طريقة افخاذ الدجاج بالبف باستري، من هذه المقال سنتعرف على طريقة عمل افخاد الدجاج بالبف باستري، حيثُ إن أكثر من يبحث عن هذه الطريقة هم النساء اللواتي يهتمن بالطبخ وعمل الموكلات الشهية، لذلك يعتبر حيوان الدجاج من الطيور الدواجن، ويعد الدجاج من أكثر الحيوانات الأليفة والأكثر انتشاراً، وكما إن تربية الدجاج من أخذ منه الغذاء واللحوم والبيض، ويعتبر الدجاج من الحيوانات التي تتكاثر بالبيض والتي ترقد على البيض حتى يفقس بعد واحد وعشرين يوماً او اقل من ذلك، ويتم أكل الدجاج بعدة أشكال متعددة ومنها قد يكون بشكلي مقلي او يتم تغليفه بطبقة من اخبز والدجاج المشوي في الفرن او على الفحم، لذلك سنوضح من خلال هذا المقال طريقة عمل افخاذ الدجاج بالبف باستري.
طريقة افخاذ الدجاج بالبف باستري
يحتوى الدجاج على 3 أوقية من لحم صدر الدجاج، كما إن السعرات الحرارية توجد في أفخاذ الحرارية في ورك الدجاج، وكما عن افخاذ الدجاج من أكثر الوجبات التي يفضلها الأطفال وذلك بسبب سهولة تنولها والطرق المتعددة في طهيها، لذلك توجد بعض الطرق لعمل أفخاد الدجاج وهي طريقة بالبف باستري وطريقة عملها هي على النحو التالي:
- الخطوة الأولى يتم إحضار مقلاة واسعة من ثم يتم وضع الزيت، ومن يتم وضع المقلاة على نار متوسطة من أجل تسخين الزيت، ومن ثم يتم إضافة البصل المقطع مسبقاً، ومن ثم تقليب البصل حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، ومن يتم إضافة الثوم ويتم تقلبيه لمدة دقيقة.
- الخطوة الثانية يتم إضافة الدجاج المقطع ومن ثم يتم تقليبه لمدة دقيقة او دقيقتين، ومن ثم يتم إضافة الملح والبهار والقرفة والكركم، والفلفل الأسود، والجزر والفلفل الحلو، ومن ثم يتم تقليب الخضروات لمدة خمسة دقائق، ومن يتم تركه إلى ان يبرد، ومن ثم على سطح مرشوش بالدقيق يتم وضع قطعة من الباف باستري، من خلال استعمال النشابة مدي العجينة قليلاً.
- الخطوة الثالثة يتم وضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط الدجاج في وسط كل مربع، ومن على الطرف المربع يتم وضع قطعة من المكرونة ثم أقفلي العجينة على الحشو ويجب أن يبقى نصف قطعة المكرونة خارج العجينة ويتشكل فخذ الدجاج، ومن ثم يتم استكمال تشكيل بقية العجينة والحشو من أجل الحصول على افخاد الدجاج.
- الخطوة الرابعة، يتم احضار طبق عميق يتم وضع البيض من ثم يتم تقليب بالشوكة إلى أن يتجانس، وثم يتم إحضار طبق اخر عميق يتم وضع البقسماط فيه.
- الخطوة الخامسة يتم إحضار مقلاة عميقة ومن ثم يتم وضع مقدار من الزيت، بحيث يكون على ارتفاع 2 بوصة، ومن ثم وضع المقلاة على نار متوسطة من أجل تسخين الزيت.
- الخطوة السادسة يتم إمساك قطعة من قطع أفخاد الدجاج ومن ثم يتو وضعها في البيض من أجل إن تتغطى تماماً ومن ثم يتم وضع البقسماط من أجل ان تتغطى بطبقة وفيرة منه، ومن ثم وضع فخذ الدجاج في الزيت الذي تم تسخين، ومن ثم يتم تكرار الخطوة مع بقية أفخاذ الدجاج إلى يصبح لونها ذهبية اللون.
مقادير طريقة افخاذ الدجاج بالبف باستري
يتم تحضير أفخاد الدجاج بطريقة بالبف باستري من خلال المكونات التالية:
- زيت 2 ملعقة كبيرة.
- بصل مفروم 1 حبة صغيرة.
- ثوم مهروس 1 فص.
- دجاج مسلوق 1 كيلو.
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- بهار مشكل 1 ملعقة صغيرة .
- قرفة 2/1 ملعقة صغيرة.
- كركم 4/1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود 4/1 ملعقة صغيرة.
- جزر مبروش 1 حبة متوسطة.
- فلفل أحمر حلو مفروم ناعم 2/1 كوب .
- فلفل أخضر حلو مفروم ناعم 2/1 كوب.
- بيض كبيرة 2 حبة
- بقسماط 2 كوب.
- جبن كاسات 4/1 كوب.
- باف باستري مربعات1باكيت.
- زيت ذرة للقلي.