هل قمح الديورم صحي واهم فوائده

هل قمح الديورم صحي، يعتبر القمح هو المنتج الغذائي الأكثر أهمية، ولا بد لنا من أن نقوم بالحديث عن أهمية هذا النوع من الطعام، ومدى تأثيرها على الصحة، حيث ان القمح يعتبر واحد من أهم مصادر الكربوهيدرات والتي تعتبر من أهم العناصر الغذائية التي تحتوي على السعرات الحرارية اللازمة للإنسان من أجل التمكن من تأدية النشاطات اليومية بصورة سليمة، ابقوا معنا من أجل التعرف على المزيد من المعلومات.

ما هو القمح الديروم ويكيبيديا

• القمح القاسي هو أحد أنواع القمح ذات القيمة الغذائية العالية.
• القمح الصلب يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والألياف.
• يحتوي القمح القاسي على معادن مختلفة مثل الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والزنك والنحاس، مما يجعله ذا قيمة غذائية عالية.
• يصنع من دقيق سميد القمح القاسي، وهو نوع الدقيق الأكثر استخدامًا في صناعة المعكرونة عالية الجودة.
• يختلف القمح القاسي عن القمح العادي في كونه أكثر صلابة مقارنة بالقمح العادي.
• كما أنها تختلف عنها في الظروف المناخية المناسبة للزراعة، حيث يُزرع القمح الصلب في بيئات وظروف مختلفة عن أنواع القمح الأخرى.
• سعر القمح القاسي أعلى من سعر القمح العادي، وذلك لأن زراعته أغلى وأعلى جودة من أنواع القمح الأخرى.
• لا يستخدم القمح القاسي في صنع الخبز لأنه صلب وليس مثل القمح اللين العادي الذي يساعد في صنع الخبز اللين.

هل القمح الديروم مفيد للصحة

• نعم، يعتبر القمح القاسي من أكثر أنواع القمح المغذية وله العديد من الفوائد الصحية.
• يحتوي Durum على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف الغذائية بالإضافة إلى نسبة من البروتين والفيتامينات المختلفة.
• كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من المعادن المختلفة مثل الحديد والفوسفور والنحاس والزنك.

ما هب القيمة الغذائية لقمح الديروم

كما ذكرنا، يحتوي القمح الصلب على العديد من العناصر الغذائية المختلفة بين الفيتامينات والمعادن، والقيمة الغذائية وتوزيع العناصر لكل 100 جرام من القمح الصلب على النحو التالي:

ما هي قيمة العنصر لكل 100 جرام نسبة الاحتياج اليومي؟

ما هو الفرق بين القمح القاسي والقمح الطري

يُستخدم القمح القاسي وأنواع القمح اللين الأخرى في العديد من الصناعات والمخابز، لكنها تختلف وهناك عدة اختلافات بينها لأن كل نوع يحمل جينات وخصائص مختلفة. الفرق بين القمح القاسي والقمح الطري هو كما يلي:

• ينمو القمح القاسي في المناخات المشمسة والمنخفضة الرطوبة وشبه الاستوائية، بينما ينمو القمح اللين في البيئات الرطبة.
• يستخدم القمح القاسي في صنع أنواع مختلفة من المعكرونة وهو غير مناسب لصنع الخبز اللين، بينما يستخدم القمح اللين لصنع الخبز اللين ولا يصلح لصنع المعكرونة.
• يتميز القمح القاسي بشكله المميز المختلف، حيث تكون حباته طويلة ورقيقة نسبيًا، بينما أنواع القمح اللين أقصر طولًا وعرضًا أكبر قليلاً.
• لا يتطلب القمح القاسي استخدام طرق التخمير مثل الخميرة الفورية ويمكن تشكيله بسهولة عن طريق الخلط مع الماء.

ما هي أهم استخدامات القمح القاسي

يستخدم القمح القاسي في صناعة أنواع مختلفة من المخبوزات يستخدم في صناعة ما يلي:

• خبز التورتيلا.
• خبز غير مخمر.
• معكرونة مصنوعة من دقيق السولينا مصنوعة من القمح الصلب.
• النودلز الشهيرة بمختلف أنواعها.

أبرز الفوائد الصحية للقمح الصلب

للقمح الصلب العديد من الفوائد الصحية لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن، وتتمثل الفوائد الصحية للقمح الصلب في الآتي:

غني بحمض الفوليك

• يحتوي القمح الصلب على نسبة عالية من حمض الفوليك، وهو عنصر أساسي لصحة الجسم.
• يعد حمض الفوليك من العناصر الغذائية الأساسية أثناء الحمل، حيث أنه مهم جدًا لتكوين الجنين وصحته.
• يساعد حمض الفوليك في بناء الجهاز العصبي للجنين ويمنع عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال حديثي الولادة.
• تحتاج الأمهات أثناء الحمل والرضاعة إلى حمض الفوليك بشكل يومي بنسب كافية للجسم.

غني بالحديد

• يحتوي القمح الصلب على نسبة عالية من الحديد، ومن المعروف أن الحديد من أهم المعادن التي يحتاجها الجسم والتي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم إلى حد كبير.
• الحديد عنصر أساسي في إنتاج الهيموجلوبين، والذي ينقل الأكسجين عبر الدم إلى أنسجة الجسم المختلفة.
• ينتج عن نقص الحديد ما يعرف بفقر الدم أو فقر الدم، وهو أحد الحالات المرضية التي قد تسبب مضاعفات صحية خطيرة على صحة الإنسان.

غني بالألياف الغذائية

• يحتوي القمح الصلب على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وهي من العناصر التي لها فوائد صحية متعددة لجسم الإنسان.
• تساعد الألياف الغذائية على تنظيم عملية الهضم والوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك والإسهال وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
• كما أنه يساعد في خفض مستويات الجلوكوز في الدم، مما يساعد مرضى السكر على تنظيم السكر في الدم.
• تساعد الألياف الغذائية أيضًا في تقليل الكوليسترول الضار في الجسم، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

غني باللوتين

• يحتوي القمح الصلب على نسبة عالية من اللوتين، واللوتين هو أحد المركبات الكاروتينية الضرورية لصحة العين.
• يساعد اللوتين، المتوفر بكثرة في القمح الصلب، على تقليل معدل تنكس الأنسجة داخل العين، مما يساعد على منع التنكس البقعي.
• يساهم القمح القاسي بشكل كبير في الوقاية من الأمراض البصرية المرتبطة بالعمر مثل الضمور البقعي الذي قد يسبب مضاعفات خطيرة تصل إلى فقدان البصر في بعض الحالات.

يحتوي على نسبة عالية من البروتين

• يحتوي القمح الصلب على نسبة عالية من البروتينات الهيكلية التي تساعد في إصلاح وتجديد الخلايا التالفة.
• 100 جرام من القمح الصلب يحتوي على 13.7 جرام من البروتين، وهي نسبة عالية من النباتات.

مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم

• يحتوي القمح الصلب على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم تحتوي المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل على 68 مؤشر نسبة السكر في الدم، في حين أن معكرونة القمح الصلب لها مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 47 فقط.
• وهذا يعني أن القمح الصلب يستغرق وقتًا أطول للتحول إلى جلوكوز، وهو أمر مفيد لمرضى السكر ويساعد في تقليل مستويات السكر لديهم.

الى هنا نكون قد وصلنا الى نهاية الحديث عن قمح الديورم، وهو واحد من أهم أنواع القمح والذي يتم استخدامه من اجل الحصول على الطحين المناسب لصناعة بعض أنواع الخبز الهامة، والتي تعتبر من أهم الموارد الغذائية التي تتواجد في الأطعمة.