ما الناتج النهائي لهضم الكربوهيدرات. الجلوكوز. النشا …، الكربوهيدرات تشكل من المغذيات الرئيسية لجسم الأنسان حيث تشكل مع البروتينات والدهون كل مصادر التغذية للجسم، والكربوهيدرات مركبات كيميائية تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين وتعتبر مركبات عضوية ذات سلاسل كربونية وتنقسم الكربوهيدرات الى نوعين رئيسيين هما :
- الكربوهيدرات البسيطة : تكون ذات جزئ أو جزيئين من السكر
- الكربوهيدرات المعقدة : يكون عدد جزيئات السكر ثلاث جزيئات
- والفارق بين نوعي الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة ليس فقط في التركيب الكيميائي بل أيضا يمتد الى سرعة الهضم في جسم الإنسان وامتصاص السكر، والسكريات البسيطة يمكن هضمها وإمتصاصها في الجسم بشكل أسرع من الكربوهيدرات المعقدة.
- السكريات الأحادية مثل الفركتوز سكر الفاكهه أما السكريات الثنائية مثل السكروز وهو سكر المائدة واللاكتوز وهو سكر الحليب والمالتوز سكر الشعير
- السكريات المتعددة التي تمتلك ثلاث جزيئات سكر أو أكثر مثل الفاصولياء والعدس والبطاطا والذرة
- تعتبر الكربوهيدرات البسيطة مصادر للطاقة أسرع للجسم لسرعة هضمها وامتصاصها، أما الكربوهيدرات المعقدة فإمتصاصها وهضمها أقل سرعة فتكون مصادر طاقة دائمة للجسم.
ما الناتج النهائي لهضم الكربوهيدرات. الجلوكوز. النشا …
- إن عمليات هضم وإمتصاص الكربوهيدرات تتم لكلا النوعين البسيطة والمعقدة بدرجات متفاوتة وتكون النتيجة النهائية لعملية الهضم هي إنتاج الطاقة التي تمد الجسم والجهاز العصبي والعضلات بالنشاط
- الكربوهيدرات تكون جيدة للجسم اذا كان بها المواصفات الآتية :
- قليلة السعرات الحرارية
- خالية من السكريات والحبوب المكررة
- محتوى غذائي جيد
- قليلة الصوديم
- دهون مشبعة قليلة
- لا تحتوي كوليسترول ودهون متحولة.