كيف نحصل على حاجتنا من الأملاح المعدنية، الأملاح المعدنية هي مواد غير عضوية وفيرة في التربة والأحجار، وهي من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للبقاء على قيد الحياة وأداء جميع المهام والأنشطة اليومية، كما أنها أحد أشكال الأملاح المعدنية الموجودة في الكائنات الحية بنسب الأملاح. المعادن من كتلة خلايا الكائنات الحية هي 1-5٪، وهي على شكل أيونات مذابة في الماء داخل الخلية، على سبيل المثال أيونات الصوديوم والبوتاسيوم في الخلية العصبية وأيونات الكلور والنترات في الخلايا النباتية.
كيف نحصل على الحاجة للأملاح المعدنية
تلعب الأملاح المعدنية دورًا مهمًا في الكائنات الحية، بما في ذلك دور التكوين، حيث توجد في العديد من تراكيب الخلايا والأنسجة لأداء وظائف الجهاز العصبي والعضلي وإنتاج الطاقة، بالإضافة إلى الحفاظ على نظام المناعة الصحي. من خلال الحفاظ على الضغط الاسموزي للخلايا، وتنظيم درجة الحموضة في الكائنات الحية، والاختراق في العديد من هياكل الخلايا والأنسجة، وهناك عناصر تدخل في الكائنات الحية بكميات صغيرة، بما في ذلك المنغنيز.
يمكن الحصول على الأملاح المعدنية من الماء وتشمل الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والنحاس والسيلينيوم والبوتاسيوم والفلورايد لأهميتها في تقوية الأسنان. الأملاح المعدنية التي نحصل عليها من الغذاء: تحتوي المكسرات على الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والسيلينيوم والفوسفور. • الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان والفواكه المجففة.