معلومات عن اللحم النباتي سعره وأهم فوائد اللحم النباتي، تبعا للدارسات الحديثة المنتشرة حديثا، وجد الباحثون ان كل من المنتجات الغذائية واللحوم النباتية التي تم تصميمها حتى تستهلك كونها بدائل عن المنتجات الحيوانية، بها اثر صحي وبيئي افضل من تلك الحيوانية، وتهدف اللحوم النباتية لتقليل الطلب على اللحم الحيواني، كونها تشبه تماما مذاق الحيواني، ولنتعرف بشكل اكثر على تفاصيل اللحم النباتي في مقالنا.
معلومات عن اللحم النباتي
بحسب الدارسة البحثية التي تم اجرائها من قبل علماء النفس في جامعة باث، ان كل من اللحوم النباتية وبدائل الالبان تعتبر اكثر صحة واستدامة بيئية عن الحيوانية، كما وتهدف اللحوم النباتية الى تقليل الطلب على اللحوم الحيوانية والالبان، كما انها تعطي نفس المذاق والشعور عند تناولها عن المنتجات الحيوانية.
وحين المقارنة بين النباتية منها والحيوانية، نجد ان الاولى تحتاج لأراضي زراعية اقل من الأخرى، ومياه اقل وتلوثها البيئي كذلك اقل، ووفقا لدراسات وجد ان تسعين بالمئة من الأشخاص الذين يتناولون لحوما نباتية هم محبي للحوم، في المقابل دراسة أخرى اثبتت ان النباتية لها نفس المذاق والسعرات والشكل للحيوانية.
شاهد أيضاً: أهم المعلومات عن مرض الثعلبة وأسباب الإصابة به وطرق علاجه
فوائد اللحوم النباتية البديلة
هناك بعض من الفوائد الرئيسية لاستهلاك اللحوم النباتية، والتي تعتبر فوائد شخصية للمستهلكين، فمثلا الكثير يلجؤون لتناول اللحوم النباتية كونها تتوافق اكثر مع اخلاقهم ومعتقداتهم الشخصية، وبعض اللحوم النباتية يود البعض التقليل منها حتى يحافظوا على صحة القلب والشرايين، في المقابل الزيادة في تناول اللحوم الحمراء يؤدي الى زيادة الإصابة بالسرطانات خاصة القولون والثدي.
من جهة أخرى الكثير من الأغذية الغربية تفتقر لعناصر غذائية هامة، الالياف التي تقلل الإصابة بالأمراض المزمنة، والمصدر الرئيسي الوحيد الطبيعي لها هو النبات، فاتباع نظام غذائي صحي يعتمد بشكل أساسي على الغذاء المتكامل والمتنوع، وإمكانية الحصول على المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم.
سلبيات اللحوم النباتية البديلة
على الرغم ما ذكرناه من فوائد عديدة، الا انه يوجد لها بعض الجوانب السلبية التي يجب الحذر منها، كون بعض المنتجات تتعرض لبعض التحسينات بنسب عالية، وأخرى تشتمل على نسب عالية من الدهون كاللحوم تماما، وفي بعض الأحيان تكون اللحوم النباتية تكلفتها اكبر بالنسبة لوجبة مقارنة مع باقي الوجبات.
كما وتحتوي بدائل اللحوم النباتية المعلبة على مواد لا يفضل الكثير تناولها، كنشا الذرة والزيوت المكررة، والسكريات المضافة وما الى ذلك، لذا يجب قراءة مكونات العبوة التي تحتوي على منتج نباتي بديل للحوم، وفي يومنا يوجد الكثير من اللحوم النباتية البديلة للحيوانية، ويسهل الحصول عليها كما انها لذيذة المذاق.
كيف تصنع اللحوم النباتية
عندما يكون الامر متعلقا باللحوم النباتية، يظهر الامر كانه غريبا نوعا ما كونها تتسابه مع اللحوم الفعلية، لكن كيف يتم تكريرها على شكل نباتي؟ اذ يتم استخدام عدد من المكونات مثل البروتينات النباتية وفول الصويا وبروتين البطاطا، وكذلك بروتين البازيلاء وبروتين حبوب القمح في تلك العملية، وذلك لان تلك المكونات عند اجتماعها سويا مع مكونات أخرى تعطي ملمسا ونوعا للحوم النباتية.
كيف يتم تكرير الطعم واللون والنكهات
يتشابه قوام فول الصويا بشكل كبير مع الدجاج، ولكن يستخدم مستخلص الخميرة حتى يعطي النكهة الدقيقة للدجاج، كونه يحتوي على نكهة لذيذة لذا هو مكون أساسي للدجاج النباتي، ويستخدم أيضا البصل والثوم والملح من اجل تعزيز المذاق، الا ان السكر يساهم في إعطاء اللحم اللون الداكن، كما وتستخدم الكثير من ماركات اللحوم النباتية البنجر من اجل ان تأخذ لون اللحوم تماما، ومن مصادر الدهون بديلة عن اللحوم، زيت جوز الهند او عباد الشمس او الكانولا.
شاهد أيضاً: كيف اغير كلمة المرور في نظام نور بالخطوات 2025
هل اللحوم النباتية أكثر صحة
تساهم البدائل النباتية في جعل اللحوم اكثر صحة، بالعمل على تقليل مستويات الصوديوم والكوليسترول التي تكون مرتفعة بشكل كبير في الأطعمة الغير نباتية، وتعوض البروتين الذي لا يوفره غير النباتيين بتضمين البروتين النباتي وفول الصويا، ولا يمكن ان ننكر ان اللحوم النباتية بديل رائع لأجل التخلص من الأطعمة النباتية، ويعطي اللحم النباتي الطعم والقوام والرائحة المماثلة.
من اكثر فائدة اللحم النباتي ام الحيواني
كما اسلفنا بالذكر ان اللحوم النباتية ما هي الا بديل عن الحيوانية، أي انه لا يمكن انكار وجود الحيوانية، لكن يعتبر حل للتقليل من الازمة الاقتصادية وتوفير الغذاء بأسعار أقل، ومن ناحية الفائدة كلاهما له قيمة غذائية، الا انه يوجد بعض العناصر التي لا تتوافر في النباتات مثل B12.
والحمض الاميني الكرياتين والعديد منها، وفيما يتعلق في الحديد فنحن بحاجة لتناول وجبة مضاعفة من النباتات حتى احصل على الحديد، كما انه يصعب امتصاصه بخلاف الموجود في الحيوانات، لذا يجب الموازنة بين كلاهما النباتي والحيواني كونهما مكملان لبعضهما، ففي اللحوم عناصر لا تتواجد في النبات والعكس كذلك.
معلومات عن اللحم النباتي سعره وأهم فوائد اللحم النباتي، اللحوم النباتية نباتات تحتوي على نسب عالية من البروتينات، اقرب ما تكون في قيمتها الغذائية للحوم، كما انها موفرة بشكل اكبر من اللحوم الحيوانية، لها طعم ونكهة ومذاق مماثل بشكل كبير للحم الحيواني.