هل الأرز يسمن أم الخبز ايهما افضل لخسارة الوزن، يعتبر الأرز واحد منأهم المواد الغذائية التي يتم تناولها بصورة كبيرة، وذلك لأن الرز يعتبر واحد من أكبر وأهم مصادر الكربوهيدرات التي تعتبر من العناصر الهامة من أجل أن يتمكن الإنسان من تزويد نفسه بالطاقة، اضافةالىأن هناك الكثير من أنواع لأرز، والتي تعتبر مهمة للغاية من اجل صحة الإنسان، وتحتوي على الكثير من النشويات المختلفة، ابقوا معنا، من أجل المزيد من المعلومات.
هل الأرز أو الخبز مسؤولان عن السمنة
هناك الكثير من الحقائق التي لا بد من معرفتها عن السمنة والتغذية، وهي كالتالي:
- مسؤولية التسبب في السمنة لا تكمن في الأرز أو الخبز، بل على نوع الخبز وطريقة تحضيره ونوع الأرز وطريقة طهيه.
- كما يجب أن تحتوي كل الحميات الصحية، سواء كانت تهدف إلى إنقاص الوزن أو زيادة الوزن أو حتى الحفاظ على ثبات الوزن، على أحدهما.
- تحدد مقومات الطبخ والتحضير عدد السعرات الحرارية الناتجة عن كليهما، وكأننا إذا نظرنا إلى المكونات الصحية الأساسية، فسنجد أنها لا تحتوي على سعرات حرارية عالية.
ما هي السعرات الحرارية لأنواع الأرز المختلفة
تختلف السعرات الحرارية حسب نوع الطعام كالآتي:
1- أرز بسمتي
- وهو من أشهر أنواع الأرز في الدول العربية، حيث يشتهر باستخدامه في تحضير الكبسة.
- حبات هذا النوع طويلة وأغمق من حبات الأرز الأبيض
- يزرع في الهند وباكستان حيث يحتاج إلى درجات حرارة عالية.
- كل 100 جرام من أرز بسمتي تمد جسم الإنسان بـ 120 سعرة حرارية
- يتميز بنسبة عالية من الألياف الغذائية مقارنة بالأرز الأبيض.
2- أرز أبيض
- الأرز الأبيض هو الأكثر شعبية في جمهورية مصر العربية.
- وهي من الأطباق الرئيسية التي تقدم بجانب طبق الخضار على المائدة المصرية.
- يحتوي كل 100 جرام من الأرز الأبيض على 200 سعرة حرارية
3- أرز أربوريو
- ينمو هذا النوع في إيطاليا وغير معروف في الدول العربية.
- حباته قصيرة مقارنة بأنواع الأرز الأخرى
- سمي على اسم بلده الأصلي، أربوريو، في إيطاليا.
- يستخدم لصنع الريزوتو ويمكن طهيه مثل الأرز العادي
- يحتوي كل 100 جرام من أرز أربوريو على 130 سعرة حرارية.
4- أرز بني
- يرجع لونه البني إلى احتفاظه بالقشرة الخارجية. وهو أحد أنواع الأرز الذي لا يدخل في المعالجة الصناعية.
- يفضل استخدامه فوق الأرز الأبيض، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول
- يحتوي كل 100 جرام من الأرز البني على 111 سعرة حرارية.
ما هي السعرات الحرارية لأنواع الخبز
تختلف السعرات الحرارية في الخبز حسب نوعه، على النحو التالي:
1- خبز بلدي
- يعتقد الكثير من المصريين أن الخبز البلدي هو السبب الرئيسي في زيادة الوزن، ولكنه على العكس من ذلك هو أفضل صديق للجهاز الهضمي.
- يحتوي الخبز البلدي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان يوميًا
- يحتوي رغيف واحد على 50 جرامًا من الكربوهيدرات و 5 جرامات من الدهون و 8 جرامات من البروتين
- الخبز البلدي هو أفضل أنواع الخبز على الإطلاق وذلك لقيمته الغذائية العالية.
- السعرات الحرارية لكل رغيف منها 300 سعرة حرارية.
2- خبز الشوفان
- كانت هناك العديد من الأسئلة مؤخرًا حول خبز الشوفان نتيجة للوجبات الغذائية الصحية المختلفة التي تحتوي عليه.
- تعود الفائدة الرئيسية لخبز الشوفان إلى قيمته الغذائية العالية نتيجة استخدام شوفان الحبوب الكاملة في خبزه.
- يحتوي خبز الشوفان على الكثير من العناصر الغذائية، بما في ذلك الحديد والزنك والكالسيوم وفيتامين ب 1 والكثير من الألياف الغذائية.
- يحتوي كل 100 جرام من خبز الشوفان على 210 سعرات حرارية، منها 5 جرامات من البروتين، و 43 جرامًا من الكربوهيدرات، و 3.5 جرامًا من الدهون.
3- خبز فينو أبيض
- بالرغم من كونه أشهر أنواع الخبز المستخدم في البيوت المصرية، إلا أنه مضر بصحة الجهاز الهضمي، حيث قد يسبب عسر الهضم والشعور بالانتفاخ.
- يعتبر خبز فينو من أفقر أنواع الخبز لقيمته الغذائية المنخفضة ومحتواه العالي من السكر مقارنة بأنواع الخبز الأخرى.
- يحتوي كل رغيف متوسط الحجم على 25 جرامًا من الكربوهيدرات و 1 جرام من الألياف و 5 جرام من السكريات
- كل 50 جرام منه تحتوي على 170 سعرة حرارية.
4- الخبز الفرنسي
- وهو من أشهر أنواع الخبز التي يفضل معظم الناس تناولها على الإفطار بجانب القهوة.
- يحتوي رغيف واحد على 30 جرامًا من الكربوهيدرات و 1 جرام من الألياف و 1 جرام من السكريات.
- يحتوي كل رغيف صغير على حوالي 20 سعرة حرارية.
أفضل وصفات الخبز والأرز للتنحيف
إليكم عزيزي القارئ أفضل وصفات الخبز والأرز:
أولاً: إذا كنت ممن يفضلون تناول الأرز
طريقة تحضير أرز بسمتي بطريقة صحية
- اغلي كوبًا كبيرًا من الماء في قدر على الموقد.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح ويقلب حتى يذوب.
- يضاف كوب من أرز بسمتي إلى الماء المغلي.
- خففوا النار بعد غلي الأرز في الماء واتركوه حتى يمتص الماء تمامًا.
- أضيفي البهارات والليمون المخفف ورشة القرفة وستحصلين على نكهة رائعة.
طريقة تحضير الارز الابيض بالخضروات بطريقة صحية
- ضعي الأرز في وعاء من الماء لفترة من الوقت قبل استخدامه للطهي.
- يفضل اختيار البازلاء والجذر كخضروات إضافية على الطبق.
- ضع كوبًا ونصف من الماء في قدر على الموقد.
- نضع البازلاء والجزر على الماء عندما يغلي ويضاف الملح والفلفل الأسود.
- قبل أن تنضج الخضار نضيف كوب أرز ونتركها حتى يمتص الأرز الماء.
ثانياً: إذا كنت تفضل تناول الخبز بدلاً من الأرز
طريقة تحضير خبز الشوفان بطريقة صحية
- أضف القليل من السكر والخميرة إلى ربع كوب من الماء الدافئ وقم بتغطية الكوب حتى تلاحظ ارتفاع الماء نتيجة التخمر.
- يُمزج دقيق الشوفان والدقيق البني ورشة ملح في وعاء.
- أضيفي الخميرة إلى مزيج المكونات الجافة ثم اعجنها.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى العجين حتى تلاحظي قوام العجين.
- نضع العجينة في طبق عميق مع تغطيتها ونتركها في المطبخ. ستلاحظ زيادة حجم العجين.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نرش القليل من الدقيق الأبيض على الكرات ونلفها إلى أرغفة.
- سخني الفرن وجلب الصينية أو السطح المستخدم لخبز الخبز، ورشي القليل من الدقيق الأبيض حتى لا يلتصق الخبز به.
- نضع سطح أرغفة العجين في الفرن ونتركها حتى تنضج.
طريقة تحضير خبز التورتيلا بطريقة صحية
- اخلطي ثلاثة أكواب من دقيق القمح الكامل مع نصف ملعقة صغيرة ملح في وعاء.
- ضعي كوبًا من الماء الفاتر على الخليط ثم اعجنه حتى يتماسك.
- ضعي أربع ملاعق كبيرة من الزيت واستمري في العجن.
- غطي وعاء العجين واتركيه لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- انشر الكرات على شكل دوائر مع مراعاة أنها ليست رفيعة.
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة وسخنيها جيداً على النار وضعي أرغفة العجين.
- تقلى على كلا الجانبين حتى تنضج.
الى هنا نكون قد وصلنا الى نهاية الحديث عن الأرز وعلاقته بالتسمين والتنحيف، وقد وصلنا ال أن الأرز يختلف من نوع الى آخر، اضافة الى أن هناك كم معين مسموح من الأرز من أجل تحديد فاعلية الأرز في النحافة.