اصل البرجر، الموطن الاصلي للهمبرجر، تعرف الهمبرجر انها واحدة من اشهر الوجبات السريعة التي عليها اقبال كبير من العديد من الشباب، حيث تتميز بنكهتها الفريدة ومذاقها الرائع، كما ويعرف البرجر انه من الوجبات الغربية التي تقوم عليها الكثير من الدول وتعتبر من الوجبات الاساسية بالكثير من المطاعم، وفي هذه السطور سنتعرف على ما هو اصل البرجر، الموطن الاصلي للهمبرجر.
معنى كلمة همبرغر
تنقسم كلمة هامبرغر إلى قسمين، وهما كلمة هام، والتي تعني خنزير، حيث يصنع البرغر في بعض الدول الأجنبية من لحم الخنزير، وكلمة برجر، والتي تعني طازج، وبالتالي عند الجمع بين الكلمتين فهذا يعني اللحوم الطازجة، ولم يتغير الاسم بالرغم من تصنيع الهامبرغر من اللحوم في كثير من البلدان جاءت فكرة صنع الهامبرغر من الحاجة للوجبات السريعة وتقصير الوقت وهو شوي فطائر اللحم المفروم مع إضافة طماطم، خس، بصل و مخلل.
شاهد ايضا: افضل صلصة بيتزا ايطالية جاهزه سهلة التحضير
اصل البرجر
يعود أصل البرجر إلى أمريكا، حيث تم عرض شطيرة البرجر بشكلها الحالي لأول مرة في القائمة في مطعم يسمى Delmonico في ولاية نيويورك، بينما كانت الصناعة الأولى لهذه الشطيرة شخصًا أمريكيًا يُدعى Uncle Dave، و يعتقد البعض بشكل خاطئ أن أصول البرجر تعود إلى مدينة هامبورغ الألمانية، لكن الحقيقة أنها مستوحاة فقط من شرائح اللحم المشوية التي اعتاد الألمان تقديمها بعد سفرهم إلى أمريكا، حيث اشتهرت هامبورغ بتربية الأبقار وصنعها لحم مشوي منهم.
المنزل الأصلي للهامبرغر
تسعى ولاية تكساس الأمريكية إلى نسب صناعة البرغر إليها، حيث تم صنع البرغر فيها منذ أكثر من مائة عام، وتعتمد الهيئة التشريعية في تكساس على بحث من مركز ماكدونالد للتدريب الإداري، حيث صدر قرار في أفاد عام 2007 أن فليتشر ديفيس هو مخترع الهامبرغر حيث كان يصنعها في مقهى صغير بالولاية، قام الصحفي فرانك توبليرت بالتحقيق في الأمر ووجد أن ديف كان يصنع السندويشات من اللحم المفروم ويقليها، ثم يقسمها بين قطعتين من الخبز المحلي مع بعض المخللات.
أول من صنع الهمبرغر
كان الأمريكي فليتشر ديفيس، المعروف باسم العم ديف، أول من صنع شطيرة همبرغر، امتلك العم ديف مقهى صغير في الفناء بتكساس، وكان يصنع فطائر مقلية من اللحم المفروم ويضعها بين قطعتين من الخبز المنزلي ثم يضاف إليها الخردل والبصل والمخللات، وقد اشتهرت هذه السندويتش بمذاقها الجميل، الذي استمتع به الجمهور وازداد الطلب عليه، كان العم ديف فخوراً جدًا بإبداع هذا الطعام الخاص لدرجة أنه أخذها معه إلى المعرض العالمي في سانت لويس في عام 1904.
شاهد ايضا: كم السعرات الحرارية في البرجر
تاريخ تطور صناعة الهمبرغر
اشتهرت مدينة هامبورغ الألمانية في القرن التاسع عشر بصنع وتقديم شرائح اللحم البقري المشوي المتبل، وذلك بسبب كثرة الأبقار والماشية التي يتم تربيتها في المدينة، تم إصدار أول قائمة مطبوعة تحتوي على شطيرة برجر في ولاية نيويورك في Dolimonico’s في عام 1836 م، وبدأ الهامبرغر يكتسب شعبية كبيرة منذ عام 1904 عندما اخترع العم ديف ساندويتش البرجر الخاص به في تكساس، وتم تطوير البرغر والمطاعم المخصصة له استمر حتى الآن.
شرح طريقة عمل الهمبرغر
يتكون البرجر من مكونات بسيطة متوفرة في المنازل والأسواق، لذلك يمكن صنعه في المنزل بسهولة كوجبة سريعة لذيذة يحبها الأطفال والكبار.
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مقطع.
- كوب بقسماط مطحون.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- البيض المخفوق
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
شرح طريقة التحضير
- ضع كل المكونات في محضر الطعام.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا معًا.
- ضعي العجينة المخفوقة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- نقطع العجينة إلى شرائح على شكل دوائر متوسطة الحجم.
- ضع الشرائح في الثلاجة وأخرجها عند الحاجة.
- يمكن شوي هذه القطع أو قليها بكمية مناسبة من الزيت.
وفي ختام المقال نكون قد تعرفنا على اشهى الطرق التي من خلالها يمكن صناعة البرجر و اصل البرجر، الموطن الاصلي للهمبرجر، وكيف يمكن الاستفادة من العديد من الوصفات من اجل الموائد المميزة.