كمية أقل من مادة الأكريلاميد.
طريقة اعداد الخبز الأحمر
المكونات
- ستة أكواب من الدقيق الأبيض أو دقيق القمح، يمكن خلط الاثنين معًا.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة ونصف خميرة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- 1/4 كوب زيت أو زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب من اللبن الرائب أو اللبن.
كيف تستعد
- لتحضير الخميرة، اخلطي السكر والخميرة مع نصف كوب من الماء الدافئ، اخلطي القليل منها.
- ثم ضعه جانبًا، ويفضل أن يكون في مكان دافئ، حتى يتخمر لمدة خمس دقائق.
- في وعاء عميق، اخلطي كوبًا من الدقيق بالزيت والحليب والملح، ثم اخلطي المكونات.
- ثم أضيفي نصف الماء تدريجيًا حتى تحصلي على مزيج ناعم ولزج قليلاً.
- نضيف الخميرة وبقية الكوب ونقلب المزيج وغطيه بأغلفة الطعام لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف.
- بعد ساعة واحدة، يُعجن الدقيق المتبقي باستمرار على ثلاث خطوات، حتى يتم الحصول على عجينة مرنة لزجة.
- تدحرج العجينة بالزيت وتوضع في وعاء كبير وتغطى بورق بلاستيك حتى ترتفع مرة أخرى لمدة ساعة.
نصائح عند القيام بتناول الخبز الأحمر
نقدم لكم بعض النصائح الهامة حول موضوع تناول الخبز الاحمر، بعدما قمنا بشرح مفصل عن الخبز الاحمر في هذه المقالة:
- يجب حفظ الخبز المحمص في درجة حرارة الغرفة، بعيدًا عن الحرارة والرطوبة.
- أو ضعه في الثلاجة العلوية لحين الاستخدام، أو اخبزه وخزنه في وعاء خاص.
- يمكنك استخدام الطرق التالية، لاستخدام ما تبقى من الخبز المحمص: سحقها في محضر الطعام.
- ثم اخبزيها في الفرن، ثم أضيفي البهارات إلى فتات الخبز التي تريد صنعها.
- والتي تستخدم لشواء أو تغطية الدجاج واللحوم قبل القلي.
- يمكنك تجميد الخبز المحمص في الثلاجة، لكن يجب تقطيعه إلى شرائح في درجة حرارة الغرفة.
- أي بعد حوالي ساعة ونصف من إخراجها من الفرن، ويبقى الخبز المحمص في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر.
الى هنا نكون قد وصلنا الى نهاية لحديث عن الخبز الأحمر، حيث تبين لنا من خلال المقال أن له كم كبير من التأثير الجيد على صحة الإنسان، وإنه واحد من الأشياء التي لا بد لنا من ان نحرص على تناولها بصورة مستمرة، والتي تتمكن من تغير المعادلة الصحية لنا خاصة في وقت اتباع الحمية الغذائية.