ما هي الكمأة، هناك العديد من النباتات المختلفة والمتنوعة في العالم، وهناك العديد من الأشكال والأحجام المختلفة التي تميز كل نوع عن غيره من الانواع، حيث أن كل نوع من الأنواع المختلفة له ظروفه الخاصة للنمو وطريقته الخاصة في النمو وأماكن وجوده التي تختلف عن غيرها من الأنواع، ولكل نوع من أنواع النباتات طريقته الخاصة به في الحصول على الغذاء اللازم للبقاء على قيد الحياة، ولذلك يجب التعرف على الأنوع المختلفة للنباتات وظروف نموها وشكل وحجم كل نوع من الأنواع المتنوعة للنباتات، ومن الأنواع المتنوعة للنباتات هي النباتات الفطرية التي تنشهر بشكل كبير في العالم، ومن هذه النباتات الفطرية نبتة الكمأ التي تنمو بشكل كبير في المناطق الصحراوية ولذلك تكون مشهورة جدا في شبه الجزيرة العربية، وتعتبر من أشهر انوع النباتات في الصحاري، ومن ألذ الأنواع، ولها العديد من الأنواع المختلفة لها حسب اللون والشكل والحجم، وسنتعرف بشكل مفصل في هذا المقال عن ما هي الكمأة.
ما هي الكمأة
يعتبر الكمأ من الفطريات البرية الموسمية التي تنمو بشكل كبير في الصحراء وذلك بعد سقوط الأمطار ولكن يجب ان يكون العمق 5 الى 15 سنتيمتر تحت الأرض، وينمو على شكل درنة تشبه البطاطا في الصحراء، حيث ينمو الكمأ بالقرب من النباتات الصحراوية خصوصا بالقرب من جذور الأشجار الضخمة مثل شجرة البلوط، يكون الكمأ كروي الشكل لحمي رخو منتظم، ويكون سطح الكمأ أملس أو درني، ويكون لونه أبيض وفي الأحيان يكون لونه أسود، ويصل وزنه من 30 الى 300 غرام، ويكون في أحجام مختلفة عن بعضها فمنها ما يكون صغير الحجم يصل الى حبة الجوز، ومنها ما يكون كبير الحجم يصل الى حجم التفاحة، ويعتبر الكمأ من ألذ وأشهر انواع الفطريات الصحراوية المستخدمة كثيرا في الطعام، ويوجد للكمأ العديد من الأسماء المختلفة حسب الدول المختلفة منها: نبات الرعد أو بنت الرعد أو العبلاج كما يطلق عليه في السودان، ويسمى أيضا بالترفاس كما في الجزائر والمغرب وتونس وموريتانيا وليبيا، يسمى بالفقع كما في شبه الجزيرة العربية.
أماكن وجود الكمأة
ينمو الكمأ في الصحاري ولذلك يتواجد بشكل كبير في المناطق الصحراء والشبه صحراوية، حيث يتواجد الكمأ في:
- مناطق الشرق الأوسط.
- منطقة البحر الأبيض المتوسط.
- شمال أفريقيا.
وتعتبر هذه أشهر المناطق الصحراوية التي يتواجد فيها الكمأ، وينمو بشكل كبير في:
- المملكة العربية السعودية.
- في منطقة الأنبار غرب العراق.
- الكويت.
- بلاد الشام وخصوا البادية السورية.
- مدينة السخنة.
- بادية تسمى السماوة موجودة جنوب العراق.
- فرنسا.
- إيطاليا.
- إيران وخصوصا مدينتي يامتشي الإيرانية ويامجي.
وتعتبر الكمأة من ألذ الفطريات الموجودة في العالم، وتشتهر فيها مينة السخنة بشكل كبير حيث أن الكمأة التي تنمو في السخنة تكةن من ألذ وأجود أنواع الكمأة في العالم، ويتم معرفة مكان نمو الكمأة عند حدوث تشقق في سطح الأرض الموجودة فوقها أو عند حدوث تطاير للحشرات في المنطقة فيعرف أنها مكان وجود الكمأة.
نمو الكمأة
ينمو الكمأ بشكل تكافلي مع نبات يسمى البرقوق ويكون نبات الكمأ متصلا بجذور نبات البرقوق بشكل كبير، حيث يعتبر الكمأ نبات طفيلي لأنه من الفطريات ولذلك لا يحتوي الكمأ على الكلوروفيل، وبالتالي لا يستطيع الكمأ القيام بعميلة البناء الضوئي من أجل الحصول على الغذاء اللازم له، حيث يعتمد الكمأ في حصوله على غذائه على البقايا الحيوية التي تكون موجودة في التربة من نباتات وحيوانات وجيف، حيث أن البرق يعمل على فك الرابطة الهيدروجينية لبقايا الكائنات الحية الموجودة في التربة وبالتالي يساعد الكمأ على النمو بشكل كبير، ويُكشف عن الكمأ في أوقات معينة مثل الفجر أو عند الأصيل حيث تعمل أشعة الشمس على على إظهار أي تغير يكون على سطح الرمال وبالتالي يساعد في الكشف على الكمأ، ويجب حفظ الكمأ في سلة وعدم وضع الكمأ في كيس بلاستيكي ويحفظ في مكان مظلم وبارد، ولا يوضع الكمأ في كيس بلاستيكي منعا لفساده وتغير مذاقه.
أنواع الكمأة
يوجد العديد من الأنواع المختلفة للنبات الفطري الكمأة وهي ذات الأحجام والأشكال المختلفة، ومن هذه الأنواع:
- كمأة الصيف السوداء: وتكون هذه الكمأة من الأنواع التي يكون عطرها فواح بشكل كبير، وتكون نكهتها مثل نكهة فطر البورسيني، ويكون لون كمأة الصيف السوداء مثل لون البندق مع العديد من الخطوط البيضاء.
- الكمأة السوداء: يكون هذا النوع من الأنواع التي تكون رائحتها فواحة جدا ومن الأنواع التي يكون طعمها لذيذ، ويكون لون الكمأة السواء أسود ومن هنا جاءت تسميتها ويكون مختلطا باللون الأحمر عندما تكون الكمأة غير ناضجة، ويكون الأغلب هو اللون الأسود والبني مع الخطوط البيضاء.
- الكمأة البيضاء: من الأنواع المشهورة جدا للكمأة، وتتغذى بطريقة تكافلية مع نباتات أخرى، ومن الأنواع التي تتميز برائحتها الفواحة الجميلة، ويكن سطح الكمأة البيضاء أملس ناعم، ولونها هو اللون الأبيض المائل الى الاصفرار، ويكون اللب الداخلي للكمأة البيضاء أبيض مع أصفر ويكون هناك تدرجات بنية مختلفة ويكون ذلك حسب نوع التربة التي ينمو فيها الكمأة وحسب درجة النمو أيضا.
وبذلك نكون قد عرفنا مجموعة من المعلومات المهمة للكمأة التي تعتبر من أشهر أنواع النباتات الفطرية التي تنمو بشكل كبير في المناطق الصحراوية والتي يتم الكشف عنها عن طريق الخنازير أو ما يسمى كلوف الكمأة، لانهما يستطيعان الكشف عن رائحة الكمأة الناضجة تحت الأرض، ويفضل الكثير استخدام كلوف الكمأة للكشف عن وجود الكمأة أكثر من الخنازير حتى لا تأكل الخنازير الكمأة عند وجودها، ويتم تدريب الكلاب المتخصصة لايجاد الكمأة على سطح الأرض، وبذلك نكون قد عرفنا ما هي الكمأة بشكل مفصل.