ما هو السماق، هناك العديد من النباتات الطبيعة التي تتواجد بالطبيعة والتي لها تأثير كبير على الطعام، ومن اشهرها السماق، الذي يتميز بمذاقه الحادق، ويعطي نكهة مميزة للعديد من الأطعمة التي يضاف عليها، كما وقد يتواجد فيه الكثير من العناصر الغنية والمفيدة لصحة الجسم والتي من خلالها يستطيع الفرد ان يكون له نكهته الخاصة بطبقه المفضل، وفي هذه السطور سنتعرف على ما هو السماق.
ما هو السماق
ربما أكلته ذات يوم وعرفت مذاقه المميز لكنك لا تتذكر اسمه ثم تتساءل ما هو السماق؟ ما هي فوائده الصحية لجسم الإنسان؟ السماق هو أحد أنواع النباتات التي تنتمي إلى مجموعة، وهو أحد أنواع النباتات التي تنمو على شكل أشجار صغيرة أو شجيرات صغيرة جدًا، والتي تغير أوراقها عندما يأتي الخريف من الأخضر إلى الأحمر الفاتح أو برتقالي مع شوائب حمراء وأحيانًا يكون لونه أرجوانيًا ماعدا ثمار السماق ذات اللون الأحمر الشديد والتي تنمو بشكل دائري مسطح وغالبًا ما تكون مشابهة جدًا لثمار التوت إلا أنها مغطاة الشعر الأرجواني أو الأحمر، بحيث يمكنك استخدام يديك بسهولة لإخراج الفاكهة من بين الأوراق، كما يمكنك عصر الطبقة الخارجية أو الطبقة الشمعية لإزالة الثمرة بسهولة.
ما هو السماق في مصر
ويختلف اسم السماء من دولة لأخرى إلا أنها تظل أشهر السماق في عالم البهارات من حيث المذاق واستخداماتها كأحد البهارات والنكهات الغذائية.
أنواع السماق
هناك أربعة أنواع مختلفة من السماق الطبيعي، وهي:
- السماق العطري: هو السماق الزهري الذي يستخرج منه العديد من الزيوت، لاستخدامه في صناعة العديد من العطور بعد تعرضه للعديد من التركيبات الكيميائية الخاصة، وعادة ما يتم تصدير هذا النوع إلى دول أجنبية.
- السماق اللامع: هو النوع المصقول من نبات السماق، والذي يظهر بشكل لامع، وعادة ما يستخدم كأحد البهارات التي تستخدم لإضافة نكهة مميزة للطعام.
- السماق العاري: أقل أنواع السماق شهرة، ويوجد في أماكن قليلة جدًا.
- قرنية السماق: تشتهر قرنية السماق بكثرة استخدامها في صناعة البهارات، حيث تحمل زهرتها قروناً من الخارج.
وهنا لا بد من التنويه إلى أن هناك نوعين من السماق أحدهما أصلي وطبيعي والآخر مصنوع من مركب من مواد شبيهة بالسماق مسافه: بعد.
يستخدم السماق
يستخدم السمع منذ سنوات عديدة في صناعة البهارات والتوابل التي تضاف للطعام لإضفاء نكهة مميزة ورائحة ذكية ومذاق مختلف، بالإضافة إلى استخدامه كحمض مخلوط مع عصائر طبيعية لإضفاء طعم حمضي مميز، ويستخدم البعض السماق كمادة حافظة للأغذية لاحتوائه على الأحماض يمنع ذلك تكون العفن والجراثيم في الطعام.
غالبًا ما يستخدم السماق في صناعة الأدوية أو مستحضرات التجميل للبشرة والشعر، ومن بين استخدامات السماق استخدامه في مجال دباغة الجلود من أجل تطهير جلود الحيوانات والحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة، وحيث إن هذه الأبحاث تحاول إثبات أو نفي الشائعات الموجودة حول أضرار وفوائد السماق، لم يتم التأكد بشكل كامل من فوائد السماق الشائعة بين الناس، خاصة فيما يتعلق باستخدامه كدواء فعال لبعض الأمراض.
الفوائد الصحية للسماق
على الرغم من أن أكثر ما يميز السماق هو أنه من أنواع البهارات المميزة ذات النكهة الرائعة، إضافة إلى أنه يتضمن العديد من الفوائد الصحية للجسم، والتي يمكن تفصيلها على النحو التالي:
مضاد طبيعي للأكسدة
يُعرف السماق بأنه من المواد الطبيعية التي تقلل الالتهاب بفضل مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحتوي عليها، والتي تحارب الجذور الحرة التي تسبب الالتهابات في أجزاء مختلفة من الجسم، بالإضافة إلى قدرتها على الحفاظ على الحمض النووي للخلايا، وخاصة خلايا الكبد والإنزيمات، وكذلك ينقذ خلايا القولون من محاربة الخلايا السرطانية.
علاج التهاب المفاصل
يعزز السماق صحة مفاصل الجسم ويقيها من الالتهابات الشائعة من خلال مهاجمة المفاصل، كما أنه يعمل على تعزيز إنتاج الكولاجين في الجسم، بالإضافة إلى كونه مصدرًا غنيًا بفيتامين سي الذي يعد من أفضل مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الجسم من الأمراض، وله القدرة على حماية البشرة من التلف بفضل الأحماض الموجودة فيه.
يحافظ على صحة الجهاز الهضمي
أشارت العديد من الدراسات والأبحاث الطبية إلى أن السماق مضاد للجراثيم يؤثر على المعدة والأمعاء، لذا فهو مطهر معوي ضد البكتيريا والميكروبات الضارة مثل السالمونيلا.
تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
يشتهر السماق بفائدته القوية في تعزيز صحة القلب والشرايين، وذلك بفضل احتوائه على حمض أوميغا 3 الذي يعد من أهم الأحماض الدهنية لصحة الجسم، وهو مهم للغاية في الجسم أداء العديد من العمليات الحيوية والأنشطة الهامة لتعزيز صحة القلب والشرايين، وتعمل على تنشيط الدورة الدموية وجعلها تعمل بكفاءة داخل الجسم، كما أن أوميغا 3 تقلل من فرص إصابة الجسم بالجلطات عن طريق رفع مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)، وهو مفيد لصحة الجسم، مع تقليل مستويات الكوليسترول الضار LDL، وأخيرًا، فهو فعال جدًا في الحفاظ على مستويات طبيعية لمعدل ضربات القلب بامتلاكه للعناصر التي تحمي القلب من تخثر الدم وتساعده على التدفق في الشرايين بسهولة.
فوائد السماق للجهاز التنفسي
يساهم السماق في حماية الجهاز التنفسي للإنسان من العديد من الأمراض مثل مشاكل الصدر والسعال واحتقان الصدر، كما يعمل على تقليل الإصابة بنزلات البرد وتخفيف أعراضها في حالة الإصابة.
يساعد تناول السماق أيضًا في تخفيف آثار التهاب الشعب الهوائية والتهاب الشعب الهوائية، وذلك بفضل احتوائه على العديد من الزيوت الأساسية المتطايرة الفعالة مثل البورينو والجيرانول والثيمول يساهم السماق في الحفاظ على صحة الرئتين وحمايتها من الإصابة بالفطريات.
فوائد السماق للرجال
السماق من المواد التي تدخل في تركيب العديد من الوصفات العشبية الطبيعية التي توصف لزيادة وتعزيز الرغبة الجنسية لدى الرجال، وتقليل معدلات العقم عند الرجال، وتحفيز حركة الحيوانات المنوية، ويستخدم السماق بإضافة بذور السماق الطبيعية المطحونة إلى ملعقة عسل أبيض وتناوله يومياً قبل العلاقة الحميمة، لكن الدراسات والأبحاث الطبية الحديثة لم تثبت أي صلة بين السماق والرغبة الجنسية.
فوائد السماق لمرضى السكر
أشارت بعض الدراسات الطبية إلى فاعلية السماق في حماية الجسم من مرض السكري، حيث نشرت دراسة طبية في مجلة Research in Medical Sciences التي نشرت عام 2014 ميلادي وتضمنت أقوال مفادها أن تناول ثلاثة جرامات من السماق المطحون يومياً لمدة ثلاثة أيام، قد يشعر أنه يقلل بشكل كبير من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين لدى مرضى السكري.
أضرار السماق
لا توجد أضرار صحية للإنسان إذا استخدم السماق الطبيعي والأصلي، وأضراره فقط احتمالية حدوث رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه بعض المواد الفعالة التي يحتويها، باستثناء ذلك، فإن السماق يحتوي على مادة كبيرة و إمكانية الأمان عند استخدامها.
وفي نهاية المقال نكون قد وجدنا انه لا توجد دراسات طبية مؤكدة حول فائدة أو ضرر السماق في حالات الحمل والرضاعة، لذلك يجب أخذ الحذر عند تناوله في حدود محدودة واستشارة الطبيب الذي يتابع الحالة الصحية.