طريقة لقيمات سهلة ومقرمشة، أشهى أنواع المأكولات التي تقدمها ربات البيوت والمطاعم هي اللقيمات سريعة التحضير، التي تتكون من ألذ الحلويات الغربية والشرقية ذات الطعم الرائع، ويمكن أن يتم تقديم هذه اللقيمات كنوع من أنواع الضيافة للزوار مع المشروب الساخن سواء كان القهوة أو الشاي وغيرها من المشروبات، وتصنع اللقيمات وتقدم في المناسبات السعيدة بأغلب الدول العربية، فما هي طريقة صنع اللقيمات بصورة سهلة ومقرمشة.
صناعة لقيمات سهلة ومقرمشة

لقيمات أو لقمة القاضي أو العوامة كما هو معروف في بعض الدول العربية، من أجمل وألذ الحلويات التي تبهج الصغار والكبار، وتتميز بنكهة خفيفة وقوام مقرمش وقشرة خارجية مقدد، أن القطر يعطيها نكهة مختلفة يمكن تقديم اللقيمات مع فنجان من القهوة أو الشاي ويمكن أيضًا تقديمها ساخنة أو باردة يتميز هذا النوع من الحلويات بسهولة وسرعة التحضير، وفيما يلي سوف تتعلم كيفية تحضير طريقة للوجبات الخفيفة السهلة والمقرمشة.
مكونات اللقيمات

- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- كوب وربع ماء دافئ.
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- كمية كافية من زيت الذرة.
- مكونات الشراب أو الشراب (ثلاثة أكواب من السكر الأبيض + كوب ونصف من الماء + ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج).
طريقة التحضير

- تحضير الشراب عن طريق سكب الماء في إناء مناسب وإضافة السكر ووضعه على النار وتركه يغلي.
- يُضاف عصير الليمون إلى الماء والسكر ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لعدة دقائق حتى يتكاثف، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
- في وعاء صغير، اخلطي السكر مع الخميرة الفورية بعد صب الماء الدافئ عليها، وحركيه جيدًا ثم اتركيه جانبًا حتى تتفاعل الخميرة مع السكر.
- يُسكب الطحين الأبيض في وعاء كبير آخر ويُضاف القليل من الملح ويُخلط جيدًا.
- يُسكب مزيج السكر والخميرة الفورية فوق الدقيق ويُعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة سهلة التشكيل.
- اترك الوعاء بعد تغطيته لمدة ساعتين حتى يتخمر جيدًا ثم تخرج الفتات الهشة الفارغة.
- في قدر مناسب، ضع الزيت على النار واتركه يسخن.
- نأخذ ملعقة من العجينة ثم نسكبها في الزيت.
- خذ الخليط الثاني والثالث والرابع وهكذا حتى تمتلئ المقلاة بالخليط.
- قلبي اللقيمات بملعقة مثقوبة واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي المميز لكراميل اللقيمات.
- أبعدي العلف عن الحرارة وضعيه ساخناً في وعاء الشراب المحضر، والذي برد تماماً.
- اترك القطرات في القطرة لفترة قصيرة من الوقت حتى تمتص البتات القطرة.
طريقة صنع اللقيمات بالجبن

اللقيمات أو لقيمات القاضي مشهورة في كثير من المطابخ العربية يمكن تحضير اللقيمات في المنزل كما يمكن شراؤها من السوق يحب البعض تجربة اللقيمات بالجبن، وهي طريقة سهلة لتحضير ربة المنزل بسرعة في المطبخ.
مكونات لقيمات الجبن

- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوبين من الطحين الأبيض.
- كوب وربع ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كمية كافية من الزيت النباتي لقلي اللقيمات فيه.
- جبن حشو اللقيمات.
طريقة التحضير

- تُذوّب الخميرة والسكر في ماء دافئ، ويُحرّك جيدًا، ثم يُترك لمدة ربع ساعة.
- تحضير العجينة لعمل اللقيمات عن طريق خلط الدقيق والملح والتقليب قبل إضافة الماء والعجن باستمرار حتى تحصل على عجينة ناعمة يمكن تشكيلها.
- تترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر ويزداد حجمها.
- نأخذ بعض العجينة في راحة يدك ونلفها، ثم املأها بالجبن، ثم لفها وأغلقها مرة أخرى.
- كرر الخطوة السابقة حتى تفرغ كمية العجين بالكامل، ثم يوضع الزيت في وعاء مناسب على النار ويترك حتى يسخن ثم توضع العجينة في الزيت.
- تقلى العجينة في الزيت حتى تأخذ شكل ذهبي.
- تُرفع اللقيمات عن النار وتوضع على أطباق التقديم.
طريقة اللقيمات بالقشطة

هناك طرق عديدة لتحضير اللقيمات حسب الرغبة، ومن أشهر طرق تحضير اللقيمات إضافة الكريمة إليها، وهي طريقة مفضلة يحبها كثير من الناس لتناول الحلويات.
مكونات لقيمات القشطة

- كوب دقيق القمح الكامل الذي يحتوي على النخالة.
- كوب دقيق أبيض منخول.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- نصف كوب سكر أبيض.
- نصف كوب كريمة.
- بيضتان
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كمية قليلة من ملح الطعام.
- كمية كافية من الماء الدافئ لعجنها.
- كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.
- تحضير مكونات الشراب أو الشراب (ثلاثة أكواب سكر + ثلاثة أكواب ونصف ماء + نصف ملعقة كبيرة ماء ورد + نصف ملعقة كبيرة ماء ورد + ملعقة كبيرة عصير ليمون).
طريقة التحضير

- تحضير الشراب عن طريق وضع الماء في وعاء كبير وسكب السكر فيه ثم وضعه على النار مع التحريك.
- اتركي الماء والسكر ليغليان على النار، ثم أضيفي ماء الورد وماء الزهرة وقلبي جيدًا حتى يبدأ السائل في التكاثف.
- نضيف عصير الليمون إلى وعاء الماء ونتركه يغلي لفترة ثم نخفض القدر ونترك الشراب حتى يبرد.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل والقشدة واخلطيهم جيدًا.
- تُسكب الخميرة والسكر والنشا وبيضتان والملح في الوعاء مع التحريك باستمرار.
- يضاف الماء الدافئ تدريجياً ويعجن باستمرار.
- تترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر جيداً.
- صب الزيت في قدر على الموقد وانتظر حتى يسخن.
- باستخدام الملعقة، نأخذ جزءًا من العجين ونضعه في علبة الزيت على النار.
- اقلي اللقيمات في الزيت حتى يتحول لون العجين إلى اللون البني الذهبي.
- نخرج اللقيمات من الزيت ونضعها في القطر ونتركها لفترة من الوقت حتى تمتصها.
كيفية صنع عوامة بالزبادي سهلة وسريعة

يمكن تحضير لقيمات القاضي بخلطها مع اللبن الرائب الذي يعطي اللوكومات نكهة لذيذة وقوام هش من الخارج، كما يمكن تزيين هذه اللقمات بالجوز المطحون والفستق الحلبي.
مكونات العوامة

- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب نشاء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب زبادي.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- خليط الشراب (كوبين كبيرين من السكر الأبيض + كوب ونصف ماء + ملعقة صغيرة من عصير الليمون + ملعقة كبيرة من ماء الورد).
- كوب من جوز الهند المبشور والفستق المطحون للتزيين.
طريقة التحضير

- تحضير الشراب عن طريق سكب الماء في قدر كبير وإضافة السكر ورفع القدر على النار مع التحريك المستمر.
- يُضاف عصير الليمون إلى ماء الورد ويُغلى المزيج.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد الشراب تمامًا.
- في وعاء آخر، يُمزج الطحين والبيكنج باودر والملح والنشا ويخلط جيدًا.
- تخلط الخميرة الفورية مع السكر والماء الدافئ وتترك جانباً لمدة نصف ساعة.
- نسكب الخثارة في قدر مناسب ثم نضيف الخميرة والسكر المذاب.
- نضيف الدقيق إلى اللبن والخميرة ويقلب جيدا حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
- تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تتخمر ويزداد حجمها.
- نضع الزيت على النار حتى يصبح ساخنًا تمامًا، ثم نأخذ كمية من العجين بملعقة ونضعها على الزيت.
- تُترك العجينة في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وبعد ذلك تُرفع العجينة وتوضع في القطر.
- نضع اللقيمات في مصفاة ثم نرش جوز الهند والفستق على أطباق التقديم.
طريقة اللقيمات بالسمسم والعسل

يحب الكثير من الناس تناول اللقيمات بعد إضافة السمسم والعسل إليها مما يضفي عليها نكهة مختلفة وفريدة من نوعها.
مكونات اللقيمات بالسمسم والعسل

- ثلاثة أكواب طحين كبيرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كمية زيت الذرة.
- كوبان من الماء.
- كوب عسل.
- ربع كوب سمسم محمص.
طرق التحضير

- نسكب الدقيق في وعاء مناسب ثم نضيف النشا والملح والخميرة الفورية وملعقة كبيرة من السكر مع كوب من الماء الدافئ ونقلب جيداً ونعجن حتى تحصل على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- غطي القدر واتركي العجين يتخمر لمدة ساعة.
- نضع الزيت على النار وننتظر حتى يغلي ثم نقطع العجينة بشكل دائري ونضعها في علبة الزيت.
- قلّب اللدغات حتى تأخذ اللون الذهبي المميز للطفو.
- نخرج اللقيمات من الزيت ونضعها في صحون التقديم ثم نسكب عليها العسل.
- يرش السمسم فوق اللقيمات وهو ساخن بعد العسل ويقدم.
طريقة اللقيمات السورية بالسميد

يشتهر المطبخ السوري بتعدد أصنافه وأطعمته المتنوعة، ومن أشهر الحلويات في سوريا حلوى اللقيمات أو عوامة المحضرة من دقيق السميد والدقيق الأبيض بالحليب.
مكونات اللقيمات السورية بالسميد

- نصف كوب دقيق أبيض.
- كوب مليء دقيق السميد.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- مكونات القطر وهي (كوبان من السكر + كوبان من الماء + ملعقة صغيرة من عصير الليمون + نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد).
طريقة التحضير

- حضري الشراب بوضع الماء والسكر على النار وانتظري حتى الغليان ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد.
- ارفع قطر النار واتركها تبرد.
- في وعاء كبير، اخلطي السميد مع الدقيق الأبيض واخلطيهم جيداً.
- نخلط الخميرة والسكر في كوب ماء ثم نسكب المزيج في وعاء دقيق.
- يضاف الحليب والملح ويعجن باستمرار.
- أضيفي القرفة والفانيليا إلى العجينة واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة سهلة التشكيل.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
- نسكب الزيت في قدر ونضعه على الموقد ونتركه حتى يغلي.
- نأخذ بعض العجينة ونعطيها أشكالاً دائرية ثم نضعها في القدر على النار.
- انتظري اللقيمات حتى تحمر ثم اخرجيها وضعيها في القطر وقدميها باردة.
يمكنك اختيار أحد أنواع اللقيمات لطريقة لقيمات سهلة ومقرمشة وسريعة، والتي يمكن أن تحضر في أي وقت وتحفظ في الثلاجة لتدوم أوقات طويلة، فطريقة تحضيرها لا تحتاج منك كثير من الوقت، فقط كل ما عليك اتباع الخطوات المذكورة أعلاه بحسب نوع اللقيمات المصنوعة، وتوفير المكونات لكل نوع.