ما هو النبات الذي يستخرج منه زيت السيرج، تعتبر الزيوت واحدة من أهم المواد الغذائية التي يتم استهلاكها بكثرة، وذلك لأن هناك كم كبير للغاية من الأطعمة التي تعتمد بصورة أساسية على وجود الزيت فيها، ولا يمكن أن يتم تجهيز تلك الأطعمة من دون وجود الزيت، وهناك سؤال يراود الكثير من الناس، وهو عن طريقة صناعة الزيت، وكيف يتم استخراجه، ابقوا معنا من أجل معرفة الإجابة.
إجابة سؤال ما هو النبات الذي يستخرج منه زيت السيرج
يستخرج زيت السرج من بذور السمسم ويسمى أيضا زيت السمسم أو زيت جالانج زيت صالح للأكل يضاف للعديد من الأطباق ويعطي نكهة لذيذة ومميزة يستخدم على نطاق واسع في الهند والمنطقة الجنوبية من المملكة العربية السعودية، وخاصة في محافظة البارق في منطقة عسير، وهو من الزيوت التي تحظى بشعبية كبيرة بين الطب البديل.
زيت السيرج
يعتبر زيت الحك المستخرج من بذور السمسم من أشهر الزيوت النباتية التي لها فوائد كبيرة واستخدامات متنوعة بعضها في الطبخ كنكهة لذيذة والبعض الآخر في الطب كأحد خيارات الطب البديل في العلاج مضادات الأكسدة والدهون غير المشبعة، والتي تساعد في التحكم في ضغط الدم في الجسم، ومع ذلك، فإنها تحتوي على بعض المحاذير، لذلك يجب دائمًا استخدام كل مادة باعتدال لتجنب الآثار الجانبية المحتملة.
ما هي أنواع زيت السيرج
هناك نوعان رئيسيان من زيت السمسم أو زيت التويل وهما:
- زيت التويل الداكن – يرجع هذا اللون إلى تحميص بذور السمسم قبل استخلاص الزيت منها، وهذا النوع مرغوب فيه بشدة في المطابخ الآسيوية وفي المطابخ لاستخدامها في الأطباق المقلية على وجه الخصوص.
- زيت التويل الخفيف – يأخذ هذا النوع من زيت التويل لونه نتيجة استخراجه من بذور السمسم الخام غير المحمصة، ويستخدم بشكل شائع في مناطق مختلفة من الشرق الأوسط.
تكوين زيت السيرج
فيما يلي مكونات زيت المريمية أو زيت السمسم تحديدًا في ملعقة منه:
- 120 كالوري
- 13.6 جرام من البروتين.
- 0.13 جرام من العسل.
- 0.19 جرام من فيتامين هـ.
ما هي اهم استخدامات زيت سارج
يعتبر زيت السرج من الزيوت المفيدة جدا حيث يحتوي كل مائة جرام على 3699 كيلو جول وله فوائد عديدة واستخدامات واسعة في مجالات مختلفة وفيما يلي أكثر أنواع استخدامات هذا الزيت شيوعًا:
- العناية بالشعر بحمامات زيت السمسم المعروفة بدورها في تقوية الشعر ومنحه ملمس ناعم وبنية قوية.
- ضبط مستوى السكر في الدم.
- العناية بالبشرة من خلال الترطيب الليلي بزيت السمسم للبشرة أو المنتجات المحتوية على زيت السمسم.
- عند استخدامه في الإجراءات اليدوية والتدليك، فهو يرطب البشرة ويخفف من حدة التوتر والقلق.
- يستخدم في الطبخ والقلي، كما يؤكل نيئاً مع أنواع مختلفة من السلطات.
الفوائد الصحية لزيت السيرج
زيت السمسم أو زيت التويل له فوائد عديدة لجسم الإنسان، من بينها:
- تعزيز صحة القلب: أظهرت الدراسات أن الاستخدام المنتظم لزيت السمسم في الغذاء يخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، مما يؤثر بدوره على صحة القلب والشرايين والدورة الدموية بشكل عام.
- تنظيم مستوى السكر في الدم: يعمل الزيت الخفيف بشكل خاص على تنظيم مستوى السكر في دم الإنسان وخاصة أثناء الصيام.
- الحد من ارتفاع ضغط الدم: أفادت دراسة أجرتها جمعية القلب الأمريكية أن هذا الزيت يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم، ومن المتوقع أن يرجع الفضل في ذلك إلى فيتامين هـ والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والسيسامين في الزيت.
- مضادات الأكسدة: السيسامول والسيسامينول من أبرز مضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة الجسم وتمنع الأمراض المزمنة وتؤخر الشيخوخة، وهي موجودة في زيت المريمية.
فوائد زيت السيرج للشعر
بالإضافة إلى الفوائد الصحية التي يتمتع بها زيت السمسم، فإن له أيضًا فوائد جمالية لا تقل أهمية عن سابقاتها، فقد استخدمته النساء وحتى الرجال لفترة طويلة للعناية بشعرهن ومن أهم فوائد السمسم يمكن سرد زيت الشعر على النحو التالي:
- يحارب الشيخوخة المبكرة: بسبب الفيتامينات والأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة المختلفة الموجودة فيه، مما يطيل عمر بصيلات الشعر ويؤخر شيخوخة الشعر.
- يثخن الشعر ويمنع تساقط الشعر: العناصر الغذائية التي يوفرها زيت السمسم تحمي الشعر وتعزز صحته، مما يمنحه مظهرًا صحيًا وأكثر سمكًا.
- صحي لفروة الرأس: له مفعول في علاج قشرة الرأس وحالات جفاف الجلد التي يمكن أن تتأثر بفروة الرأس نتيجة الاستخدام المفرط لمجففات الشعر الكهربائية أو غيرها.
- منع ترطيب الشعر وجفافه: من المعروف أن الشعر الجاف وفروة الرأس يسببان التقصف وتلف الشعر، ويزود زيت السمسم الشعر بالترطيب اللازم للبقاء بصحة جيدة وحيوية والحفاظ على لمعانه.
ما هي فوائد زيت السيرج للوجه والبشرة
يمكن استخدام زيت السرج لأغراض جمالية مثل العناية ببشرة الوجه أو بشرة الجسم، حيث أن الفيتامينات المختلفة التي يحتويها مثل فيتامين إي وفيتامين إي وفيتامين ب والمعادن المختلفة مثل الفوسفور والكالسيوم كلها يعمل على تغذية خلايا الجلد وترطيبها وإعطائها مظهرًا أكثر حيوية وأقل جفافاً، ولزيت نسيج قطني طويل بعض الخصائص المضادة للشيخوخة للبكتيريا والالتهابات التي تحد من انتشار بعض أنواع البثور وحب الشباب والتصبغ الذي يظهر على الجلد يفضل استخدامه للترطيب بعد الاستحمام بماء ساخن حيث لا تزال هناك قطرات من الماء على الجلد أو قبل دخول الحمام حيث يتم دهن الجلد ببضع قطرات من زيت السمسم أو قبل النوم بشرة الوجه يجب الانتباه لكن هذا النوع من الاستعمال غير مناسب للبشرة الدهنية.
خطر الإكثار من زيت السمسم
كل شيء له معدلات استخدام عادية وكل ما يزيد عن الحد المطلوب يظهر آثار سلبية، والاستهلاك المفرط لزيت السمسم يمكن أن يكون له بعض الآثار الجانبية والتحذيرات من أهمها:
- تظهر الحساسية من هذا النوع من الزيت حمراء ومنتفخة وسعال وقيء وإسهال.
- زيادة الوزن.
- مضاعفات الأدوية عندما يأخذ متعاطو المخدرات الكثير من أجل علاج مرض السكري وضغط الدم.
- المضاعفات عند النساء الحوامل أو المرضعات.
الى هنا نكون قد وصلنا الى نهاية الحديث عن واحد من أهم المواد التموينية الهامة، والتي بدورها تمكننا من القيام بتجهيز الأعمة المختلفة التي تعتمد على القلي في التحضير.